沿著65號洲際公路從芝加哥往東南行駛70公里左右，就來到美國中西部的中心地帶，這里座落著世界規(guī)模最大奶牛養(yǎng)殖場之一的橡樹農(nóng)場（Fair Oaks）。

橡樹農(nóng)場成立于1999年，由11家家庭農(nóng)場組成，每家農(nóng)場約有3000多頭奶牛。農(nóng)場整個占地面積共3萬英畝(約18.2萬畝)，業(yè)務(wù)包含從牧草種植、飼料配制到奶牛生育，喂養(yǎng)，原奶生產(chǎn)和加工，牛糞利用、產(chǎn)品配送和零售等的各個環(huán)節(jié)，目前每年生產(chǎn)、銷售超過60億磅牛奶（1磅=0.4535924公斤，約合27.22億公斤)。

在橡樹農(nóng)場，筆者發(fā)現(xiàn)了美國奶牛養(yǎng)殖場的一些新動向和新技術(shù)應(yīng)用，對我國規(guī)?；B(yǎng)殖場建設(shè)也許有借鑒意義。

※全有機和可追溯

走進農(nóng)場，首先進入視野的是一望無際的玉米、苜蓿和大豆田野及綠油油的草地，田野中間點綴著星星點點的原奶收集加工單元(Darily unit)。信步走進一片玉米田，每塊田都有著美國農(nóng)業(yè)部的有機認證標志。

曾在農(nóng)場工作過，現(xiàn)為Newtrient公司首席運營官的馬克·斯托曼（Mark Stoermann）告訴筆者，每個原奶收集加工單元都要有足夠的草地和玉米、大豆田，才能滿足奶牛所需的營養(yǎng)。農(nóng)場嚴格按照美國的有機標準種植，同時，農(nóng)場一直在探索運用新技術(shù)來種植。

比如首先用GPS定位技術(shù)來進行草場和玉米的施肥，以確保每塊田地上的草和玉米都有足夠營養(yǎng)，都能成為合格的奶牛食物，同時不破壞土地。除GPS技術(shù)外，還運用生物技術(shù)進行除蟲，同時定期收集有關(guān)玉米及草地的成長數(shù)據(jù)和營養(yǎng)分布數(shù)據(jù)。而對于奶牛常用的豆粕飼料，農(nóng)場按照不同時期奶牛所需的營養(yǎng)來進行配制。

“我們所有的草、玉米和豆粕的原料，都能夠很清楚地通過掃描二維碼查到來源，讓消費者從最初的源頭就開始了解到我們的牛奶來自哪里，從而可以絕對放心地使用我們的產(chǎn)品。”馬克·斯托曼Mark Stoermann如是說。

※科學(xué)喂養(yǎng)加精細管理

從田野走進一間喂養(yǎng)倉棚，你會發(fā)現(xiàn)倉棚中間是一條可通過大卡車的通道，兩邊柵欄里站滿了荷蘭黑白大花奶牛，走進棚中間，雖然時值夏天，并不感覺到炎熱，也聞不到惡臭味。兩邊安裝的大風(fēng)扇確保了倉棚內(nèi)的通風(fēng)和溫度，同時還會間隔一段時間噴水給奶牛降溫，確保奶牛舒適。

在橡樹農(nóng)場，每個喂養(yǎng)倉棚均為1312英尺(約400米)長，每個奶牛耳朵上都有一個小芯片，通過監(jiān)測這些芯片，管理人員能夠隨時發(fā)現(xiàn)每頭奶牛的進食狀況，進行及時調(diào)整，確保每頭奶牛能夠汲取到足夠的營養(yǎng)。同時，通過芯片收集每頭奶牛的健康狀況數(shù)據(jù)，比如每天行走的步數(shù)、體溫變化等，來確保每頭產(chǎn)奶的奶牛都是健康的，從而從根本上保證原奶的質(zhì)量。

※嚴控原奶質(zhì)量關(guān)

與喂養(yǎng)倉棚相鄰的是原奶采集車間和冷卻車間，這里分布著一個巨大的圓形轉(zhuǎn)盤，每個轉(zhuǎn)盤分成72個小格，每個小格均連著集奶管和傳輸管，并裝有溫度計等電子設(shè)備。我們進入車間時，72頭奶牛正分布在轉(zhuǎn)盤上，乳頭上連接著集奶管，新鮮的牛奶通過集奶管直接輸送到傳輸管，源源不斷地進入消毒管道和過濾管道，而四個擠奶工在轉(zhuǎn)盤旁邊不時走動，檢查擠奶的情況，并實時監(jiān)測有關(guān)數(shù)據(jù)。

馬克·斯托曼告訴筆者，美國原奶抗生素檢測率為不超過0.0001%，而橡樹農(nóng)場原奶的抗生素含量和體細胞含量標準要遠遠高于國家標準，是美國抗生素含量最低的一批農(nóng)場，而橡樹農(nóng)場的薄膜過渡技術(shù)和分餾技術(shù)等均擁有多項美國專利，在全美處于技術(shù)領(lǐng)先地位。他還介紹說：“在這個車間，我們就對原奶進行巴氏低溫消毒處理，我們采取的溫度一般是60多度，近半小時后迅速冷卻到6度左右，這樣保持了有益的乳酸菌，也確保了我們原奶的安全。”

※生產(chǎn)利用清潔能源

美國奶業(yè)界不少人士認為，一個現(xiàn)代化的奶牛養(yǎng)殖場最為重要的一環(huán)是如何處理牛糞等排泄物，以在產(chǎn)好奶的同時保護好環(huán)境。

漫步農(nóng)場，筆者發(fā)現(xiàn)幾個巨大的沼氣池零星散布在倉棚周圍，這里是經(jīng)過真空處理過的牛糞分解及沼氣生產(chǎn)池。在這里，牛糞分解后會加入?yún)捬蹙?，分解牛糞中的固體和液體，同時幫助產(chǎn)生甲烷。甲烷生產(chǎn)出來后一部分進入發(fā)電站，發(fā)電供農(nóng)場用；另一部分進入清潔塔，生成清潔天然氣供車輛用，而牛糞殘渣經(jīng)過檢驗及添加一些生物肥料后分成干濕兩部分，回到農(nóng)田滋養(yǎng)農(nóng)田。

橡樹農(nóng)場員工感覺最自豪的便是清潔能源生產(chǎn)利用，農(nóng)場生產(chǎn)的清濁天然氣先進入農(nóng)場的供氣站，不僅可以供農(nóng)場使用清潔能源的車輛使用，還可以用氣罐車運出對外銷售。農(nóng)場擁有42輛由天然氣驅(qū)動的大氣罐車，這些氣罐車本身就是清潔能源車，同時也是目前全美同行業(yè)中最大的清潔能源運輸車隊。

農(nóng)場員工驕傲地介紹：“每個天然氣供氣站如果裝滿天然氣的話可供一輛大卡車在美國高速路上行駛2.4億英里(約相當于3.8億公里)。我們農(nóng)場生產(chǎn)的牛奶也是經(jīng)天然氣驅(qū)動的車隊運往中西部各地。另外，我們的很多清潔能源處理技術(shù)都是農(nóng)場獨有的專利技術(shù)，我們因此多次獲得全美的年度清潔能源創(chuàng)新獎。”