導(dǎo)讀：頒布于今年6月8日的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》在經(jīng)過三個多月的緩沖期后，終于進(jìn)入到實(shí)施倒計(jì)時階段。自10月1日之后，申請注冊的國內(nèi)外奶粉品牌需提供研發(fā)報(bào)告、研發(fā)能力等10余項(xiàng)證明文件，并且在生產(chǎn)嬰幼兒配方乳品時必須按照該政策的規(guī)定操作。對于此次奶粉新政實(shí)施后的新市場，行業(yè)內(nèi)一直高度關(guān)注，并且早已開始提前布局與市場。

“淘汰”

業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，奶粉新政實(shí)施之后，將有80%奶粉品牌被淘汰。

這樣的數(shù)字概念看起來有些驚人，從某種程度上來看這樣的淘汰意味著80%奶粉品牌的消費(fèi)群體和市場將空下來，對于奶粉市場而言，未來整體市場的變化和格局會呈現(xiàn)新的改變。

改變后的新市場會有怎樣的發(fā)展？君樂寶乳業(yè)奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼，接受記者采訪時表示，奶粉新政的實(shí)施，對于正規(guī)企業(yè)非但不會受到影響，還會是一次發(fā)展的良機(jī)，新規(guī)管理辦法的實(shí)施可以督促嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)提高研發(fā)能力、生產(chǎn)過程控制能力和經(jīng)營管理能力等，有助于清理多而雜亂的品牌，也有助于提升行業(yè)門檻，對標(biāo)簽進(jìn)一步規(guī)范；新規(guī)管理辦法的實(shí)施對一些洋奶粉品牌將會有很大的影響，因?yàn)閷⒋蚱七@些洋品牌針對不同的客戶需求定制很多的品牌或者配方系列營銷戲法，同時，對于消費(fèi)者而言，這也加強(qiáng)了他們對國產(chǎn)奶粉的信心。

“工藝”

提到洋奶粉，其生產(chǎn)工藝以及質(zhì)量在很多國內(nèi)消費(fèi)者心中一直被默認(rèn)為先進(jìn)、優(yōu)質(zhì)、安全，但是近幾年來進(jìn)口奶粉頻被曝奶源安全與配方添加不合格等問題，消費(fèi)者也開始采取“淘汰”式的選擇。而面對當(dāng)前，國產(chǎn)奶粉與進(jìn)口奶粉日趨白熱化的較量，奶粉干法與濕法工藝的爭議再次浮現(xiàn)，此前，有媒體選購4款同段嬰幼兒奶粉專門進(jìn)行了一次“松鼠食驗(yàn)”，結(jié)果顯示，2款國產(chǎn)濕法奶粉在溶解度上均優(yōu)于2款進(jìn)口干法奶粉，在媒體報(bào)道中讓人最為關(guān)注的是，不少進(jìn)口奶粉采取“兩套標(biāo)準(zhǔn)”，即“中國版”采用干法工藝，而“本土版”則采用濕法工藝。在劉森淼看來，“各種生產(chǎn)工藝都符合最新版《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則》的要求，品質(zhì)都是合格的。干法和濕法生產(chǎn)的成本相差不多。”

據(jù)悉，所謂的“濕法工藝”需要具備三個必要條件：有牧場，有鮮牛奶，有奶粉加工廠。而許多干法工藝奶粉生產(chǎn)企業(yè)并不養(yǎng)牛，也沒有奶源。事實(shí)上，早在2013年6月食藥監(jiān)總局等9大部委聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量平安工作的意見》（簡稱《意見》），要求“嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)須具備自建自控奶源”，這是國家有關(guān)部門首次對嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)提出奶源要求；國務(wù)院新聞辦公室于2014年5月30日就嬰幼兒配方乳粉等食品安全保障情況舉行新聞發(fā)布會，國家食品藥品監(jiān)督管理總局、食品安全監(jiān)管一司司長馬純良在發(fā)布會上表示，嬰幼兒奶粉企業(yè)必須要有自建自控的奶源。由此至今，國內(nèi)大型嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)在奶源建設(shè)方面都早已開始了布局，在工藝方面也不斷升級，而奶粉注冊制新政的實(shí)施，對靠混合機(jī)、包裝機(jī)等設(shè)備將大包粉、營養(yǎng)素等攪拌在一起的干法工藝企業(yè)影響頗大，面對市場和政策嚴(yán)管最終也將面臨淘汰。

