龐大的中國市場,吸引了越來越多的進口牛奶進入。同時,因進口難度小、沒有特殊的監(jiān)管,進口奶制品的一些亂象也逐漸顯現(xiàn)。你知道嗎?并非所有進口鮮奶都是巴氏奶。據(jù)了解,目前進入中國市場的進口牛奶,大部分都是常溫奶。
近年來,進口奶制品在中國市場銷售火爆。然而,近期包括德國、澳大利亞產進口牛奶先后爆出食品安全問題,讓進口牛奶成為公眾關注的焦點。龐大的中國市場,吸引了越來越多的進口牛奶進入。同時,因進口難度小、沒有特殊的監(jiān)管,進口奶制品的一些亂象也逐漸顯現(xiàn)。
據(jù)媒體統(tǒng)計,截至2016年7月底已有45批次的進口問題牛奶被銷毀,來源包括德國、法國、丹麥、新西蘭、澳大利亞等多個國家。原因多為菌群超標、酸度超標、發(fā)霉、食品添加劑不合格、包裝不合格等。
你知道嗎?并非所有進口鮮奶都是巴氏奶。據(jù)了解,目前進入中國市場的進口牛奶,大部分都是常溫奶。國內消費者所熟悉的常溫奶通常采用135℃以上的超高溫滅菌工藝,可以保證長期儲存。與之不同的是,巴氏奶必須在2℃—6℃冷藏,需要全程冷鏈運輸,銷售半徑也只有三五百公里,并不適合長距離的進出口。
然而,市場上存在著個別商家利用消費者對液態(tài)奶不甚了解而誤導的情況。例如某款熱銷的進口液態(tài)奶,號稱鮮奶,但標簽中又標注經(jīng)132℃高溫處理,是經(jīng)高溫處理的滅菌乳。明明保質期有6至8個月,卻故意標注保質期只有14天,放在商超的冷藏室銷售,給消費者以“進口鮮奶”的假象。
專家表示,只有巴氏殺菌的牛奶才能稱為鮮奶,與超高溫殺菌的常溫奶相比,巴氏殺菌奶保質期特別短。巴氏奶在70℃—80℃間殺菌,一般保持期就只有7天?,F(xiàn)在工藝比較先進,保質期可能更長,但不會超過14、15天。專家還透露,在國外,消費者日常喝的牛奶90%都是低溫奶,必須冷藏,就是為了保證牛奶的營養(yǎng)成分不被破壞。保質期長了,牛奶里的生物活性物質含量也就低了。