龐大的中國(guó)市場(chǎng)，吸引了越來(lái)越多的進(jìn)口牛奶進(jìn)入。同時(shí)，因進(jìn)口難度小、沒有特殊的監(jiān)管，進(jìn)口奶制品的一些亂象也逐漸顯現(xiàn)。你知道嗎？并非所有進(jìn)口鮮奶都是巴氏奶。據(jù)了解，目前進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)口牛奶，大部分都是常溫奶。

近年來(lái)，進(jìn)口奶制品在中國(guó)市場(chǎng)銷售火爆。然而，近期包括德國(guó)、澳大利亞產(chǎn)進(jìn)口牛奶先后爆出食品安全問(wèn)題，讓進(jìn)口牛奶成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。龐大的中國(guó)市場(chǎng)，吸引了越來(lái)越多的進(jìn)口牛奶進(jìn)入。同時(shí)，因進(jìn)口難度小、沒有特殊的監(jiān)管，進(jìn)口奶制品的一些亂象也逐漸顯現(xiàn)。

據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，截至2016年7月底已有45批次的進(jìn)口問(wèn)題牛奶被銷毀，來(lái)源包括德國(guó)、法國(guó)、丹麥、新西蘭、澳大利亞等多個(gè)國(guó)家。原因多為菌群超標(biāo)、酸度超標(biāo)、發(fā)霉、食品添加劑不合格、包裝不合格等。

你知道嗎？并非所有進(jìn)口鮮奶都是巴氏奶。據(jù)了解，目前進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)口牛奶，大部分都是常溫奶。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者所熟悉的常溫奶通常采用135℃以上的超高溫滅菌工藝，可以保證長(zhǎng)期儲(chǔ)存。與之不同的是，巴氏奶必須在2℃—6℃冷藏，需要全程冷鏈運(yùn)輸，銷售半徑也只有三五百公里，并不適合長(zhǎng)距離的進(jìn)出口。

然而，市場(chǎng)上存在著個(gè)別商家利用消費(fèi)者對(duì)液態(tài)奶不甚了解而誤導(dǎo)的情況。例如某款熱銷的進(jìn)口液態(tài)奶，號(hào)稱鮮奶，但標(biāo)簽中又標(biāo)注經(jīng)132℃高溫處理，是經(jīng)高溫處理的滅菌乳。明明保質(zhì)期有6至8個(gè)月，卻故意標(biāo)注保質(zhì)期只有14天，放在商超的冷藏室銷售，給消費(fèi)者以“進(jìn)口鮮奶”的假象。

專家表示，只有巴氏殺菌的牛奶才能稱為鮮奶，與超高溫殺菌的常溫奶相比，巴氏殺菌奶保質(zhì)期特別短。巴氏奶在70℃—80℃間殺菌，一般保持期就只有7天?，F(xiàn)在工藝比較先進(jìn)，保質(zhì)期可能更長(zhǎng)，但不會(huì)超過(guò)14、15天。專家還透露，在國(guó)外，消費(fèi)者日常喝的牛奶90%都是低溫奶，必須冷藏，就是為了保證牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。保質(zhì)期長(zhǎng)了，牛奶里的生物活性物質(zhì)含量也就低了。