我國食品安全現(xiàn)狀如何?哪些措施正在保護“舌尖上的安全”?19日開幕的中國食品安全年會上，國家相關職能部門亮出了分管領域的成績單。據(jù)介紹，隨著監(jiān)管標準的細化和落實，我國食品安全狀況穩(wěn)定向好，但安全隱患依然存在，在一些重點領域，中國消費者對食品安全的消費信心依然需要恢復。

前三季度農(nóng)產(chǎn)品合格率達97.4%

從田間到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品，安全問題一直備受關注。國家農(nóng)業(yè)部總農(nóng)藝師孫中華表示，近三年我國主要農(nóng)產(chǎn)品總體合格率穩(wěn)定在96%，今年前三季度合格率更是達到了97.4%，處于平穩(wěn)向好的發(fā)展態(tài)勢。

“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件時有發(fā)生，老百姓對食品安全還有擔憂。”他同時表示，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的隱患仍然存在，像種植業(yè)農(nóng)藥殘留超標、養(yǎng)殖業(yè)違法添加、產(chǎn)地重金屬污染等問題在個別產(chǎn)品、地域和環(huán)節(jié)還比較突出。特別是我國農(nóng)業(yè)市場經(jīng)營的主體多而散、組織化程度低，加上社會誠信體系不健全，比較容易出現(xiàn)知法犯法、違規(guī)用藥等現(xiàn)象。

孫中華透露，目前農(nóng)業(yè)部正在實施農(nóng)業(yè)標準制定修訂五年行動計劃，計劃每年制定1000項農(nóng)藥農(nóng)殘標準、100項獸殘標準，力爭2020年農(nóng)獸用藥殘留的標準達到1萬項。

奶粉監(jiān)督抽檢合格率達99%以上

嬰幼兒奶粉是消費者最為關注的食品領域。工業(yè)和信息化部原總工程師朱宏任介紹，我國奶粉生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)普遍實行了從原料進廠到成品出廠全過程最嚴格的質(zhì)量安全風險控制，目前監(jiān)督抽檢合格率達到了99%以上。但他也坦言，消費者對國產(chǎn)嬰幼兒奶粉的信心仍未完全恢復。

海淘食品的安全質(zhì)量問題時有發(fā)生。海關總署監(jiān)管司副司長苗躍學表示，將全面深化全國通關一體化改革，促進食品貿(mào)易，加強食品進出口監(jiān)管，嚴厲打擊凍品走私，保障進出口食品“管得住、通得快”。據(jù)統(tǒng)計，2016年1月1日至10月31日，共監(jiān)管進口食品貿(mào)易總額79.5億美元，同比增長4.2%，監(jiān)管出口食品貿(mào)易總額180.2億美元，同比增長1.5%。

針對社會關注的凍品走私問題，海關總署聯(lián)合公安、食品藥品監(jiān)管部門共同組織開展聯(lián)合打擊，取得了顯著成效。今年1月至9月，全國海關共組織開展了7次大規(guī)模專項行動，偵辦走私凍品犯罪案件168起，查證涉案凍品28.73萬噸，案值逾百億元，成功打掉79個走私凍品犯罪團伙。

食品安全國家標準增至1100余項

長期以來，我國食品安全標準存在多頭制定、內(nèi)容交叉重疊甚至互相矛盾的問題，“九龍治水”的現(xiàn)狀一直存在，標準的落實大打折扣。

對此，國家衛(wèi)計委食品司副司長張志強表示，作為國家食品標準的制定單位，衛(wèi)計委正在完善我國的食品安全標準體系，已對過去發(fā)布的近5000項食品標準進行了全面清理，從中整合了近200項標準，解決了標準交叉重疊的問題。

截至目前，我國已發(fā)布食品安全國家標準926項，年底前還將發(fā)布180余項，屆時將形成1100余項的食品安全國家標準，基本覆蓋所有食品類別和主要危害因素。衛(wèi)計委還將完善標準管理制度，修訂《食品安全管理辦法》，做好地方特色食品標準制定與國家標準有效銜接。