新食品安全法將于今年10月起正式實(shí)施，這部據(jù)了解這部新法比之過(guò)去嚴(yán)厲很多，對(duì)各類產(chǎn)品的要求加強(qiáng)！有人說(shuō)啊“兒童醬油”或?qū)⒈贿@部“史上最嚴(yán)”的法規(guī)逼退。

兒童醬油是消費(fèi)謠言

不少家長(zhǎng)認(rèn)為高鹽飲食對(duì)兒童健康不利，而為了迎合這種“低鹽飲食”需求，兒童醬油才應(yīng)運(yùn)而生。事實(shí)上調(diào)味品業(yè)界都清楚，所謂的兒童醬油只是商家制造的一個(gè)概念，國(guó)家從未出臺(tái)過(guò)有關(guān)兒童專用醬油的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，所以目前市場(chǎng)上的兒童醬油仍是按照普通醬油的國(guó)標(biāo)來(lái)生產(chǎn)。從多數(shù)兒童醬油的標(biāo)簽上可以看到，其鈉含量并不比一般醬油低，只是包裝變小了而已。今年央視3·15晚會(huì)上，“兒童醬油”成為被點(diǎn)名的六大消費(fèi)謠言之一。

兒童醬油生存空間變窄

今年10月開(kāi)始實(shí)施的食品安全法，將會(huì)讓‘兒童醬油’的生存空間變窄。新修訂的食品安全法明確，嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過(guò)程質(zhì)量控制。這意味著“傍兒童”的銷售手段不能隨便用了。

“真假醬油”的辨別

有一條關(guān)于“真假醬油”的辨別方法：據(jù)稱市場(chǎng)上有許多用香精勾兌的醬油，消費(fèi)者可以通過(guò)搖晃瓶子，看泡沫和沉淀物，沫多、沉淀物多的就是釀造醬油，反之則是勾兌醬油。同時(shí)，選購(gòu)醬油一定要看標(biāo)簽，盡量使用沒(méi)有添加防腐劑的產(chǎn)品。“這個(gè)所謂‘生活妙招’沒(méi)有什么實(shí)用價(jià)值。”目前，我國(guó)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的醬油產(chǎn)品包括釀造醬油和配制醬油二種。前者是用大豆、小麥等為原料發(fā)酵制成的；后者則是以釀造醬油為主體，用調(diào)味液、食品添加劑等調(diào)配的。隨著大豆成本的不斷上漲，現(xiàn)在釀造醬油的市場(chǎng)占比應(yīng)該只有30%左右。相對(duì)濃稠的液體泡沫當(dāng)然會(huì)多，但是兩瓶醬油用這種方法比較，前提是搖的速度、力度保持平均。

所謂“無(wú)防腐劑”的誤區(qū)

對(duì)于消費(fèi)者是否應(yīng)選擇“無(wú)防腐劑”醬油，醬油是釀造產(chǎn)品，容易霉變，在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)添加防腐劑，并不會(huì)對(duì)人體造成傷害。幾乎所有的廠家都會(huì)在醬油中添加防腐劑。另外，在標(biāo)簽信息真實(shí)的情況下，宣稱“無(wú)防腐劑”的醬油，只能通過(guò)加鹽來(lái)增加保質(zhì)期，反而會(huì)導(dǎo)致食用者攝入鹽過(guò)量。

結(jié)語(yǔ)

對(duì)兒童食品添加劑，目前的標(biāo)準(zhǔn)是成人標(biāo)準(zhǔn)安全量，其添加量沒(méi)有考慮兒童身體的安全因素。在兒童食品的標(biāo)簽標(biāo)示方面，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)也很少。目前只有果凍一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品標(biāo)簽要標(biāo)示食用安全警示。發(fā)明“兒童醬油”的商家出發(fā)點(diǎn)也許是好的，但沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，兒童醬油淪為并不適合兒童的產(chǎn)品噱頭。在保障孩子舌尖上的安全，中國(guó)亟須完善食品標(biāo)準(zhǔn)體系，盡快完善兒童食品安全體系，食品的安全指標(biāo)應(yīng)從成年人為標(biāo)準(zhǔn)的“一刀切”制定，改為以嬰幼兒、兒童和成年人分段為參考對(duì)象來(lái)制定。