史上“最嚴(yán)奶粉配方注冊(cè)制”即將于10月實(shí)施。新政規(guī)定產(chǎn)品名稱(chēng)中有動(dòng)物性來(lái)源的，應(yīng)當(dāng)在配方組成中標(biāo)明使用來(lái)源。同一乳制品原料有兩種以上動(dòng)物性來(lái)源的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明各種動(dòng)物性來(lái)源原料所占比例。這有助于保證羊奶粉的質(zhì)量，推動(dòng)羊奶粉市場(chǎng)成為乳制品行業(yè)下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)。

不過(guò)，面對(duì)當(dāng)下市面上琳瑯滿(mǎn)目的羊奶粉產(chǎn)品，普通消費(fèi)者對(duì)于羊奶自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知仍有待提高，同時(shí)也要學(xué)會(huì)如何辨別羊奶粉質(zhì)量?jī)?yōu)劣。

高營(yíng)養(yǎng)的“奶中之王”

羊奶營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)品質(zhì)極高，且與人乳成份最為相近，其中含有氨基酸、維生素等200余種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其次，羊奶粉中含豐富的中鏈脂肪酸，分子結(jié)構(gòu)相較牛奶小三分之一，故人體對(duì)其消化所需的時(shí)間更短，吸收好就不會(huì)上火、便秘。此外，羊奶中含有大量的乳清蛋白，并且不包含牛奶可以引起過(guò)敏的蛋白質(zhì)，不會(huì)引起胃部不適，腹瀉等過(guò)敏癥狀，這也是越來(lái)越多的人選擇喝羊奶的原因之一。

與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不夠了解。其實(shí)，《本草綱目》中就曾提到：“羊乳甘溫?zé)o毒、潤(rùn)心肺、補(bǔ)肺腎氣。”中醫(yī)一直把羊奶看作對(duì)肺和氣管特別有益的食物。

中國(guó)乳制品行業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡介紹，羊奶在一些國(guó)家和地區(qū)是很常見(jiàn)的乳制品，因?yàn)槠涓郀I(yíng)養(yǎng)，被稱(chēng)為“奶中之王”。羊奶對(duì)于腸道嬌嫩的寶寶、長(zhǎng)身體的青少年，身體機(jī)能衰退的中老年人是一個(gè)很好的選擇。特別是腸胃不好，抵抗力差的人，不妨喝一些羊奶。

100%純羊乳蛋白有三大優(yōu)勢(shì)

很多寶寶因體質(zhì)問(wèn)題會(huì)對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏，從而出現(xiàn)腹瀉、濕疹。市面上也有部分不正規(guī)的小品牌為了降低成本在原料中添加非羊乳蛋白，依舊會(huì)導(dǎo)致蛋白過(guò)敏癥狀出現(xiàn)。新政之后，市面上將僅保留100%純羊乳蛋白配方的羊奶粉，相比之下，100%純羊乳蛋白具有三大優(yōu)勢(shì)：首先，降低過(guò)敏發(fā)生幾率。羊乳的酪蛋白結(jié)構(gòu)接近母乳，以 酪蛋白為主，過(guò)敏因子 -s1酪蛋白含量對(duì)比牛乳蛋白中的含量幾乎可忽略不計(jì)，因此羊奶可降低濕疹、過(guò)敏等癥狀的發(fā)生幾率。其次，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。研究證明，食用100%純羊乳蛋白羊奶粉的寶寶成長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)接近母乳喂養(yǎng)的寶寶，可在一定程度上替代母乳不充足的喂養(yǎng)。另外，腸道嬌嫩發(fā)育不完全的嬰幼兒、孕婦特別適合喝羊奶。最后，吸收好不上火。純羊乳蛋白顆粒明顯小于牛乳蛋白，羊乳蛋白在胃液中比牛乳所形成的凝膠更細(xì)小柔軟、松散，更加有利于胃蛋白酶消化及人體吸收，不會(huì)導(dǎo)致上火。

“兩看”辨羊奶粉質(zhì)量

1.看罐體標(biāo)簽宣傳語(yǔ)

100%純羊乳蛋白配方羊奶粉，罐體上都會(huì)有標(biāo)識(shí)，且經(jīng)過(guò)工商部門(mén)審核。在選購(gòu)時(shí)一定要仔細(xì)查看罐體標(biāo)識(shí)，不要被所謂的廣告語(yǔ)蒙蔽了雙眼。

2.看奶粉配方表
如果羊奶粉配方表中有“濃縮羊乳清蛋白”、“羊乳固體”等字樣，可證明是純羊乳蛋白的羊奶粉；若只是標(biāo)明“脫鹽乳清粉”或“脫鹽乳清蛋白”，則這些原料很可能來(lái)自非羊奶類(lèi)中。
專(zhuān)家答疑

1.羊奶會(huì)不會(huì)有腥味？寶寶會(huì)不會(huì)不喜歡吃？
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院教授南清閑表示，專(zhuān)注羊奶粉行業(yè)的大廠家已具備專(zhuān)門(mén)除膻技術(shù)，所以不用擔(dān)心羊奶的腥味，但需要根據(jù)寶寶自身的情況和口味喜好來(lái)選擇。

2.羊奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是否意味著牛奶不如羊奶？

中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉介紹，牛奶與羊奶都含有較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪，而且礦物質(zhì)含量都很豐富。由于牛奶飼養(yǎng)量、產(chǎn)量高，所以大家喝的普遍都是牛奶，而少見(jiàn)羊奶。羊奶中脂肪粒比牛奶細(xì)小，更易吸收；而且羊奶中異體蛋白含量也較少，對(duì)牛奶過(guò)敏和體質(zhì)較弱的人群可以試選用羊奶。