小米亦稱粟米,古代叫禾。是谷子去殼后的產(chǎn)物,因其粒小,直徑約1毫米左右,因此得名。
寶寶身體、大腦發(fā)育都需要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),小米中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。同時,小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍,是非常好的輔食添加食材。
富含多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價值較高,經(jīng)常喝小米粥可以促進寶寶的智力發(fā)育。
維生素B1的含量位居所有糧食之首!
小米性質(zhì)是堿性的,所以烹煮時,不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。既可單獨煮熬,亦可添加大棗、淮山、燕麥、蘋果、南瓜等,熬成風味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。小米的芽和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。小米粥營養(yǎng)價值豐富,有“代參湯”之美稱。
燕麥小米粥
將燕麥片提前用水泡,20分鐘后將小米洗干凈與燕麥片一起放到煮鍋里煮;煮的過程要不斷攪拌,以防粘鍋,30分鐘就煮好了。
淮山小米粥
鍋中加水燒開,放入小米煮5分鐘,小米比淮山難煮一些,應早下鍋一會。淮山切成小塊放入一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘即可。淮山小米粥有助于促進腸胃蠕動,對于緩解便秘有很好的作用。對于開胃也有很大的幫助。
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