近日，徐福記在東莞舉行了沙琪瑪新裝上市發(fā)布會，宣布旗下經(jīng)典產(chǎn)品沙琪瑪在配方、包裝等方面進(jìn)行全新升級。

小食代看到，目前京東超市和天貓徐福記官方旗艦店都已有該款新產(chǎn)品在銷售，共有經(jīng)典雞蛋味、香酥全蛋味、松軟蛋黃味、香酥芝麻味、奶油味、牛奶味6款口味。京東超市470克的經(jīng)典雞蛋口味的售價為14.9元。天貓470克經(jīng)典雞蛋口味2袋組合售價是31元。

配方及包裝升級

據(jù)徐福記工作人員介紹，本次新裝沙琪瑪升級主要包括配方升級、包裝升級兩方面。

圖片來源：徐福記京東官方旗艦店

徐福記在通報中稱：“配方升級主要是添加麥芽糖醇糖漿，提升口感松軟度；提高蛋液含量，讓蛋味更香濃，口感更松軟，入口也會感覺更濕潤。包裝升級后，選材選用了防水、隔絕空氣的新材質(zhì)，更好的保證產(chǎn)品新鮮度。”

徐福記品牌長霍麗麗介紹：“改良后的新包裝具有更好的阻隔性，能防止水分散失，以保持沙琪瑪?shù)男迈r度，使其可以放置更長的時間。即使是在中國北方地區(qū)的干燥環(huán)境下，也依然保持良好的口感。”

小食代留意到，新品在包裝設(shè)計方面也有了變化，不僅采用了大紅主色調(diào)，更在包裝的右上角，顯著標(biāo)上了“新配方更好吃”字樣。

場景化營銷策略

據(jù)介紹，這場產(chǎn)品升級，從2015年11月開始醞釀，到新品上市，用了一年之久。期間，徐福記在上海、廣州、沈陽、成都四個城市做了詳細(xì)的消費(fèi)者調(diào)研，共有450個消費(fèi)者參與了調(diào)查。針對新配方產(chǎn)品、原配方產(chǎn)品和主要競爭對手產(chǎn)品做了喜愛偏向度調(diào)查，結(jié)果顯示，相對于原配方產(chǎn)品和同行競品，超過60%的消費(fèi)者更偏向于選擇新配方產(chǎn)品。

為迎合新一代消費(fèi)者的訴求，近年來，徐福記也推出了不少新口味，如以中國食材概念發(fā)展的黑糖、紅棗枸杞等，還有年輕人喜歡的抹茶等。

霍麗麗說：“高端化和選擇多樣化是目前中國休閑零食市場的趨勢。例如，我們推出了抹茶、焦糖牛奶口味的沙琪瑪。抹茶有異國感，焦糖讓人覺得時尚洋氣。”

同時，消費(fèi)升級也要求品牌更重視產(chǎn)品體驗(yàn)。“例如在包裝方面，把包裝做到更易撕開、吃的過程中不容易掉渣、不容易弄臟手等。”

另外，市場上休閑零食品類眾多，消費(fèi)者面臨太多選擇。徐福記認(rèn)為，應(yīng)對這個挑戰(zhàn)要把營銷做到“場景化”?；酐慃愓f：“現(xiàn)在的消費(fèi)者會在不同的時機(jī)選擇吃不一樣的東西。”因此，新裝沙琪瑪將借助“場景營銷”策略，向年輕白領(lǐng)推出早餐、下午茶和夜宵三種享用模式：早餐沙琪瑪配一杯燕麥，下午茶沙琪瑪配一杯咖啡，夜宵沙琪瑪配一杯牛奶。

新品搶春節(jié)市場

這些升級措施，會不會催漲產(chǎn)品價格？徐福記沙琪瑪品牌經(jīng)理陳智表示：“目前沙琪瑪競品多以低價策略搶占份額，面對價格戰(zhàn)，徐福記會堅持做出高質(zhì)量口味好的產(chǎn)品，在價格不變的情況下進(jìn)行全面升級。”

據(jù)悉，目前該東莞生產(chǎn)基地的沙琪瑪生產(chǎn)線已全面投入生產(chǎn)新品。

該基地有徐福記在2004年完成的中國第一條全自動化沙琪瑪生產(chǎn)線，至今已發(fā)展成為11條全自動化沙琪瑪生產(chǎn)線，也是亞洲最大的沙琪瑪生產(chǎn)線。工作人員介紹，每天這里的沙琪瑪產(chǎn)能可達(dá)135噸。也就是說，如果每天吃10個沙琪瑪（按每個50克算），這里一天的產(chǎn)能可以讓你連續(xù)吃上740年。

記者了解到，其實(shí)早在今年9月份，新裝沙琪瑪已“悄悄地”開始在各個渠道售賣。之所以選擇在近期對產(chǎn)品推廣進(jìn)行加碼，反映出徐福記對春節(jié)市場的期待。“即將到來的春節(jié)是沙琪瑪?shù)闹匾N售時刻，徐福記會在各大零售終端以春節(jié)主題進(jìn)行促銷推廣。”陳智說。

線上線下全方位布局

根據(jù)歐睿咨詢提供的數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)甜食品類的市場不斷壯大。2014年，該市場規(guī)模達(dá)939.78億元，同比增長8.67%。

根據(jù)徐福記國際集團(tuán)官方網(wǎng)站顯示，徐福記品牌旗下的產(chǎn)品包括糖果、巧克力、餅點(diǎn)、包餡酥、磨堡蛋糕、米格瑪米果卷、沙琪瑪、果凍布甸、喜鋪等細(xì)分類別。

雖已占據(jù)沙琪瑪七成市場，徐福記還是選擇在沙琪瑪板塊上狠狠地發(fā)力了。

陳智表示：“短期內(nèi)（1-2年）我們希望穩(wěn)固市場領(lǐng)導(dǎo)者地位，通過新配方產(chǎn)品挽回流失的用戶，并吸引部分非用戶的嘗試；未來五年，我們希望能做大沙琪瑪品類，實(shí)現(xiàn)沙琪瑪?shù)南M(fèi)量翻倍增長。”

據(jù)介紹，新裝沙琪瑪將以不同規(guī)格形式在各種終端呈現(xiàn)，基本覆蓋大賣場，超市，便利店和社區(qū)小店，同時也在電商平臺如徐福記天貓，京東等有售。并通過“村淘”等方式繼續(xù)下沉市場。