時光荏苒，春秋八載不過彈指一揮間，但中國乳業(yè)人卻風雨兼程、披荊斬棘，鏖戰(zhàn)兩千多個日日夜夜，終于走出了一條康莊大道。

乳業(yè)20強占據半壁江山

8月16日，中國奶業(yè)協(xié)會組織編寫的《中國奶業(yè)質量報告（2016）》正式向社會發(fā)布。此份報告權威、全面、系統(tǒng)展示我國奶業(yè)發(fā)展和質量安全狀況，尤其是2008年以后的整頓和振興，我國奶業(yè)發(fā)展發(fā)生了翻天覆地的變化，取得世人矚目的成就。

2015年，中國經濟發(fā)展進入新常態(tài)，經濟增長從高速轉為中高速，中國乳制品業(yè)也呈現出相應的變化與趨勢。

我國乳制品行業(yè)正在由粗放式數量增長型向集約式質量效益型過渡，行業(yè)增速放緩，但中國乳制品行業(yè)目前已經形成了相對有序的競爭格局，市場集中度不斷提升，品牌發(fā)展也相對穩(wěn)定，中國乳制品行業(yè)將呈現長期穩(wěn)步增長趨勢。

據國家統(tǒng)計局數據顯示：2015年全國共有規(guī)模以上乳制品企業(yè)638家，共實現銷售收入3328.52億元，利潤總額241.65億元。

同時，上述報告透露了一組重要數據，伊利、蒙牛、現代牧業(yè)、光明、三元、君樂寶、飛鶴等中國奶業(yè)前20強企業(yè)乳制品產量、銷售額分別占全國的51%和54%，產業(yè)集中度進一步提高。

五谷君粗略計算一下，伊利、蒙牛等乳業(yè)20強去年創(chuàng)收在1700億元左右，利潤則在120億元上下。

展望明天，短期來看，未來一兩年內經濟發(fā)展仍面臨諸多挑戰(zhàn)，在一定程度上將會繼續(xù)影響乳業(yè)增速；

但從中長期發(fā)展趨勢來看，由于國內現有人均乳品消費量遠低于世界平均水平，且當前乳品消費市場的增長方式，已逐漸由規(guī)模增長向品質升級轉變，在消費需求不斷升級的驅動下，國內乳業(yè)仍有較大的發(fā)展空間，行業(yè)處于上升階段。

面對行業(yè)新形勢，中國乳企主動把握國內乳品消費升級的趨勢性機遇，積極實施創(chuàng)新與國際化驅動發(fā)展戰(zhàn)略，在堅持執(zhí)行質量領先戰(zhàn)略的基礎上，通過多項運營優(yōu)化舉措，實現了良好的增長，業(yè)務規(guī)模與市場占有率持續(xù)穩(wěn)步提升，行業(yè)領導者地位更加凸顯。

三聚氰胺徹底絕跡

值得關注的是，中國乳業(yè)已經徹底告別三聚氰胺，報告提供的數據顯示，從2008年以來，國產奶抽檢三聚氰胺合格率100%，已杜絕違法添加的情況，國產奶質量正處在歷史最好時刻。

國家農業(yè)部從2009年開始實施的生鮮乳質量安全監(jiān)測計劃，對乳蛋白、乳脂肪、菌落總數、黃曲霉素、體細胞數、重金屬鉛、鉻、汞，以及三聚氰胺、革皮水解物等10項指標的監(jiān)測，累計抽檢15.1萬次。

抽檢數據顯示，從2009年到2015年，國內鮮奶三聚氰胺監(jiān)測合格率100%，2015年檢出最大值僅為0.01mg/kg，遠低于美國、歐盟和現行國家標準2.5mg/kg。

與此同時，生鮮乳中的乳蛋白、乳脂肪等營養(yǎng)指標達到較高水平，而菌落總數、重金屬等監(jiān)測平均值遠低于我國限量標準。

為此，中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承表示，七年連續(xù)的監(jiān)測結果表明，目前我國生鮮乳中已不存在人為添加三聚氰胺、革皮水解物等違禁添加物的現象，乳制品質量為歷史最好水平。

飛鶴乳業(yè)總裁助理魏靜等乳企人士直言，雖然國產乳制品市場依然處在消費者信心的恢復階段，但國內乳企在奶源、管理、安全生產、企業(yè)研發(fā)等多方面，的的確確都已經達到了國際水平。

無論是政府還是協(xié)會，為了保障乳品質量安全，也是費盡思量，對一些不達標企業(yè)進行重拳處理，絕不姑息！

正如報告所言，在乳品加工環(huán)節(jié)，落實《乳制品工業(yè)產業(yè)政策》，對乳制品及嬰幼兒奶粉企業(yè)生產許可進行重新審核，淘汰了一批奶源無保障、生產技術落后的企業(yè)，大力推進嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產業(yè)結構，有力保障了乳品質量安全。