牛初乳產(chǎn)品一直以來存在爭議，在科學(xué)界有正反兩派聲音。而近期，歐洲科學(xué)界傳來最新消息，牛初乳運用又有了新的突破。日前，中山六院兒科副主任醫(yī)師郝虎告訴記者，全球多個國家的醫(yī)院即將開展牛初乳應(yīng)用到早產(chǎn)兒身上的臨床實驗。我國有三甲醫(yī)院和婦幼保健院等十幾家三甲醫(yī)院參與其中，目前已經(jīng)完成了研究方案的設(shè)定，正在進(jìn)行倫理委員會審查。而在歐洲的倫理審查已經(jīng)通過。郝虎表示，實驗如果取得成功，未來早產(chǎn)兒奶粉中或許將添加牛初乳。

多份人體實驗研究證明牛初乳效果顯著

記者了解到，丹麥哥本哈根大學(xué)Per教授團隊從代謝，營養(yǎng)、免疫、疾病等多個角度研究了牛初乳對早產(chǎn)豬的影響，發(fā)現(xiàn)牛初乳對早產(chǎn)豬的生長發(fā)育，免疫力有很好的促進(jìn)作用，已得出食用牛初乳的早產(chǎn)豬比起一般的早產(chǎn)豬確實會生長發(fā)育得更好的結(jié)論。該研究結(jié)論已在國外多個權(quán)威雜志上發(fā)表。

郝虎表示，牛初乳的蛋白質(zhì)、脂肪、活性免疫球蛋白、胰島素樣生長因子的含量比人初乳和人乳的含量高很多，這是牛初乳的優(yōu)勢所在。

目前全球眾多醫(yī)院進(jìn)行早產(chǎn)兒的人體臨床試驗，可以進(jìn)一步證明牛初乳可以提高早產(chǎn)兒的生長發(fā)育，增強抵抗力，而且牛初乳蛋白中有大量的活性免疫球蛋白，可以保護(hù)早產(chǎn)兒的消化道，減少壞死性小腸結(jié)腸炎等并發(fā)癥的發(fā)生。

事實上，1987年國外臨床微生物學(xué)雜志就發(fā)表過針對嬰兒輪狀病毒腸胃炎患者的臨床試驗報告，結(jié)論顯示，牛初乳免疫球蛋白可以用來引起嬰兒輪狀病毒腸胃炎的被動免疫。此外，在有關(guān)肝臟和營養(yǎng)方面，牛初乳針對非器質(zhì)性生長停滯患兒臨床研究顯示，服用3個月的牛初乳制劑是增加非器質(zhì)性生長停滯患兒體重的一種非常有效的方法，不會有任何副作用。至今為止，國內(nèi)外發(fā)表的牛初乳人體臨床研究，還發(fā)現(xiàn)牛初乳對人體免疫力、呼吸道感染、腸胃等方面都有幫助。

牛初乳產(chǎn)業(yè)或迎來全新大機遇

業(yè)界多位專家均認(rèn)為，牛初乳的人體試驗如若成功，除了能夠為牛初乳“正名”外，同時還將對牛初乳在早產(chǎn)兒，嬰幼兒的喂養(yǎng)中起到非常重要的意義，全球的牛初乳產(chǎn)業(yè)也因此會得到進(jìn)一步拓展。

其實早在2008年，我國就已經(jīng)對牛初乳進(jìn)行過流行病學(xué)調(diào)查。其中，牛初乳進(jìn)行臨床實驗證明，補充牛初乳能夠改善嬰幼兒的消化道和呼吸系統(tǒng)疾病，華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)學(xué)副教授郝麗萍等的一項研究中發(fā)現(xiàn)，服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發(fā)病頻率，縮短病程和輔助療效的作用。

中國營養(yǎng)協(xié)會婦幼營養(yǎng)分會主任蘇宜香教授也表示,牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，在中國嬰幼兒人群食用有20年余的歷史，從未有對嬰幼兒健康造成不利影響的事件。乳業(yè)研究專家荊文清也曾多次公開表示，從牛初乳中攝入的雌激素總量不及奶粉，換句話說，按日常2克左右食用量，攝入的雌激素微乎其微，不具有生物學(xué)意義，更不會造成兒童早熟。

而在國外，牛初乳也是得到廣泛應(yīng)用。新西蘭天然食品協(xié)會曾指出：牛初乳在新西蘭、澳大利亞、美國、亞洲、歐洲等許多國家已有多年研究和應(yīng)用，有許多國家牛初乳已經(jīng)成為注冊的膳食營養(yǎng)補充品。

衛(wèi)生部2012年8月22日復(fù)函衛(wèi)辦監(jiān)督函【2012】754號禁令是指執(zhí)行GB10765、GB10767和GB25596三大標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒配方奶粉在生產(chǎn)中不能添加牛初乳，并不是指嬰幼兒不能食用牛初乳。郝虎表示，牛初乳的研究提示在早產(chǎn)營養(yǎng)、免疫等領(lǐng)域應(yīng)用前景非常廣闊，現(xiàn)今的研究多集中在營養(yǎng)和免疫方向，未來可能從代謝，基因等領(lǐng)域開展相關(guān)研究。此次最新的人體試驗如果取得成功的結(jié)果，實現(xiàn)人體試驗的突破，將對牛初乳有一個全新的認(rèn)識，還對早產(chǎn)兒，嬰幼兒的喂養(yǎng)會產(chǎn)生重大影響，具有非常重要的意義。

牛初乳市場增長迅猛

據(jù)統(tǒng)計，2000年時，國內(nèi)牛初乳市場規(guī)模大約只有兩三億元。中國保健協(xié)會副秘書長周邦勇曾介紹說，2012年前，整個牛初乳行業(yè)每年以超過30%的速度在增長，按照正常的發(fā)展速度，未來3~5年，市場容量將超100億元。乳業(yè)資深專家王丁棉表示，由于政策原因，牛初乳2012年后的1~2年，銷量逐漸恢復(fù)。至今國內(nèi)大約已經(jīng)形成50億元左右的市場規(guī)模。乳業(yè)高級分析師宋亮則表示，目前牛初乳在中國銷售市場總量約30億元左右。

牛初乳市場為何增長如此之快？宋亮認(rèn)為，牛初乳市場逐漸規(guī)范，已有成熟的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口牛初乳進(jìn)入中國市場已有近20年，好的產(chǎn)品經(jīng)得起時間考驗，由于消費者沒有接受系統(tǒng)的牛初乳相關(guān)知識教育，對牛初乳的接受度較低，受限于認(rèn)知能力及消費能力，牛初乳現(xiàn)在的主要消費人群是高端群體。目前國內(nèi)很少有企業(yè)生產(chǎn)牛初乳，國內(nèi)牛初乳產(chǎn)品多數(shù)是進(jìn)口為主，主要是從新西蘭、澳大利亞、美國進(jìn)口。據(jù)記者了解，目前原裝進(jìn)口的牛初乳有培芝、生命陽光、湯臣倍健等品牌。

從事牛初乳終端產(chǎn)品及原材料供應(yīng)的黑龍江康普總經(jīng)理段旭煌透露，目前整個牛初乳行業(yè)產(chǎn)能達(dá)450噸。未來，牛初乳功能組分將細(xì)分化，比如專門針對呼吸道疾病的牛初乳產(chǎn)品、腹瀉產(chǎn)品等諸如此類功能細(xì)分化的產(chǎn)品會是行業(yè)大趨勢。