7月25日，荷蘭合作銀行發(fā)布的2016年度“全球乳業(yè)20強”榜單顯示，伊利的排名躍升至全球乳業(yè)八強，名次比2015年上升了兩位。這一名次也成為有史以來排名最高的亞洲乳企，打破了全球乳企前八強西方“獨霸”的歷史格局。

早在2014年，伊利就提出進入全球乳業(yè)五強的戰(zhàn)略目標，要成為千億級的健康食品集團。這也意味著其距離全球乳業(yè)前五強的目標更近了一步。

2015年是全球乳業(yè)壓力很大的一年，伊利卻逆勢實現(xiàn)收入增長，營業(yè)總收入為603.6億元，同期實現(xiàn)凈利潤46.54億元。從全球乳業(yè)格局來看，這是亞洲乳業(yè)崛起的標志性事件。荷蘭合作銀行分析師Tim Hunt認為，在世界乳業(yè)處于近年來第三個下行周期的時候，中國乳企的業(yè)績和排名能夠上升，顯示出未來的市場將由新興市場主導(dǎo)。

新興市場增長 西強東弱格局漸變

由于經(jīng)濟發(fā)展水平不同，民眾消費水平各異，在全球乳業(yè)版圖中，一直存在“西強東弱”的格局，傳統(tǒng)的乳業(yè)強國多分布在歐洲、北美洲和大洋洲等發(fā)達地區(qū)，而新興市場國家無論是從市場規(guī)模還是從乳業(yè)發(fā)展水平來說都難以和發(fā)達國家比肩。

不過，隨著全球經(jīng)濟重心逐漸從西方向東方轉(zhuǎn)移，全球乳業(yè)“西強東弱”的格局正在逐步發(fā)生改變，以中國和印度為代表的新興市場國家對乳制品需求的高速增長正在成為推動世界乳業(yè)發(fā)展的重要引擎。

荷蘭合作銀行每年發(fā)布的“全球乳業(yè)排名”被視為目前全球乳業(yè)的權(quán)威排行榜單。榜單顯示，雀巢、拉克塔利斯、達能位列前三強。在過去兩年，伊利在全球乳企排行中均居第十，前面都是美歐乳業(yè)巨頭。而在此次發(fā)布的全球乳業(yè)十強中，唯有伊利一家處于高速增長中，其他世界乳企無論是排在伊利前面的雀巢、拉克塔利斯、達能、奶農(nóng)、恒天然、菲仕蘭，還是排在之后的薩普托、迪恩等，其2015年業(yè)績都處于下滑之中。

宋亮說，2008年金融危機后，傳統(tǒng)歐美國家消費趨于飽和，由于國外消費者出于健康考慮對于高蛋白乳品的需求減少，歐美國家乳品需求減少而供應(yīng)增加，因此都朝著新興市場國家轉(zhuǎn)移，但其他新興市場國家消費不振，造成進口和消費低迷，這造成以雀巢、達能為代表的全球乳企業(yè)績低迷。其中雀巢2015年乳業(yè)銷售額250億美元，2014年銷售額則為278億美元，減少28億美元，同比下降11.2%；而排名第二的拉克塔利斯2015年銷售額183億美元，2014年為195億美元，減少12億美元，同比下降6.15%；達能2015年銷售額167億美元，2014年195億元，減少28億美元，同比下降14.36%。

這些乳業(yè)巨頭面臨著地區(qū)經(jīng)濟增長乏力帶來的挑戰(zhàn)，而不得不依靠兼并和收購的手段以促進企業(yè)成長和盈利。今年7月，達能就收購了美國WhiteWave食品公司，與雀巢的差距進一步縮小。

與其他世界范圍內(nèi)同行不同的是，以伊利為代表的中國乳企則是瞄準迅速擴大的中國消費市場，從而實現(xiàn)銷售額的增長。報告顯示，相對于其他巨頭的業(yè)績下降，伊利增長速度強勁，2015年伊利銷售額按照美元計算為93億美元，2014年為86億美元，增長7億美元。

據(jù)凱度消費者指數(shù)發(fā)布的全球品牌足跡報告顯示，2015年伊利超越康師傅成為中國消費者選擇最多的品牌。過去一年，88.5%的城市家庭購買伊利品牌7.8次，也就是消費者購買該品牌超過11億人次。

國內(nèi)人均乳品消費水平遠未飽和，乳品整體市場發(fā)展?jié)摿薮?。中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承提到過一組數(shù)據(jù)：中國人均年消費奶量約為34公斤，是亞洲平均水平的二分之一，世界平均水平的三分之一。他預(yù)計，到2020年，中國人均奶消費水平差不多將翻一倍。

加速爭奪新興市場

據(jù)國際奶農(nóng)聯(lián)盟預(yù)計，到2020年，國際原料奶價格將下降到0.445美元/公斤，相比現(xiàn)在價格降幅將達20%，未來幾年進口乳品價格下行的壓力將會只增不減。在這樣的趨勢下，對于結(jié)構(gòu)尚不完善的中國乳業(yè)而言轉(zhuǎn)型升級必然在種種變化中前行。

宋亮表示，對于伊利以及蒙牛等國內(nèi)乳業(yè)巨頭來說，要推動市場快速增長的下一個方向是國際化以及產(chǎn)品的國外開發(fā)，與其他歐美企業(yè)共同爭奪新興市場。在這方面，中國乳企品牌競爭力不強而且資源布局欠缺尤其是全球乳企很多在海外早已布局開發(fā)，不過，國家的“一帶一路”等宏觀戰(zhàn)略對于伊利的國際化有幫助。

