從最近一段時間的食品安全事件來看，羊奶粉已經(jīng)成為高危行業(yè)。

在各大網(wǎng)絡(luò)購物平臺，只要輸入“羊奶粉”，就能檢索出很多品牌的羊奶粉產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近6年來，羊奶粉從過去幾千噸的年產(chǎn)量發(fā)展到如今的年產(chǎn)約7萬噸，增長了近10倍，而國內(nèi)的羊奶粉品牌已經(jīng)超過了200個。

盡管這些羊奶粉價格普遍高于牛奶粉，但從成交數(shù)據(jù)上看，銷量卻很不錯。經(jīng)常購買羊奶粉的消費者王女士告訴記者，她之所以為寶寶選擇羊奶粉，是因為聽說羊奶粉的營養(yǎng)價值比牛奶粉更高，更容易被寶寶吸收。

然而，很多消費者也許并不知道，他們買到的羊奶粉并不一定是純正的羊奶粉，其中還添加了牛乳成分，有的添加比例還不少。“最近五年我多次去陜西，走訪了多家羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)，親眼看見企業(yè)使用的原料是牛乳清粉，”知名乳業(yè)專家王丁棉告訴記者，“可以說，市場上90%以上的國產(chǎn)羊奶粉都摻入了牛乳清粉等成分，‘掛羊頭賣牛奶’的現(xiàn)象已經(jīng)成了行業(yè)內(nèi)公開的秘密。”

此外，乳業(yè)專家宋亮也表示，在羊奶粉中摻牛乳清粉是目前普遍存在的現(xiàn)象，前幾年更是嚴重，有的企業(yè)甚至直接用牛奶粉冒充羊奶粉。

現(xiàn)實情況果真如此嗎?記者從幾家知名網(wǎng)購平臺購買了網(wǎng)上熱銷的10款羊奶粉作為調(diào)查樣品，送到政府部門下屬的一家機構(gòu)進行了檢測。據(jù)了解，盡管目前我國沒有相關(guān)的國家標準，但是學(xué)術(shù)界對異軍突起的羊奶粉的成分檢測一直有研究，該機構(gòu)就是其中之一。

王丁棉告訴記者，人的母乳中，乳清蛋白和酪蛋白的比例一般是8:2;但是牛奶中的比例恰恰相反，為2:8。因此，為了讓嬰幼兒配方奶粉的成分接近母乳，我國國標規(guī)定，奶粉中乳清蛋白在蛋白質(zhì)含量中的占比要大于60%，這就要求奶粉必須提高乳清蛋白的含量，方法就是添加脫鹽乳清粉。

一家知名牛奶粉生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)負責(zé)人告訴記者，以他們公司生產(chǎn)的一桶900克奶粉為例，其中來自牛奶轉(zhuǎn)化的奶粉有200多克，脫鹽乳清粉有500多克，其他成分是脂肪、維生素等各種營養(yǎng)物質(zhì)。也就是說，一桶奶粉里最起碼有超過一半的成分是牛乳清粉。

此次檢測項目的負責(zé)人在接受記者咨詢時也表示，一份嬰幼兒羊奶粉或者牛奶粉，其主要原料成分都是羊奶粉(或牛奶粉)和羊(或牛)乳清粉，合計要占到奶粉總量的80-90%左右。

企業(yè)為何要在羊奶粉中摻入牛奶粉和牛乳清粉呢?對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，這主要還是因為成本原因。

王丁棉表示，牛奶是大分子結(jié)構(gòu)，而羊奶接近母乳，營養(yǎng)分子結(jié)構(gòu)都細小，便于消化吸收，不易過敏;其有些營養(yǎng)指標優(yōu)于牛奶;與此同時，國內(nèi)山羊養(yǎng)殖地區(qū)很少，目前僅陜西一省，商品羊奶僅占全國奶類總量不足5%。物以稀為貴，在歐美市場，羊奶售價比牛奶要高出5-7倍。

有業(yè)內(nèi)人士表示，從全球來看，對山羊的養(yǎng)殖有限制，因為羊吃草是連根拔起，會嚴重破壞生態(tài)環(huán)境，因此全球一些發(fā)達國家對山羊養(yǎng)殖嚴格限制，如每畝地應(yīng)該養(yǎng)多少頭山羊，在哪些范圍內(nèi)養(yǎng)殖等，因此山羊數(shù)量少，產(chǎn)奶量非常少，奶源有限，其收購價格比起牛奶來說就要高很多。