假冒奶粉事件鬧的人心惶惶，無論是國產(chǎn)奶粉還是進(jìn)口奶粉，稍不留神就可能出現(xiàn)問題?，F(xiàn)在大多數(shù)消費(fèi)者對進(jìn)口奶粉情有獨(dú)鐘，那么國產(chǎn)奶粉能放心喝嗎？中國奶協(xié)秘書長為您揭曉真相！

⒈奶業(yè)走出低谷了嗎？

●假奶粉事件雖屬點(diǎn)狀散發(fā)個(gè)案，但對整個(gè)行業(yè)是個(gè)警示

●乳制品進(jìn)口量同比下降，占液態(tài)奶市場比例很低，但占國內(nèi)干乳制品市場比例偏高

●國產(chǎn)嬰幼兒奶粉市場占比逐步提升，2015年已達(dá)53%

記者：2008年嬰幼兒奶粉事件到現(xiàn)在已經(jīng)8年了，國產(chǎn)奶業(yè)還沒走出陰影，消費(fèi)者“海外背奶”現(xiàn)象依然不斷，這次又發(fā)生假冒品牌嬰幼兒奶粉案，怎么看這一現(xiàn)象？

李勝利：此次發(fā)生的上海假奶粉事件，是一個(gè)點(diǎn)上暴露出的問題，與之前的嬰幼兒奶粉事件不同，那次是影響全行業(yè)的問題。社會(huì)對奶業(yè)的關(guān)注度高，一方面說明奶業(yè)還需要提振信心，另一方面也可以督促產(chǎn)業(yè)更加健康發(fā)展。

奶業(yè)鏈條長，哪一個(gè)環(huán)節(jié)不到位，都可能出問題；有時(shí)個(gè)別產(chǎn)品和地方出問題，也會(huì)對整個(gè)產(chǎn)業(yè)造成沖擊。中國奶業(yè)正經(jīng)歷一個(gè)涅槃重生的過程，人們期待透明的生產(chǎn)、透明的監(jiān)管，信心不是“強(qiáng)調(diào)”出來的，需要企業(yè)品質(zhì)、行業(yè)自律和政府監(jiān)管的合力。

劉森淼：每一次事件對行業(yè)都是一次警醒。此次的假奶粉事件是暴利驅(qū)使，一桶奶粉，生產(chǎn)成本只有幾十元，假冒知名品牌，就能賣100多元甚至幾百元。

記者：奶業(yè)面臨什么樣的形勢？進(jìn)口奶在國內(nèi)市場占多大比例？

谷繼承：當(dāng)前中國奶業(yè)正經(jīng)歷特殊時(shí)期，產(chǎn)量增速減緩。2014年，全國乳制品產(chǎn)量首次出現(xiàn)負(fù)增長；2015年扭轉(zhuǎn)負(fù)增長，產(chǎn)量達(dá)2782萬噸，同比增長4.6%；其中液態(tài)奶產(chǎn)量2521萬噸，同比增長4.72%。

2015年，我國乳制品（含嬰幼兒配方奶粉）進(jìn)口178.7萬噸，同比下降7.6%。折合為原料奶約1200萬噸，占國內(nèi)奶類產(chǎn)量的比例接近1/3。其中，進(jìn)口液態(tài)奶46萬噸，占國內(nèi)液態(tài)奶產(chǎn)量的1.8%，雖占比較低，但同比增幅44%，增長明顯且呈上升趨勢。干乳制品進(jìn)口132.7萬噸，雖同比下降17.8%，但占國內(nèi)干乳制品產(chǎn)量的50.8%，占比偏高。

劉森淼：2014年下半年開始，出現(xiàn)了一個(gè)可喜變化：國產(chǎn)嬰幼兒奶粉市場占比逐步提升。從數(shù)據(jù)看，2008年—2014年進(jìn)口奶粉市場份額為55%—60%以上，國產(chǎn)奶粉只占40%左右，但2015年國產(chǎn)奶粉占比已達(dá)53%。這反映出消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉的信心正在恢復(fù)。