早在幾年前伊利就開始了全球化的布局，“用全球的優(yōu)質(zhì)資源更好地服務(wù)中國的消費者”。伊利集團總裁潘剛此前曾對外表示，中國乳業(yè)的國際化至少包括三個方面：資源、標準和研發(fā)。在資源上，伊利已經(jīng)在新西蘭建立全球一體化的奶業(yè)生產(chǎn)基地，2015 年年末新西蘭生產(chǎn)基地二期項目已完成設(shè)計規(guī)劃，預(yù)計在2017 年4月完工。在標準上，與國際質(zhì)量機構(gòu)SGS、勞氏、天祥等合作完善了全球質(zhì)量體系；在研發(fā)上，在歐洲、大洋洲，和科研院所共同建立研發(fā)中心。

這些海外舉措提升了伊利在全球的產(chǎn)業(yè)鏈控制能力和品牌影響力，目前在歐洲、美洲、大洋洲等乳業(yè)發(fā)達板塊均有戰(zhàn)略布局。在這方面，蒙牛也先后引進丹麥ArlaFoods、法國Danone、美國WhiteWave等戰(zhàn)略合作伙伴，整合全球最佳的技術(shù)、研發(fā)和管理經(jīng)驗，并大膽走出去。

宋亮認為，“拓展全球產(chǎn)業(yè)鏈，在奶源方面全球布局，伊利已經(jīng)處于行業(yè)有利位置，新西蘭生產(chǎn)基地將進一步降低伊利的原奶成本。不過在研發(fā)技術(shù)上，國外企業(yè)還具備優(yōu)勢，伊利加快海外產(chǎn)品研究與打造技術(shù)體系，伊利也在補齊與世界乳企的差距，與研究機構(gòu)合作建立研發(fā)中心，伊利通過與國外研發(fā)機構(gòu)的合作在巴氏奶上有十多年的技術(shù)儲備，也位于行業(yè)前列。”

押寶品牌升級、渠道下沉

如今，世界乳業(yè)的前三名都已經(jīng)跳脫出了單一乳品或者種類的產(chǎn)品桎梏，發(fā)展成為綜合類食品公司。不管是達能還是雀巢，都是在單純?nèi)槠菲鸺液?，開始嘗試品牌升級和拓展，因為改變了產(chǎn)品線的單一、依靠原有的強大渠道，不斷升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和拓展市場才能提升利潤率。“伊利之所以能夠保持快速增長的勢頭，四大產(chǎn)品線液態(tài)奶、奶粉、酸奶、冷飲保持均衡發(fā)展功不可沒。”宋亮認為。

通過運用大數(shù)據(jù)、深度洞察消費者需求，伊利創(chuàng)新模式帶動產(chǎn)品升級和產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，發(fā)布了中國“母嬰生態(tài)圈”戰(zhàn)略，用互聯(lián)網(wǎng)思維與消費者實現(xiàn)連接。中信建投的研報顯示，去年伊利液態(tài)奶營收471.51 億元，同比增長11.19%。而高端產(chǎn)品銷售額占比超過50%，常溫酸奶安慕希今年第一季度銷售額20億元，預(yù)計今年增幅100%，達到70 億元規(guī)模。此外，金典高端白奶市占率達25%以上，今年第一季度營收增長10%，增速全年有望保持15%~20%，液態(tài)奶銷售額全年增長預(yù)計可達5%~10%。

盡管在2015年國內(nèi)奶粉市場處于價格體系混亂、促銷大戰(zhàn)此起彼伏、跨境電商不斷沖擊的情況下，但伊利奶粉業(yè)務(wù)表現(xiàn)依然搶眼。宋亮表示，去年伊利奶粉業(yè)務(wù)同比增長超過10%達到60多億元的銷售規(guī)模，主要是在傳統(tǒng)渠道上繼續(xù)鞏固了優(yōu)勢地位，通過與傳統(tǒng)奶粉銷售渠道積極溝通，穩(wěn)固了傳統(tǒng)渠道對伊利奶粉的銷售信心。

去年伊利市場占有率進一步得以擴大，根據(jù)AC尼爾森零研數(shù)據(jù)顯示，2015年12月，伊利液態(tài)奶產(chǎn)品零售額市占份額比上年同期提升2.5個百分點；在低溫酸奶細分市場中，零售額市占比率比上年同期提升近2.4個百分點。

這與伊利深耕渠道不無關(guān)系。宋亮表示，伊利的產(chǎn)品渠道下沉到縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)，借助營銷方式帶來廣泛影響力，不斷搶占三四線城市以及縣鄉(xiāng)村的乳制品市場。截至2015年年末，伊利直控村級網(wǎng)點已達11萬家，此外還積極開發(fā)電商、便利店及餐飲、藥店等新興渠道資源，并與全國大型零售商加強戰(zhàn)略合作。

宋亮認為，從當前乳品需求消費來看，一二線城市的4億人口乳品消費屬于必需性消費，未來最具增長潛力的是有著9億人口的三四線市場，目前他們屬于偶發(fā)性消費，因此伊利的增長空間巨大，尤其是國家對乳業(yè)一系列的政策推動國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化發(fā)展，在這個趨勢下，中國最具話語權(quán)和滲透力的就是以伊利、蒙牛為主的大型乳企。