消費下滑

雖然業(yè)內(nèi)普遍將原因歸結(jié)為廉價進口大包粉的沖擊，但記者調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，近兩年大包粉進口反而在減少。

2014年全年我國奶粉進口量在104萬噸，而2015年則下降到55萬噸，據(jù)中國海關統(tǒng)計，2016年1~6月，我國進口奶粉40.8萬噸，全年預計70萬噸。但如果折算成原奶，近兩年進口大包粉的數(shù)量似乎并沒有想象中那么多。

一位不愿意透露姓名的行業(yè)人士告訴記者，在2015年開始，進口的大包粉中，有一部分實際上是國內(nèi)企業(yè)海外設廠投產(chǎn)后，回流國內(nèi)的產(chǎn)能，實際上這兩年進口的大包粉真實數(shù)量還要更少。

乳業(yè)專家王丁棉告訴記者，大包粉進口沖擊很大，但矛盾并非完全在大包粉上，過剩更多的還是消費需求減少所導致。

這一說法也和宋亮的看法一致，他認為，目前國內(nèi)消費力不足，傳導至上游，才是加劇原奶危機的主要因素。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2015年全國液態(tài)奶銷售總量2738.9萬噸，比上年增長了3.6%。但與“十二五”期間每年平均增長5.1%，“十一五”期間每年平均增長11.1%相比，增幅明顯偏低。而國內(nèi)各企業(yè)的增速，也在2015年明顯放緩。

從2014年開始，國內(nèi)各乳企紛紛加快產(chǎn)品升級，包括伊利、蒙牛、光明等企業(yè)都加大了在高端產(chǎn)品的布局和營銷力度。蒙牛乳業(yè)2015年年報中表示，中國乳品消費呈現(xiàn)緩慢增長趨勢，但高端常溫奶、酸奶等整體高于行業(yè)水平，而進口乳品的增加也刺激了國內(nèi)各大乳企產(chǎn)品結(jié)構調(diào)整升級的速度。

王丁棉告訴《第一財經(jīng)日報》，為了配合國內(nèi)消費需求的變化，以及確保企業(yè)收入和利潤，國內(nèi)乳企加碼高價高端產(chǎn)品，而原本消耗大量原奶的大眾產(chǎn)品總量被縮減，這也導致了原奶需求的減少。部分乳企為了體現(xiàn)產(chǎn)品高端，將生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)向國外，實際上也減少了國內(nèi)原奶的使用。

年報顯示，2015年蒙牛乳業(yè)收入490億元，較上年減少2%，毛利154億元，減少0.4%，相比2014年15.4%和44.1%的高速增長明顯放緩，但高端產(chǎn)品特侖蘇、純甄等銷售表現(xiàn)良好。另一乳企巨頭伊利股份(600887.SH)公告中顯示，其“金典”、“安慕希”等高端產(chǎn)品的收入占比，較上年提升近5%。

原生態(tài)牧業(yè)旗下某萬頭牧場負責人向《第一財經(jīng)日報》表示，從2014年開始，蒙牛等大客戶不斷減少合約中的收奶總量，陸陸續(xù)續(xù)累計超過10%，但具體原因并未透露。

突圍之路

根據(jù)專業(yè)乳業(yè)網(wǎng)站荷斯坦公布的數(shù)據(jù)，近年來，國內(nèi)的生鮮乳收購價格與國外價格走勢已非常接近。而在此輪經(jīng)濟周期中，國外的奶價遠低于中國，在價格上形成了絕對優(yōu)勢。

王丁棉告訴記者，根據(jù)對國內(nèi)兩大乳企收奶價格調(diào)查，在3.8~4元/公斤，遠高于全球平均價格2.69元/公斤。尤其是2010年之后，國內(nèi)學習歐美建立萬頭牧場，在一定程度上反而推高了我國的養(yǎng)殖成本。這些超大型規(guī)?；翀鲆呀?jīng)逼近了畜牧業(yè)的規(guī)模極限，由于投資過大，環(huán)保成本和運營成本很高，導致了規(guī)模不經(jīng)濟，反而成為引發(fā)原奶危機的一個因素。

據(jù)業(yè)內(nèi)估算，成熟的大型牧場的生產(chǎn)成本是3.5元/公斤，而當前規(guī)模牧場3.8元/公斤的平均收購價格，已經(jīng)對于近年來新建的大牧場形成壓力。有消息稱，國內(nèi)已有多家大型牧場正在尋找接盤者，即使它們是在2013年之后才新建的。

