還記得新西蘭恒天然烏龍事件嗎？雖然過去了整一年，但陰霾至今未散，年輕媽媽們對新西蘭奶源的安全性依然心有余悸。在給寶寶尋覓口糧時，荷蘭、德國、愛爾蘭等產(chǎn)地的奶粉品牌現(xiàn)在特別受歡迎。事實上，在這一年中，除了消費者主動“投票”，奶企以及政府也在尋找替代奶源，解決新西蘭奶源一家獨大的問題，歐洲奶源正在乘勢崛起。

而去年8月3日被爆出可能含致命肉毒桿菌的恒天然，幾乎是新西蘭乳制品的代名詞。所以盡管最后恒天然肉毒桿菌事件被證明是烏龍事件，還是動搖了國內(nèi)消費者對整個新西蘭乳制品的信心。

今年3月，國家主席習(xí)近平在荷蘭訪問時，中國與荷蘭簽署了一項協(xié)議。荷蘭的奶制品行業(yè)專家將幫助中國提高產(chǎn)量、改善質(zhì)量，在未來幾年內(nèi)協(xié)助中國把每年牛奶的產(chǎn)量從3700萬噸增加到4000萬噸，同時荷蘭將向中國出口更多荷蘭奶制品。

在中荷簽訂協(xié)議之后，荷蘭乳業(yè)協(xié)會主席郝瀚思就馬不停蹄地奔波在中國市場上：與質(zhì)檢總局敲定進口協(xié)議，參觀國內(nèi)乳業(yè)龍頭伊利乳業(yè)，并計劃在北京周邊選地，參照荷蘭模式和經(jīng)驗，建示范農(nóng)場。為什么會選擇荷蘭?幾個數(shù)字對比就能說明問題。目前，荷蘭的奶牛每頭年產(chǎn)牛奶8063公斤，中國的奶牛每頭年產(chǎn)量僅為5500公斤。在營養(yǎng)成分上，荷蘭牛奶的蛋白質(zhì)含量為3.5%，脂肪含量為4.4%，中國產(chǎn)牛奶的蛋白質(zhì)含量為3.2%，脂肪含量為3.9%。

相對而言，中荷乳業(yè)之間的民間合作啟動得更早一些。去年11月，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)，以及荷蘭皇家菲仕蘭公司共同發(fā)起中荷奶業(yè)發(fā)展中心。

產(chǎn)奶量增加需要拓展中國市場

除了荷蘭，愛爾蘭、丹麥等歐洲重要奶源地，都是知名乳企合作的對象。比如多美滋，在今年年中推出了進入中國二十余年來的首個原裝原罐全進口產(chǎn)品“精確盈養(yǎng)+TM”系列，該系列由達能紐迪希亞愛爾蘭工廠生產(chǎn)。

雅培新推的產(chǎn)品“菁智純凈”系列，奶源地來自位于北歐的丹麥。對于這款新品的宣傳，雅培非常強調(diào)“歐盟有機奶源”字樣，以和新西蘭撇清界限。事實上，對于荷蘭、愛爾蘭等歐洲國家而言，中國市場也是他們需要加速拓展的重要市場，因為到明年4月1日，歐盟實施多年的牛奶產(chǎn)量配額制將正式取消。

歐盟的乳業(yè)配額制誕生于1984年，旨在應(yīng)對牛奶業(yè)產(chǎn)能過剩。根據(jù)2003年農(nóng)業(yè)政策改革的一項內(nèi)容，各國乳業(yè)配額體系將在明年被廢除。廢除之后，牛奶產(chǎn)量無疑將會增加。中國“二胎”政策的放開，持續(xù)增長的乳業(yè)需求，都是歐洲國家乳業(yè)發(fā)展的絕佳機會。愛爾蘭駐華大使康寶樂今年上半年就曾公開表示，將中國市場定性為“戰(zhàn)略性市場”，稱過去三年，愛爾蘭的食品飲料業(yè)在中國的出口額翻了一番，去年達到4億歐元，其中乳制品是重要的出口品類。

為了加速布局中國，菲仕蘭公司目前也正與國內(nèi)的輝山乳業(yè)談排他性合作，商討建立合資企業(yè)，生產(chǎn)一款全新的高品質(zhì)嬰幼兒配方奶粉。

中國乳業(yè)向荷蘭學(xué)什么?

在荷蘭，奶牛在牧場悠閑吃草的情形隨處可見，這與荷蘭得天獨厚的自然環(huán)境有關(guān)。在中國，要想有這樣的環(huán)境根本不可能。那么，與荷蘭“結(jié)盟”后，中國乳業(yè)能學(xué)到什么?在菲仕蘭公司看來，中國乳業(yè)巨頭的生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)非常先進，與世界水準(zhǔn)接軌，但中國乳業(yè)的問題，在于管理跟不上。菲仕蘭在荷蘭、德國和比利時擁有19244名會員奶農(nóng)，13887家會員牧場，這些農(nóng)場主都是公司的股東，他們有把牛奶賣給公司的義務(wù)，也有參與公司經(jīng)營管理的權(quán)利，賣奶的收入只是奶農(nóng)收入的一部分，每年菲仕蘭還要根據(jù)公司業(yè)績來給奶農(nóng)績效分紅，雙方實現(xiàn)業(yè)績捆綁。

在質(zhì)量管控上，收奶的時候就對每家牧場的牛奶進行采樣，并到第三方檢測機構(gòu)檢驗，如果檢出來有問題，一車奶全部被銷毀。通常一趟車會一次運送12家牧場的奶，被檢出問題的奶農(nóng)還要負責(zé)賠償其他被殃及的奶農(nóng)損失。若是連續(xù)查出兩次質(zhì)量問題，這家奶農(nóng)就必須退出，從此可能就無法在乳業(yè)市場混了。所以，奶農(nóng)對牛奶質(zhì)量本身就控制很嚴。

“中國多數(shù)奶牛是圈養(yǎng)模式，中國缺乏大草原去放養(yǎng)，而且質(zhì)量安全存在的問題都在于管理環(huán)節(jié)，所以荷蘭如何提高中國的奶牛產(chǎn)量和質(zhì)量，大家都拭目以待。”乳業(yè)專家王丁棉表示。