“喚新”

事實(shí)上，面對奶粉市場上的大小品牌競爭，各大企業(yè)在奶粉事業(yè)上的研發(fā)創(chuàng)新一直都未停歇，乳業(yè)高級分析師宋亮之前在媒體上發(fā)布的《配方注冊新政在即 國產(chǎn)奶粉可否贏得轉(zhuǎn)機(jī)》一文中也提到，經(jīng)過8年努力，國產(chǎn)奶粉質(zhì)量水平確實(shí)有很大提高。在奶源標(biāo)準(zhǔn)、硬件設(shè)施以及產(chǎn)品管理達(dá)到國際先進(jìn)水平基礎(chǔ)上，各企業(yè)又有突出亮點(diǎn)：三元是第一個使用濃縮低溫噴粉及附聚技術(shù)；君樂寶新建工廠整合來自德國、丹麥、澳大利亞、新西蘭等10余個國家、20多項(xiàng)專利、30多家供應(yīng)商設(shè)備和技術(shù)支持；飛鶴、輝山建立起從優(yōu)質(zhì)奶源到加工全程一體化；貝因美率先實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯系統(tǒng)；伊利第一個建立起中國母乳研究中心。除此之外，雅士利新西蘭、圣元法國、澳優(yōu)荷蘭新建工廠都是從硬件設(shè)施到品控管理在當(dāng)?shù)刈詈玫摹６抡?shí)施無疑將極大利好這些國產(chǎn)奶粉企業(yè)，未來奶粉競爭將更加集中在產(chǎn)品研發(fā)、資源控制力、工藝持續(xù)升級、品牌傳播持續(xù)性、消費(fèi)者精細(xì)化服務(wù)和影響等綜合實(shí)力上。如今的國產(chǎn)奶粉，早已今非昔比，劉森淼告訴記者，每一罐君樂寶奶粉都依靠于先進(jìn)的工廠及工藝，生產(chǎn)的奶粉有三個特點(diǎn)，第一，安全，整個全線實(shí)現(xiàn)了自動化，檢測達(dá)到了離子技術(shù)，所有的數(shù)據(jù)由系統(tǒng)控制，形成了大數(shù)據(jù)平臺，全程可追溯；第二，生產(chǎn)的奶粉更潔凈，車間環(huán)境達(dá)到了萬級，可生產(chǎn)醫(yī)藥噴劑的標(biāo)準(zhǔn)；第三，更營養(yǎng)，干粉技術(shù)保留了蛋白的營養(yǎng)成分，而且優(yōu)化了口感；實(shí)現(xiàn)了“更安全”、“更營養(yǎng)”、“更潔凈”。

“信心”

對于消費(fèi)者而言，奶粉新政的實(shí)施后，也將為整個奶粉行業(yè)塑造一個嶄新的面貌，無論是從奶粉質(zhì)量、配方、成分等等信息都將更為透明化，而伴隨著消費(fèi)意識的深入，國產(chǎn)奶粉的“新面貌”被更多的人重新認(rèn)識，對于提振消費(fèi)信心方面或?qū)幸欢ǖ淖饔?。在宋亮看來，企業(yè)間，無論國產(chǎn)還是傳統(tǒng)進(jìn)口大品牌，應(yīng)該攜手，共建行業(yè)良好發(fā)展氛圍，這才是恢復(fù)國人對國內(nèi)奶粉信心的基礎(chǔ)。

對于奶粉市場最為敏感的價格問題，在未來也將有所改變，面對市場的不斷發(fā)展和競爭，以往奶粉行業(yè)存在一種高價格、高費(fèi)用、高利潤“三高模式”已經(jīng)被打破，在劉森淼看來，國外本土售價100多元/罐的奶粉，在中國賣到300——400百元/罐，這在今后的奶粉市場會發(fā)生改變，將來中國奶粉市場價格與國際市場價格無差別，也會回歸合理價格。