⒉國產(chǎn)奶真的放心嗎？

●乳品企業(yè)生產(chǎn)集中度提高，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖接近50%，機(jī)械化擠奶率達(dá)到90%

●對嬰幼兒乳粉企業(yè)實(shí)行藥品等級的監(jiān)管，“月月抽檢、月月發(fā)布”

●奶制品抽檢合格率達(dá)99.5%，與進(jìn)口奶安全性沒有明顯差異

記者：消費(fèi)者最關(guān)心的還是國產(chǎn)奶的質(zhì)量，到底能不能放心喝？

李松勵(lì)：2008年以后，我國乳制品質(zhì)量明顯提高。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局?jǐn)?shù)據(jù)，2015年奶制品不合格率是0.5%，其他食品不合格率是3.2%，奶制品安全性可靠性比較高。

2013—2015年，我們對15個(gè)省份的近萬批次生鮮乳進(jìn)行評估，從幾個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)來看，三聚氰胺：連續(xù)七年沒有發(fā)現(xiàn)三聚氰胺等違禁添加物，合格率保持在100%。黃曲霉毒素M1：這是全球乳業(yè)普遍關(guān)注的指標(biāo)，評估顯示，國產(chǎn)奶和進(jìn)口奶差距不大。體細(xì)胞數(shù)：國產(chǎn)牛奶體細(xì)胞數(shù)平均值已經(jīng)降到了51萬個(gè)/毫升（美國限量75萬，歐盟是40萬），一些優(yōu)質(zhì)牧場，該指標(biāo)20萬—30萬個(gè)/毫升。

谷繼承：奶源是奶業(yè)生產(chǎn)的第一車間。目前在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；潭却蠓岣撸鏅?00頭以上的比例接近50%，比2008年提高30個(gè)百分點(diǎn)，加快建設(shè)奶源基地，2014年乳品企業(yè)自建和參股的奶源基地超過20%。

在收購環(huán)節(jié)，奶站數(shù)量大幅減少，機(jī)械化擠奶率達(dá)到90%，減少了奶源受污染風(fēng)險(xiǎn)；在加工環(huán)節(jié)，對嬰幼兒乳粉企業(yè)實(shí)行藥品等級的監(jiān)管，淘汰了一批落后企業(yè)。

劉森淼：近年來，國家對奶業(yè)監(jiān)管越來越嚴(yán)，2013年底出臺(tái)了新版嬰幼兒奶粉實(shí)施細(xì)則，可以說是史上最嚴(yán)，奶粉生產(chǎn)集中度進(jìn)一步提高?，F(xiàn)在對嬰幼兒奶粉生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“月月抽檢、月月發(fā)布”。

記者：國產(chǎn)奶和進(jìn)口奶質(zhì)量上有很大差距嗎？

李松勵(lì)：我們對23個(gè)城市的液態(tài)奶進(jìn)行了評估，其中1/4的樣品是進(jìn)口奶。結(jié)果表明，國產(chǎn)奶和進(jìn)口奶在安全性方面沒有明顯差異。

部分進(jìn)口液態(tài)奶保質(zhì)期長達(dá)310天，且進(jìn)口UHT（超高溫瞬時(shí)處理）滅菌奶的糠氨酸含量顯著高于國產(chǎn)UHT滅菌奶，存在過度加熱和添加復(fù)原乳的風(fēng)險(xiǎn)。因此，并不是說進(jìn)口奶一定比國產(chǎn)奶質(zhì)量高。

谷繼承：要知道，奶以越快的時(shí)間進(jìn)入人體，人體吸收就越好。低溫巴氏鮮奶，從養(yǎng)殖到加工、物流、配送需要全程冷鏈，這是進(jìn)口奶很難做到的。