國內(nèi)消費(fèi)者已經(jīng)對國產(chǎn)奶粉抱著畏懼的心理了，所謂“談奶色變”，可是進(jìn)口奶粉就一定好嗎？

隨著外資品牌大批涌入中國市場，一系列的問題也隨之而來。數(shù)千罐假冒奶粉涌入市場，難道所謂的外資品牌就真的如媽媽們想的那樣高品質(zhì)嗎？殊不知，所謂進(jìn)口中國的外資品牌，多數(shù)是以復(fù)原乳為原料生產(chǎn)的。

需要特別指出的是：在澳洲、加拿大甚至其他歐美國家，使用全脂奶粉或者脫脂奶粉利用干法工藝生產(chǎn)的配方奶粉法律規(guī)定不能在本國出售，僅供出口。

鮮奶直接噴粉的配方奶粉營養(yǎng)完勝全脂奶粉加工配方奶粉

如果到超市，拿起各個(gè)品牌的配方奶粉罐，國產(chǎn)主要品牌配料表中原料奶標(biāo)注為“生鮮乳”，而外資奶粉品牌原料奶幾乎都標(biāo)準(zhǔn)為全脂奶粉或者脫脂奶粉。

到底是國內(nèi)奶粉好還是外資奶粉好，小小的表格讓你一目了然。

必須強(qiáng)調(diào)：加熱處理次數(shù)越多，配方奶粉營養(yǎng)損失就越多。
歐美研究表明熱處理對乳中蛋白質(zhì)的溶解性、易吸收性等均有影響；對乳糖等其他物質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)造成不利影響，增加熱處理次數(shù)會(huì)增加牛奶中營養(yǎng)素被破壞的程度。

兩者相較，濕法工藝生產(chǎn)出的奶粉營養(yǎng)更加均衡、口感更加新鮮。相反，干法工藝生產(chǎn)采用大包粉生產(chǎn)出的奶粉色澤、口感、新鮮度等均不如濕法。國內(nèi)具備優(yōu)質(zhì)奶源的乳企，多年來一直堅(jiān)持濕法工藝生產(chǎn)。

需要注意的是：用進(jìn)口全脂奶粉生產(chǎn)的奶粉，其生產(chǎn)日期是從最后噴粉罐裝日期重新計(jì)算，并非在境外第一次噴粉，即奶粉實(shí)際的年齡=國外全脂粉儲(chǔ)存時(shí)間+全脂粉海運(yùn)時(shí)間+通關(guān)時(shí)間+國內(nèi)運(yùn)輸時(shí)間+國內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)間+全脂粉回溶生產(chǎn)配方奶粉時(shí)間+包裝上生產(chǎn)日期至現(xiàn)在的時(shí)間。

或許到你娃娃手上的配方奶粉的原料奶粉已經(jīng)是1年以前生產(chǎn)，而到了你手里，結(jié)果顯示生產(chǎn)日期就在昨天。

而糠胺酸是判斷乳制品原料新鮮度的一個(gè)重要指標(biāo)。含量越少越新鮮。新鮮牛奶中糠氨酸含量極低，幾乎接近0，但經(jīng)熱處理后糠氨酸含量增加，由全脂奶粉溶解的獲得的復(fù)原奶中糠氨酸含量一般在每公斤20-250毫克之間。

全脂奶粉存放久脂肪氧化異味 加香蘭素掩蓋

《消費(fèi)日曝》與國內(nèi)多家大品牌奶粉負(fù)責(zé)人交流了解，全脂奶粉或者脫脂奶粉倉儲(chǔ)存放久了，由于溫度環(huán)境變化，會(huì)發(fā)生脂肪氧化變異，產(chǎn)生不好的氣味，而用生牛乳直接加工的配方奶粉就不會(huì)出現(xiàn)這些。

這就牽扯到一個(gè)專業(yè)的術(shù)語“美拉德反應(yīng)”。簡單來說就是蛋白質(zhì)與還原糖經(jīng)過一系列復(fù)雜的反應(yīng)，使得奶粉的品質(zhì)下降。我們也可以通過奶粉的顏色來判斷：鮮奶生產(chǎn)的奶粉為淡黃色，全脂奶粉由于存放太久，生產(chǎn)出的配方奶粉顏色深。

多個(gè)奶粉品牌人士表示，由于存在不好的氣味，直接加工配方奶粉，味蕾敏感的小寶寶可能就會(huì)不接受。外資奶粉處理辦法就是添加香精來調(diào)香味，同時(shí)可以掩蓋不好的氣味。這是外資品牌奶粉添加香蘭素、乙基香蘭素的重要原因。而寶寶食用了添加香精的奶粉，也容易導(dǎo)致蛀牙，發(fā)胖等不良癥狀。

事實(shí)上，國內(nèi)做奶粉的企業(yè)飛鶴、三元等的原奶質(zhì)量總體上與歐洲、美國、澳洲沒有差異，甚至還好于對方。國內(nèi)多家企業(yè)如飛鶴均獲得過有著世界食品行業(yè)諾貝爾獎(jiǎng)之稱的世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)獎(jiǎng)項(xiàng)，三元牧場奶供應(yīng)人民大會(huì)堂。由此可見，國產(chǎn)奶粉品牌產(chǎn)品品質(zhì)也是得到歐盟和世界認(rèn)可的。