時(shí)光荏苒，春秋八載不過(guò)彈指一揮間，但中國(guó)乳業(yè)人卻風(fēng)雨兼程、披荊斬棘，鏖戰(zhàn)兩千多個(gè)日日夜夜，終于走出了一條康莊大道。

乳業(yè)20強(qiáng)占據(jù)半壁江山

8月16日，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)組織編寫(xiě)的《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告（2016）》正式向社會(huì)發(fā)布。此份報(bào)告權(quán)威、全面、系統(tǒng)展示我國(guó)奶業(yè)發(fā)展和質(zhì)量安全狀況，尤其是2008年以后的整頓和振興，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展發(fā)生了翻天覆地的變化，取得世人矚目的成就。

2015年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)從高速轉(zhuǎn)為中高速，中國(guó)乳制品業(yè)也呈現(xiàn)出相應(yīng)的變化與趨勢(shì)。

我國(guó)乳制品行業(yè)正在由粗放式數(shù)量增長(zhǎng)型向集約式質(zhì)量效益型過(guò)渡，行業(yè)增速放緩，但中國(guó)乳制品行業(yè)目前已經(jīng)形成了相對(duì)有序的競(jìng)爭(zhēng)格局，市場(chǎng)集中度不斷提升，品牌發(fā)展也相對(duì)穩(wěn)定，中國(guó)乳制品行業(yè)將呈現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2015年全國(guó)共有規(guī)模以上乳制品企業(yè)638家，共實(shí)現(xiàn)銷售收入3328.52億元，利潤(rùn)總額241.65億元。

同時(shí)，上述報(bào)告透露了一組重要數(shù)據(jù)，伊利、蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)、光明、三元、君樂(lè)寶、飛鶴等中國(guó)奶業(yè)前20強(qiáng)企業(yè)乳制品產(chǎn)量、銷售額分別占全國(guó)的51%和54%，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提高。

五谷君粗略計(jì)算一下，伊利、蒙牛等乳業(yè)20強(qiáng)去年創(chuàng)收在1700億元左右，利潤(rùn)則在120億元上下。

展望明天，短期來(lái)看，未來(lái)一兩年內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍面臨諸多挑戰(zhàn)，在一定程度上將會(huì)繼續(xù)影響乳業(yè)增速；

但從中長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，由于國(guó)內(nèi)現(xiàn)有人均乳品消費(fèi)量遠(yuǎn)低于世界平均水平，且當(dāng)前乳品消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)方式，已逐漸由規(guī)模增長(zhǎng)向品質(zhì)升級(jí)轉(zhuǎn)變，在消費(fèi)需求不斷升級(jí)的驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)乳業(yè)仍有較大的發(fā)展空間，行業(yè)處于上升階段。

面對(duì)行業(yè)新形勢(shì)，中國(guó)乳企主動(dòng)把握國(guó)內(nèi)乳品消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)性機(jī)遇，積極實(shí)施創(chuàng)新與國(guó)際化驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，在堅(jiān)持執(zhí)行質(zhì)量領(lǐng)先戰(zhàn)略的基礎(chǔ)上，通過(guò)多項(xiàng)運(yùn)營(yíng)優(yōu)化舉措，實(shí)現(xiàn)了良好的增長(zhǎng)，業(yè)務(wù)規(guī)模與市場(chǎng)占有率持續(xù)穩(wěn)步提升，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者地位更加凸顯。

三聚氰胺徹底絕跡

值得關(guān)注的是，中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)徹底告別三聚氰胺，報(bào)告提供的數(shù)據(jù)顯示，從2008年以來(lái)，國(guó)產(chǎn)奶抽檢三聚氰胺合格率100%，已杜絕違法添加的情況，國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量正處在歷史最好時(shí)刻。

國(guó)家農(nóng)業(yè)部從2009年開(kāi)始實(shí)施的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)、黃曲霉素、體細(xì)胞數(shù)、重金屬鉛、鉻、汞，以及三聚氰胺、革皮水解物等10項(xiàng)指標(biāo)的監(jiān)測(cè)，累計(jì)抽檢15.1萬(wàn)次。

抽檢數(shù)據(jù)顯示，從2009年到2015年，國(guó)內(nèi)鮮奶三聚氰胺監(jiān)測(cè)合格率100%，2015年檢出最大值僅為0.01mg/kg，遠(yuǎn)低于美國(guó)、歐盟和現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2.5mg/kg。

與此同時(shí)，生鮮乳中的乳蛋白、乳脂肪等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)達(dá)到較高水平，而菌落總數(shù)、重金屬等監(jiān)測(cè)平均值遠(yuǎn)低于我國(guó)限量標(biāo)準(zhǔn)。

為此，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承表示，七年連續(xù)的監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，目前我國(guó)生鮮乳中已不存在人為添加三聚氰胺、革皮水解物等違禁添加物的現(xiàn)象，乳制品質(zhì)量為歷史最好水平。

飛鶴乳業(yè)總裁助理魏靜等乳企人士直言，雖然國(guó)產(chǎn)乳制品市場(chǎng)依然處在消費(fèi)者信心的恢復(fù)階段，但國(guó)內(nèi)乳企在奶源、管理、安全生產(chǎn)、企業(yè)研發(fā)等多方面，的的確確都已經(jīng)達(dá)到了國(guó)際水平。

無(wú)論是政府還是協(xié)會(huì)，為了保障乳品質(zhì)量安全，也是費(fèi)盡思量，對(duì)一些不達(dá)標(biāo)企業(yè)進(jìn)行重拳處理，絕不姑息！

正如報(bào)告所言，在乳品加工環(huán)節(jié)，落實(shí)《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》，對(duì)乳制品及嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)許可進(jìn)行重新審核，淘汰了一批奶源無(wú)保障、生產(chǎn)技術(shù)落后的企業(yè)，大力推進(jìn)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有力保障了乳品質(zhì)量安全。