乳糖——1種神奇的碳水化合物
乳糖是最主要的碳水化合物之一，多存在于哺乳動(dòng)物乳汁和乳制品中。千百萬年以來，哺乳動(dòng)物幼年時(shí)的能量都來自于這一神奇的物質(zhì)。
都說母乳是寶寶最好的食物。因此，從營養(yǎng)到比例，母乳都成為了現(xiàn)代配方奶粉的準(zhǔn)繩。而母乳相比牛奶、羊奶最不可替代的一點(diǎn)就是——乳糖。
乳糖為嬰幼兒提供了大部分的能量，若缺乏乳糖就會(huì)引起寶寶消瘦、乏力、體重減輕、生長發(fā)育緩慢，甚至要消耗體內(nèi)的脂肪、蛋白質(zhì)，嚴(yán)重的話還可能產(chǎn)生蛋白質(zhì)缺乏癥。淀粉類、谷物類碳水化合物更是難以讓嬰幼兒腸胃消化，至少出生4個(gè)月后才能分解長碳鏈。
人乳中含乳糖7%，牛奶中僅含4.2%，相差了將近一倍。那么，作為人乳中最主要的碳水化合物，乳糖的優(yōu)勢(shì)在哪里?有何不可替代性呢?

乳糖——世界上最貴的糖
在所有糖之中，乳糖是最貴的，每噸成本是蔗糖的9倍。讓它優(yōu)于其他糖的原因除了提煉工藝復(fù)雜，更有以下原因：
1促生長
乳糖是嬰兒生長發(fā)育的主要能量來源之一，提供熱能，更是器官、神經(jīng)、四肢、肌肉等發(fā)育及活動(dòng)的動(dòng)力。
同時(shí)，乳糖還可以保持兒童體內(nèi)水分的平衡，提供與腦和重要器官構(gòu)成有關(guān)的半乳糖，對(duì)兒童智力發(fā)育十分重要。
2易吸收
乳糖可在小腸中被乳酸桿菌等有益菌群利用，并生成乳酸，乳酸對(duì)小兒腸胃有調(diào)整保護(hù)作用，還可以抑制腸道腐敗菌的生長，減少寶寶患病幾率。
乳酸還能降低腸道PH值，在酸的作用下可促進(jìn)鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)元素的吸收，還能刺激腸道蠕動(dòng)，清理腸道，防止寶寶便秘、上火。
3口感好，防惡習(xí)
乳糖口感微甜，還能讓奶粉奶香味更濃醇。其他糖類則會(huì)更甜，容易造成嬰幼兒嗜甜、偏食、肥胖和齲齒。
4低過敏
嬰兒斷乳后，乳糖酶的活性會(huì)隨年齡增長而越來越少，最終導(dǎo)致乳糖不耐受。所以，寶寶6個(gè)月開始添加全乳糖配方奶粉就格外重要了，可以十分有效的防止乳糖不耐受的發(fā)生幾率。
乳糖不耐受是指由于缺少乳糖酶，沒有消化的乳糖會(huì)停留在腸道里造成不適，導(dǎo)致寶寶喝奶后出現(xiàn)腹瀉、腹脹等問題。
乳糖&蔗糖
蔗糖特別容易引起兒童肥胖和營養(yǎng)過剩，在歐盟標(biāo)準(zhǔn)中是明令禁止使用。而乳糖的甜度只有蔗糖的六分之一，口感清淡，不容易讓寶寶嗜甜，對(duì)糖有口感依賴。從寶寶口腔健康的角度上來說蔗糖對(duì)于寶寶牙齒發(fā)育非常不利，會(huì)造成寶寶齲齒、蛀牙。
因此，乳糖的確是嬰幼兒不可缺少、不能取代的能量來源，是嬰幼兒可選擇食用的最好的糖類。
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