中國奶業(yè)，涉及千家萬戶，始終是社會關(guān)注的重點。

今年8月，“2016中國奶業(yè)D20峰會及奶業(yè)振興大會”在河北省石家莊市召開，用行動宣告，在哪里跌倒，就在哪里爬起來。會上，中國奶業(yè)20強企業(yè)共同簽署了《中國奶業(yè)振興宣言》，鄭重承諾做放心產(chǎn)業(yè)，做優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)，以好牛奶、好奶粉、好乳品贏得消費者，贏得信譽和尊重，共同推動中國奶業(yè)全面振興。8年前的陣痛，喚醒了奶業(yè)崛起的內(nèi)生動力。

農(nóng)業(yè)部部長韓長賦明確提出：“小康社會不能沒有牛奶，十幾億中國人不能沒有自己的民族奶業(yè)。我國奶業(yè)痛定思痛、絕地反擊、浴火重生，實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。目前質(zhì)量安全水平正處于歷史最好時期。”

全鏈條確保奶業(yè)質(zhì)量安全

安全是奶業(yè)發(fā)展的底線。

自2008年以來，我國原料奶和乳制品質(zhì)量已經(jīng)有了質(zhì)的提升。根據(jù)國家食藥監(jiān)總局的抽檢結(jié)果，2016年1-6月，共抽檢乳制品樣品14249批次，合格樣品為14208批次，合格率為99.71%，在抽檢的所有食品中位居第一。

中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告》顯示：我國生鮮乳違禁添加物抽檢合格率連續(xù)7年保持100%。2015年，標志著乳品品質(zhì)的乳蛋白率和乳脂率平均值分別達到3.14g/100g和3.69g/100g，分別高于我國《生乳》國家標準0.34g/100g和0.59g/100g。規(guī)模牧場菌落總數(shù)降到46.7萬CFU/mL，主要質(zhì)量衛(wèi)生指標達到了發(fā)達國家水平。

專項監(jiān)測、異地抽檢、飛行檢查、對奶站和運輸車進行監(jiān)督抽檢，以嬰幼兒配方乳粉奶源基地為重點的質(zhì)量安全監(jiān)測始終是農(nóng)業(yè)部的工作重點。監(jiān)測結(jié)果表明：今年以來

計抽檢生鮮乳樣品1.9萬批次，未檢出三聚氰胺等違禁添加物，規(guī)模牧場生鮮乳乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)等指標達到發(fā)達國家水平，我國奶源質(zhì)量總體狀況持續(xù)向好。

品質(zhì)的提升，是中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級的成果體現(xiàn)。

奶業(yè)生產(chǎn)方式向機械化、精細化轉(zhuǎn)變。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2015年，全國基本實現(xiàn)機械化擠奶，規(guī)模牧場100%實現(xiàn)機械化擠奶；全國70%以上的牧場配備了全混合日糧（TMR）攪拌車，80%的大中型牧場采用機械自動化清糞，牧場遠程管理軟件快速推廣應(yīng)用。奶牛單產(chǎn)大幅提高。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系數(shù)據(jù)顯示，全國存欄量前15家養(yǎng)殖企業(yè)，平均成母牛單產(chǎn)已達到9噸，部分規(guī)模場已超過10噸，基本達到和超過奶業(yè)發(fā)達國家水平，全國單產(chǎn)達到9噸以上的高產(chǎn)奶牛達到150萬頭。

生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測體系逐步健全。目前我國奶業(yè)大省已建立網(wǎng)絡(luò)信息化生鮮乳監(jiān)管平臺，實現(xiàn)牧場、乳企和畜牧部門實時監(jiān)控。

乳企也積極響應(yīng)，涵蓋“集團、工廠、牧場、飼料”四級食品安全風(fēng)險監(jiān)測防控體系正逐步完善，在牛奶研發(fā)、原輔料、生產(chǎn)過程、檢測銷售、消費等每個環(huán)節(jié)都接受產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全體系的嚴格監(jiān)管。

走出去，世界舞臺成績斐然

我國乳制品不僅是名副其實的安全食品，在營養(yǎng)價值方面，與國際相比亦毫不遜色。

今年8月，君樂寶嬰幼兒配方奶粉宣布以“同款同質(zhì)同價”進入香港市場銷售，國際權(quán)威檢測機構(gòu)SGS瑞士通用標準公證行對君樂寶奶粉的檢測結(jié)果顯示，在營養(yǎng)成分、食品安全等方面，全都符合香港相關(guān)標準。

從去香港買奶粉，到去香港賣奶粉，這樣的變化令人激動。