“如果說2014年主要是中小養(yǎng)殖戶虧損退出，而2015年之后，就輪到大型規(guī)?；翀雒媾R困境。”根據(jù)宋亮提供的數(shù)字，2004到2016年，通過資本市場籌資，建設中大型規(guī)模、大型規(guī)模上的投資總額超過1400億，他認為，國家應該出臺一些保護政策，如果這樣低價的情況再持續(xù)兩年，大型牧場連續(xù)虧損，中國乳業(yè)的基礎就會損失殆盡。

值得注意的是，長期以來，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖的最大問題就是奶價不具國際競爭力，國內(nèi)部分企業(yè)選擇在國外收購牧場或控制奶源，國內(nèi)落后的畜牧業(yè)是否還有必要保護。宋亮表示，國際化一定是以本國產(chǎn)品的安全為基礎，否則未來就存在受制于人的風險。“如果我們的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)倒下了，一旦外資掌控了我國的原奶命脈，之后一定會把產(chǎn)品用最高利潤賣到中國。而對于‘出海’的乳品企業(yè)而言，國內(nèi)供應安全，才能保證其海外擴張的安全性，這是制衡戰(zhàn)略。”

國家奶牛體系首席科學家李勝利在接受媒體采訪時表示：“一旦上游的養(yǎng)殖業(yè)大面積破產(chǎn)，奶牛數(shù)量銳減，再恢復就非常困難，中國的奶源不能完全依靠國外，否則中國乳業(yè)安全和穩(wěn)定就會受到挑戰(zhàn)。”

“但從根本上而言，還是應該盡快改變我國奶牛養(yǎng)殖模式。”宋亮告訴記者，此前國家補貼多數(shù)補給了超大型規(guī)模養(yǎng)殖;而在中小養(yǎng)殖戶規(guī)模化上，雖然建立了大量的養(yǎng)殖小區(qū)，但僅僅是將大量散戶聚攏在一起飼養(yǎng)，并未體現(xiàn)適度規(guī)?；膬?yōu)勢。因此他建議，目前國內(nèi)的奶牛養(yǎng)殖模式需要調(diào)整，應借著此次危機進行模式重建，采取適度規(guī)?；c種植業(yè)養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合的發(fā)展模式。

萬頭牧場被王丁棉戲稱為“資本家牧場”，并不符合中國畜牧業(yè)的實際情況，他認為最終適合國內(nèi)的養(yǎng)殖數(shù)量應該在300頭、500頭、2000頭幾個級別，并由養(yǎng)殖戶管理。

宋亮告訴《第一財經(jīng)日報》記者，在養(yǎng)殖模式改變的同時，產(chǎn)業(yè)利益分配體制也應該改變。畜牧業(yè)是糧食消耗大戶，從歐美新澳農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展來看，都是以乳業(yè)繁榮為前提的，因此畜牧業(yè)也被認為是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的基礎，將農(nóng)牧結(jié)合才能創(chuàng)造出產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模化優(yōu)勢，國家有關部門應加快農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)和農(nóng)村金融保險體系建設，幫助農(nóng)民建立起有生產(chǎn)積極性的產(chǎn)業(yè)利益分配機制，才能促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

針對目前面臨的危機，王丁棉建議，在現(xiàn)階段，國家應進行政策引導，以拉動國內(nèi)鮮奶生產(chǎn)和消費。比如采取稅收補貼的方式，對使用還原乳的企業(yè)實施更高的賦稅，用多出來的稅收補貼使用國產(chǎn)奶源的企業(yè)，促使更多企業(yè)使用國產(chǎn)原奶作為原料生產(chǎn)產(chǎn)品。采取鮮奶備案制度，企業(yè)要定期向管理機構備案鮮奶和復原乳的使用數(shù)據(jù)，并且公示，如果企業(yè)大量使用復原乳作為原料，在消費時也會被辨別得更清楚。而針對目前消費疲軟等問題，國家應加大乳制品消費的宣傳，推動可以消耗大量本地原奶的巴氏奶的消費。

“如果可以妥善應對，目前的原奶危機也許是未來中國乳業(yè)快速發(fā)展的基礎。”宋亮告訴記者，中國乳業(yè)消費還遠沒有達到天花板，中國的人均消費量還有很大提升的空間，尤其在農(nóng)村和三四線市場。據(jù)他預測，未來我國的乳制品消費折算成原奶應該在6500萬~7000萬噸，而目前這一數(shù)字為4200萬噸左右。

(因當事人要求，李正系化名)