國產(chǎn)奶粉一直不被國內(nèi)消費者看好，我國乳企的崛起需要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)乳才能打破僵局更進一步。

近日，在中國奶業(yè)20強企業(yè)峰會上，各大奶企聯(lián)合簽署了振興奶業(yè)品質(zhì)宣言，并提出用好牛奶服務消費者和市場的目標，宣言一出即引發(fā)社會討論熱潮。專家指出，該宣言所引發(fā)的熱烈反響，正說明了優(yōu)質(zhì)乳是契合消費升級需求的關鍵因素。作為能對全產(chǎn)業(yè)鏈的起到優(yōu)化作用的關鍵因素，未來優(yōu)質(zhì)乳將成為激活中國乳業(yè)新動能的關鍵密鑰。

對于優(yōu)質(zhì)乳的概念，乳業(yè)專家陳瑜進行了詳細的解讀?？偟膩碚f，優(yōu)質(zhì)乳是指在“端到端”的完整牛奶產(chǎn)業(yè)鏈中，符合“五星”體系要求的原奶和乳制品的統(tǒng)稱。具體來說，符合五星標準的牛奶，應該具備“好奶源、強研發(fā)、嚴管理、優(yōu)物流、高標準”等五個方面的標準。

乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈相對比其他的農(nóng)產(chǎn)品更長,各種關鍵環(huán)節(jié)更多，所以要給消費者提供優(yōu)質(zhì)乳，不能只著眼于具體產(chǎn)品、具體指標、具體品類，而是要著眼于整個乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

陳瑜認為乳品的生產(chǎn)是個動態(tài)的過程，他引用質(zhì)量管理大師戴明的名言：“產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的，不是檢驗出來的。”他指出，整個產(chǎn)業(yè)的全面提升，勢必包括研發(fā)、奶源、管理、配送和標準。在研發(fā)方面，要集聚全球頂尖創(chuàng)新研發(fā)資源，在營養(yǎng)配方、加工工藝等多個方面，達到世界一流水準。同時牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣等主要營養(yǎng)成分要高，達到和超過國家標準，比肩國際先進標準，并能根據(jù)不同的人的健康需求；在奶源方面，來自條件先進的規(guī)?；藴驶?、集約化牧場，產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、鈣等主要營養(yǎng)成分，原奶菌落總數(shù)、體細胞數(shù)等關鍵指標，均符合或優(yōu)于國家標準，比肩全球一流標準；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要加強管理，與世界接軌，引入國際頂級質(zhì)量管理標準及認證，建立并實施完善的、一流的質(zhì)量管理體系，對產(chǎn)品從源頭到終端的各個環(huán)節(jié)進行嚴格管控；物流配送環(huán)節(jié)，要引入現(xiàn)代科技手段，比如全程GPS定位，銷售終端渠道網(wǎng)絡覆蓋消費者生活圈，產(chǎn)品可以實現(xiàn)質(zhì)量可追溯；在標準方面，要求每個重要環(huán)節(jié)，都以超高標準要求，嚴格確保產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

隨著全球消費水平的普遍升級，中國乳業(yè)只有及時接收消費者對高水平乳品需求的訊息，針對性調(diào)整行業(yè)發(fā)展結構和步調(diào)，才能解鎖更高層次的賽道，才能盡快實現(xiàn)轉型升級，進一步提升中國乳業(yè)在世界版圖上的影響力。