相比國(guó)產(chǎn)牛奶，廣州很多人更青睞進(jìn)口巴氏奶。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上銷(xiāo)售的國(guó)產(chǎn)巴氏奶的保質(zhì)期在5—10天，但進(jìn)口巴氏奶的保質(zhì)期卻長(zhǎng)達(dá)15—21天，有的甚至45天；此外，部分進(jìn)口巴氏奶并非純牛奶，而是添加了其他物質(zhì)的調(diào)制乳。

今年多批次進(jìn)口巴氏奶因質(zhì)量問(wèn)題登上“黑榜”。有奶業(yè)專(zhuān)家表示，巴氏奶對(duì)其運(yùn)輸和儲(chǔ)藏條件都極為嚴(yán)格，若把控不好就會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題。因此，建議消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)應(yīng)盡量堅(jiān)持“就鮮、就近”原則。

進(jìn)口巴氏奶保質(zhì)期比國(guó)產(chǎn)長(zhǎng)

在各種液態(tài)奶中，巴氏奶（通常意義上的鮮牛奶）越來(lái)越受消費(fèi)者青睞。6日，記者走訪(fǎng)廣州城區(qū)各大超市發(fā)現(xiàn)，巴氏奶均擺在冷藏區(qū)最顯眼的位置。一超市工作人員稱(chēng)，廣州人非常喜愛(ài)這種保質(zhì)期短、營(yíng)養(yǎng)成分保存完美的鮮奶，特別是進(jìn)口的（巴氏奶）經(jīng)常賣(mài)斷貨。

只有巴氏工藝殺菌的牛奶才能稱(chēng)為鮮奶，與超高溫殺菌的常溫奶相比，巴氏奶保質(zhì)期特別短。以廣州本土為例，在一家大型超市里，記者看到，標(biāo)稱(chēng)香滿(mǎn)樓的保質(zhì)期為10天，燕塘保持期為8天，風(fēng)行僅為5天。

但進(jìn)口品牌的巴氏奶，保質(zhì)期都比國(guó)內(nèi)的長(zhǎng)。目前，韓國(guó)進(jìn)口的巴氏奶，主要有延世和壽爾牌，保質(zhì)期都為15天；澳大利亞的諾科全脂巴氏奶，保質(zhì)期為21天；而一款標(biāo)稱(chēng)保利巴氏奶，保質(zhì)期竟然長(zhǎng)達(dá)45天。

因業(yè)務(wù)往來(lái)，邢先生常出差澳大利亞。他稱(chēng)，經(jīng)常在當(dāng)?shù)爻羞x購(gòu)巴氏奶，所有品牌的巴氏奶保質(zhì)期都不會(huì)超過(guò)7天。

高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮對(duì)記者表示，巴氏奶在70℃- 80℃間殺菌，一般保質(zhì)期只有7天。現(xiàn)在工藝比較先進(jìn)，保質(zhì)期可能稍長(zhǎng)，但不會(huì)超過(guò)15天。

為何到了中國(guó)的巴氏奶保質(zhì)期都延長(zhǎng)？宋亮說(shuō)，進(jìn)口奶由于需要長(zhǎng)途運(yùn)輸、通關(guān)、再加鋪貨至少需要三四天的時(shí)間，因此無(wú)法將保質(zhì)期定在7天。他認(rèn)為，這些保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)20天的巴氏奶事實(shí)上并不是傳統(tǒng)意義上的巴氏奶，充其量只是“偽巴氏”。

實(shí)為調(diào)制乳，并非100%純牛奶

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上巴氏奶品種雖然不多，但在線(xiàn)上，跨境購(gòu)或海淘產(chǎn)品的種類(lèi)明顯豐富很多，尤其是韓國(guó)，就有三四個(gè)品牌，十幾個(gè)品類(lèi)的產(chǎn)品在銷(xiāo)售。

根據(jù)國(guó)標(biāo)《巴氏殺菌乳》（GB19645-2010）的定義，巴氏殺菌乳僅以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得。產(chǎn)品包裝需要用漢字標(biāo)注“鮮牛（羊）奶”或“鮮（羊）牛乳”。

記者在電商平臺(tái)上搜索“進(jìn)口巴氏奶”發(fā)現(xiàn)，位居淘寶網(wǎng)“進(jìn)口巴氏奶”搜索排名第一的韓國(guó)某款牛奶卻“身份不明”。盡管該產(chǎn)品外包裝提示保質(zhì)期為15天、2℃-6℃冷藏，但其產(chǎn)品類(lèi)型卻為“調(diào)制乳”，配料表顯示其在生牛乳基礎(chǔ)上添加了維生素D，但并沒(méi)有任何“巴氏殺菌”、“鮮奶”字樣，不符合我國(guó)國(guó)標(biāo)對(duì)巴氏殺菌乳的定義。不過(guò)在線(xiàn)上，許多商家均在該款牛奶的搜索關(guān)鍵詞中打上了“巴氏”、“新鮮”、“鮮奶”等字樣。

類(lèi)似產(chǎn)品還有圃多美濟(jì)州樂(lè)活牛奶、壽爾草原牛奶等韓國(guó)“調(diào)制乳”，一些產(chǎn)品甚至有“鮮奶”的暗示。如濟(jì)州樂(lè)活牛奶宣稱(chēng)“牛奶口感清新、新鮮”。
國(guó)家認(rèn)監(jiān)委官網(wǎng)信息顯示，圃多美濟(jì)州樂(lè)活、壽爾等韓國(guó)品牌企業(yè)并未獲得巴氏奶資質(zhì)。

根據(jù)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)制乳有別于消費(fèi)者通常認(rèn)識(shí)的純牛奶。兩者均以生牛乳為主原料，但采用了不同的生產(chǎn)工藝，且含乳量也有所不同。