據(jù)巴西《農(nóng)業(yè)報(bào)》12月29日?qǐng)?bào)道，近年來，巴西的乳制品消費(fèi)量下跌幅度很大，對(duì)整個(gè)行業(yè)鏈條造成了巨大的影響。

除了國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)增長(zhǎng)疲軟外，生產(chǎn)成本高、生產(chǎn)積極性差、產(chǎn)業(yè)鏈條不完整以及假貨充斥市場(chǎng)等因素也影響著乳制品的產(chǎn)量。這些因素甚至造成了數(shù)百萬的資產(chǎn)損失。

市場(chǎng)分析師Wagner Yanaguizawa表示：“通過我們的實(shí)際計(jì)算，今年巴西乳制品總產(chǎn)值比去年同期下降了6%。”

Rio Grande do Sul州是巴西乳制品第二大產(chǎn)區(qū)，Rio Grande do Sul州農(nóng)業(yè)工人聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)Carlos Joel da Silva表示：“乳制品的總價(jià)值有34%體現(xiàn)在市場(chǎng)上，而貿(mào)易僅僅是將產(chǎn)品擺在貨架上、儲(chǔ)存并出售的過程罷了。這個(gè)市場(chǎng)值得好好的去研究。”

近年來，有20%的乳制品廠家由于盈利不多等原因停產(chǎn)。今年1月，乳制品廠家表示，他們將不再從那些日產(chǎn)量在50升以下的奶農(nóng)手里收購牛奶。

“我們一直希望乳制品企業(yè)可以幫助奶農(nóng)，無論是從技術(shù)方面還是資金方面。” Carlos Joel da Silva說道。

對(duì)于Wagner Yanaguizawa來說，乳制品行業(yè)面臨是最大問題在于消費(fèi)的下降。“現(xiàn)在我們國(guó)家正在面臨一場(chǎng)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，這也影響到了乳制品產(chǎn)業(yè)。今年市場(chǎng)對(duì)于乳制品的需求相當(dāng)弱，沒有人賺得到錢。整個(gè)行業(yè)都陷入了蕭條。”他說。

2015年，政府對(duì)乳制品產(chǎn)業(yè)實(shí)施了一項(xiàng)清理活動(dòng)，有近十家乳制品企業(yè)涉嫌違規(guī)生產(chǎn)而停業(yè)。

對(duì)于牛奶及乳制品行業(yè)聯(lián)盟工會(huì)(Sindilat/RS)來說，行業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)的造假及違規(guī)行為損害了乳制品企業(yè)的形象。

“在過去3年中，巴西乳制品行業(yè)總共虧損3億黑奧。” 牛奶及乳制品行業(yè)聯(lián)盟工會(huì)會(huì)長(zhǎng)Darlan Palharini表示。

盡管2015年巴西乳制品行業(yè)遇到了很多困難，整個(gè)行業(yè)也有些許的進(jìn)步。

“12月份，巴西農(nóng)業(yè)、畜牧和食品供應(yīng)部(MAPA)規(guī)定了牛奶的最低價(jià)格，這有助于整個(gè)乳制品行業(yè)政策的修改及實(shí)施。并且我們需要對(duì)此前的行業(yè)慣例進(jìn)行改變。我們要更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量，并在2016年擴(kuò)大對(duì)外出口，就像肉類制品那樣讓巴西乳制品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。” Carlos Joel da Silva說道。