寶寶一出生就要吃奶，隨著不斷成長(zhǎng)，食物從數(shù)量到種類(lèi)都要不斷增加，食物過(guò)敏可能在不經(jīng)意間出現(xiàn)，麻煩也就來(lái)了。

食物過(guò)敏也稱(chēng)為食物變態(tài)反應(yīng)，是由于某種食物或食品添加劑引起的免疫反應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致消化系統(tǒng)內(nèi)或全身性的變態(tài)反應(yīng)。過(guò)敏癥狀通常集中在呼吸道、消化道和皮膚黏膜方面：呼吸道癥狀流鼻涕、打噴嚏、哮喘、鼻塞、咳嗽、支氣管炎反復(fù)發(fā)作、鼻炎等。消化道癥狀嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹、消化道出血、體重增加緩慢、肛門(mén)附近出現(xiàn)灼熱及紅疹等。皮膚黏膜癥狀 蕁麻疹、濕疹、手腳腫大、皮膚干燥發(fā)癢、過(guò)敏性紫癜、嘴唇或眼皮腫脹、眼結(jié)膜充血、流淚、喉頭水腫等。

上述癥狀可能單一出現(xiàn)，也可能幾種一起出現(xiàn)。需要提醒媽媽?zhuān)秃眍^水腫發(fā)作時(shí)情況比較危急，會(huì)引起寶寶呼吸困難甚至窒息，所以要立即急救。另外，過(guò)敏情況不嚴(yán)重的寶寶癥狀不明顯，但是會(huì)因?yàn)樯眢w不適，表現(xiàn)出一些細(xì)微的行為改變，如：拒食某種食物、暴躁、焦慮、啼哭、易怒、多動(dòng)等。

發(fā)生了食物過(guò)敏怎么辦：多數(shù)過(guò)敏癥狀是比較容易辨識(shí)的，當(dāng)寶寶發(fā)生過(guò)敏時(shí)，媽媽要視情況酌情處理。對(duì)于一般的皮膚出蕁麻疹，可以在家里觀察，給寶寶吃仙特明等抗過(guò)敏藥。如果寶寶有哮喘、呼吸困難、聲音嘶啞，要迅速送醫(yī)院或撥打急救電話(huà)。如果寶寶有較重的腹瀉或嘔吐，要及時(shí)喂補(bǔ)液鹽水，防止寶寶脫水，必要時(shí)去醫(yī)院治療。

找到過(guò)敏食物非常重要：由于食物種類(lèi)較多，確定寶寶究竟對(duì)哪種或哪些食物過(guò)敏，有時(shí)是件不容易做到的事。這既需要媽媽的仔細(xì)觀察，更需要醫(yī)生的幫助，常用的方式是皮膚過(guò)敏原點(diǎn)刺試驗(yàn)和過(guò)敏原特異性抗體檢測(cè)。

一旦確定了過(guò)敏食物，寶寶需要短期避食時(shí)，除了不吃這種食物，還要警惕可能含有這種食物成分的加工食品，以及與這種食物可能存在交叉過(guò)敏反應(yīng)的食物。比如寶寶對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏，除了在醫(yī)生指導(dǎo)下更換奶粉外，還要避食冰淇淋、牛奶餅干等可能含有牛奶蛋白成分的食物，也不能給寶寶吃羊奶粉或豆奶粉，因?yàn)檠蚰毯痛蠖古c牛奶蛋白之間存在交叉過(guò)敏反應(yīng)，也就是說(shuō)，對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的寶寶，可能對(duì)羊奶和大豆蛋白也過(guò)敏。

短期避食不難做到，可是避食要到哪天才能結(jié)束?寶寶是不是永遠(yuǎn)不能再吃過(guò)敏食物了呢?不少食物過(guò)敏寶寶的父母會(huì)有這樣的擔(dān)心。避食一般在3～6個(gè)月左右，然后在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行相應(yīng)的脫敏治療，讓寶寶逐漸能夠耐受過(guò)敏食物。其實(shí)，伴隨著生長(zhǎng)發(fā)育，寶寶的免疫系統(tǒng)和胃腸道屏障功能也會(huì)逐漸成熟，某些在嬰兒期引起過(guò)敏的食物，會(huì)在幼兒期或青少年期被逐漸耐受。

當(dāng)然，某些種類(lèi)的食物過(guò)敏，比如魚(yú)、蝦或花生過(guò)敏，確實(shí)有可能難以改變，但是，只要避食這類(lèi)食物就不會(huì)出現(xiàn)危險(xiǎn)，而且這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以用很多其他食物替代，不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

喂養(yǎng)要很小心：對(duì)于有明確過(guò)敏家族史的寶寶，出生后最好堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)。母乳中大量的活性免疫球蛋白及抗體，有助于預(yù)防過(guò)敏。在哺乳期，媽媽不必盲目限制飲食，但最好不吃不常吃的食物，且不要大量吃辛辣刺激的食物。如果媽媽母乳不足，需要給寶寶喂配方奶粉，建議選擇深度水解蛋白奶粉，降低過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

在添加輔食時(shí)，應(yīng)該從很少的量開(kāi)始，逐漸增加，如寶寶沒(méi)有過(guò)敏，經(jīng)過(guò)7～10天后再添另一種新的食物。一旦出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)停止這種食物一段時(shí)間，然后再?gòu)母俚牧块_(kāi)始嘗試。切忌將多種新食物一起添加，且建議晚一點(diǎn)兒添加魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)，因?yàn)檫@些食物最易引起過(guò)敏。