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中國奶業(yè)發(fā)展怎么樣 中小牧場對原料奶市場有什么樣的幫助
2016年10月22日 11:31來源于:乳業(yè)資訊網(wǎng)
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從2011年開始,我們看到了大量的散戶陸續(xù)推出。2014開始后,退出的不再只是散戶,也主要包括中小牧場,留下來的中小牧場已經(jīng)是最后的中小牧場了,在經(jīng)營管理上也是高手中的高手,這是中國奶業(yè)最后的中堅力量。

國內(nèi)外的奶業(yè)發(fā)展形勢

2014年以后,國際價格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國內(nèi)平均價格,今年上半年國際奶價整體達(dá)到近十年來的歷史最低點(diǎn),目前會朝著正常的價格回歸,新西蘭從1.6元回升到1.8-2.0元,歐洲從1.7(1.8)元回升到2.3元,今年上半年基本各國的價格都跌破了盈虧平衡點(diǎn)。

國際奶價的調(diào)整是由于供應(yīng)調(diào)整帶來的。2016年,新西蘭產(chǎn)能下降8%-10%,澳洲也在調(diào)整,歐洲動作相對較慢,是2015年9月份開始調(diào)整,其中法國、德國進(jìn)行了深度調(diào)整。我們看到2016年上半年國際的奶價在逐步回升,但不夠穩(wěn)定,因此2016年下半年屬于國際奶價的震蕩調(diào)整期。

國內(nèi)生鮮乳價格回升,但幅度不大

通過摸底調(diào)查,發(fā)現(xiàn)今年的減產(chǎn)非常嚴(yán)重,通過推算,目前國內(nèi)奶牛不超過600萬頭,國內(nèi)生鮮乳的供求關(guān)系發(fā)生了一定變化,但還需要觀察。2017年國內(nèi)奶價回升空間有限,收奶量仍會相對保守,大牧場,2017年收奶價格可能會略高2016年,整體回暖但不能太樂觀。

大留下的中小牧場是中國奶業(yè)最后的中堅力量

對于中小牧場,我們看到很重要的一點(diǎn),從2011年開始,我們看到了大量的散戶陸續(xù)推出。2014開始后,退出的不再只是散戶,也主要包括中小牧場,留下來的中小牧場已經(jīng)是最后的中小牧場了,在經(jīng)營管理上也是高手中的高手,這是中國奶業(yè)最后的中堅力量。

中國奶業(yè)的發(fā)展方向

中國奶業(yè)的發(fā)展一定是以適度規(guī)?;l(fā)展,種養(yǎng)加結(jié)合,建立在土地流轉(zhuǎn)政策有效實施,農(nóng)村金融能夠有所發(fā)展的基礎(chǔ)上的,中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展很大程度上代表了中國農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。

因為中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的組織化程度是比較高的,它連接著了種植業(yè)和畜牧業(yè),它的發(fā)展模式和經(jīng)驗?zāi)軌驗槠渌r(nóng)畜產(chǎn)業(yè)提供借鑒。

在歐洲,農(nóng)業(yè)的核心就是乳業(yè),原因是乳業(yè)不但產(chǎn)業(yè)鏈最長,而且它的變現(xiàn)和附加值是最高。在我國,乳業(yè)也是中國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的核心。

適度規(guī)?;氖侵改翀霭l(fā)展一定與本地的稟賦資源充分結(jié)合的,能夠?qū)崿F(xiàn)其經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益的平衡,解決人與牛爭地,可持續(xù)發(fā)展和其經(jīng)濟(jì)性,提升其與國際養(yǎng)殖業(yè)的競爭性。

資源稟賦是指,土地上和牛有關(guān)的資源,除了飼草飼料外,未來最主要的是水,通常我們認(rèn)為,一頭牛5畝地,未來我們還要和用水量結(jié)合起來,這些都是稟賦資源。

萬頭牧場規(guī)模不經(jīng)濟(jì),中小牧場自給率能做到成本最低

萬頭牧場不適合中國發(fā)展,它是典型的規(guī)模不經(jīng)濟(jì),它的邊際收益是遞減的,邊際成本是遞增的,超過3萬頭的牧場的成本幾乎是不可控的。

小牧場的邊際收益是最高的,因為飼草的自給率能做到成本最低,小牧場如果不采用高蛋白飼料,質(zhì)量和數(shù)量就提升不起來。

這里我們要做綜合的分析,小牧場過去單產(chǎn)和品質(zhì)比較低的原因是自給率的質(zhì)量不高,但是造成這種結(jié)果的根本原因是中國長期以來犧牲農(nóng)業(yè),導(dǎo)致農(nóng)業(yè)的配套設(shè)施和生產(chǎn)率都比較低,所以導(dǎo)致我們武斷的認(rèn)為中小牧場不行,這是錯誤的。

現(xiàn)在中小牧場的質(zhì)量和單產(chǎn)都有所提高,我們可以測算一下邊際收益。

當(dāng)然,這兩年我們遇到了困難,困難不在于我們的成本會不會降低,在于企業(yè)對于中小牧場有偏見,認(rèn)為保護(hù)奶源就是保護(hù)大規(guī)模牧場,保護(hù)那些品質(zhì)很高的奶源,這是錯誤的。

這里企業(yè)忽略了一個問題,就是中小規(guī)模牧場在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)性和產(chǎn)品的品質(zhì)上具有很大的改善空間,這是我們未來與國際具備奶業(yè)競爭比較優(yōu)勢的核心。

隨著農(nóng)業(yè)配套設(shè)施、宏觀產(chǎn)業(yè)政策等條件的實現(xiàn),中小牧場的產(chǎn)奶量和品質(zhì)都會提高,當(dāng)然需要一定的時間。

大規(guī)模養(yǎng)殖只是曇花一現(xiàn)

過去,一方面,多快好省的發(fā)展奶牛養(yǎng)殖,另一方面將散戶集中建立小區(qū)飼養(yǎng),這是錯誤的,集中飼養(yǎng)不代表規(guī)模養(yǎng)殖。目前來看有些集中飼養(yǎng)的小區(qū)真正的朝著單一經(jīng)營主體的規(guī)模化方向發(fā)展,需要資金的支持,怎么辦?

我們認(rèn)為,農(nóng)業(yè)土地盡快流轉(zhuǎn),政府加快農(nóng)村金融市場的建設(shè),能夠使得經(jīng)營主體用土地經(jīng)營權(quán)做抵押向銀行貸款解決融資問題。同時,加快農(nóng)村畜牧業(yè)保險等措施的深入落地,中小規(guī)模牧場才有機(jī)會發(fā)展。

如果中小牧場沒了,中國再也沒有奶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)了。除了在一些特殊地區(qū),如沙漠戈壁和干旱的地區(qū)以外,大規(guī)模養(yǎng)殖隨著環(huán)保、經(jīng)營、國際市場競爭等壓力最終只是曇花一現(xiàn)。

隨著中國深化對外開放,進(jìn)口的乳品將會越來越多,國際間的壁壘障礙將會越來越低,目前1L裝的歐洲優(yōu)質(zhì)牛奶,進(jìn)入到中國的完稅價格是5-7元,市場零售價賣10-12元,而我們1L的高端牛奶平均售價在18元以上。

所以,中國高端白奶的高價體系會隨著進(jìn)口奶的增多而逐步破掉,這也是大牧場高價體系的崩塌,如果成本降不下來,企業(yè)的競爭就會很危險。

我認(rèn)為,只有中小牧場才具備和國際奶源競爭的優(yōu)勢,才能保證未來提供真正可靠的、安全的奶源,因此建議國家,及時拿出補(bǔ)貼,重點(diǎn)補(bǔ)貼中小規(guī)模牧場,補(bǔ)貼方式可以以優(yōu)惠貸款幫助中小牧場購買機(jī)械設(shè)備、防疫設(shè)施,也可以根據(jù)規(guī)模進(jìn)行一次性補(bǔ)貼,補(bǔ)貼的重點(diǎn)集中在200-500頭之間的規(guī)?;翀?。

做一個有效的聯(lián)盟,組織一個經(jīng)濟(jì)共同體

目前中小牧場還都是單個獨(dú)立經(jīng)營體,它們獨(dú)自面對來自國內(nèi)外市場的競爭以及自然風(fēng)險。

所以我們必須將它們組織起來,重點(diǎn)要解決三個問題:一是中小牧場聯(lián)盟要有公司性質(zhì)的章程,要利益共享、風(fēng)險共擔(dān);二是奶吧要有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),從奶源的采購,加工設(shè)備加工方法等統(tǒng)一,只有這樣才能保護(hù)自己,三是我們要有自己一套產(chǎn)品和安全管理體系。

聯(lián)盟的角色不應(yīng)該僅僅是協(xié)會的角色,更應(yīng)該是一個大的家長,具有很強(qiáng)組織性和協(xié)調(diào)性。上游供應(yīng)商也可以整合進(jìn)來,現(xiàn)在就是如何將大家形成一個有效的聯(lián)盟,一個經(jīng)濟(jì)共同體,只有這樣才能夠應(yīng)對市場風(fēng)險。

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