“羊奶在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界被稱為‘奶中之王’，含有抗癌的重要物質(zhì)，山羊奶本身就是一種獨(dú)特的天然抗生素。美國(guó)、歐洲的部分國(guó)家均把羊奶視為營(yíng)養(yǎng)佳品，在歐洲部分國(guó)家鮮羊奶的售價(jià)是牛奶的7倍……”

藏醫(yī)經(jīng)典《四部醫(yī)典》記載：“山羊奶，奶性涼，能定喘治療煩渴”《傳世養(yǎng)生本草》載：“山羊乳滋補(bǔ)，性味平和，諸無(wú)所忌”《本草綱目》載：“羊乳甘溫，可潤(rùn)燥治口瘡”祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，口瘡者，三焦實(shí)熱火盛也?！秱浼狈健份d：“治小兒口瘡，羊乳細(xì)細(xì)瀝口中”中醫(yī)學(xué)是復(fù)雜性科學(xué)，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，極其為深?yuàn)W，博大精深！《中國(guó)補(bǔ)品》載：“山羊奶，功效主滋陰養(yǎng)胃，降火解毒，補(bǔ)腎益精，潤(rùn)腸通便。治干嘔反胃，神疲乏力，慢性腎炎，大便干燥秘結(jié)?？捎糜诜谓Y(jié)核，急慢性胃炎，食道癌等病癥?？芍委熆谇谎?，某些接觸性皮炎等等。”

我國(guó)最早推崇食療的唐代醫(yī)學(xué)家孟詵在《食療本草》中記載：羊奶治消渴，療虛勞，益精氣，補(bǔ)肺腎氣和小腸。作羹用之，補(bǔ)腎虛，治男女中風(fēng)，利大腸。含之，治口中爛瘡。緩解壓力現(xiàn)代生活中，越來(lái)越多的社會(huì)因素導(dǎo)致心理壓力的產(chǎn)生，羊乳中含豐富的泛酸、尼克酸，對(duì)精神壓力很大的現(xiàn)代人而言，泛酸、尼克酸是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，人體承受壓力時(shí)，泛酸，尼克酸能夠支撐腎上腺，促進(jìn)分泌腎上腺素抗壓荷爾蒙，緩解精神壓力，同時(shí)，泛酸，尼克酸也是分解乙醇（酒精）不可卻少的營(yíng)養(yǎng)素，飲酒前喝杯羊奶具有益胃護(hù)肝的功效。

羊乳中維生素C、鎂非常豐富，vc、鎂也是緩解壓力不可缺少的物質(zhì)，現(xiàn)代人面對(duì)緊張的工作、沉重的壓力，每天喝杯羊奶，可幫助舒緩精神壓力，使思想與身體得到休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)。純天然綠色食品農(nóng)諺有：“羊跑膘，豬臥膘。”奶山羊抗病力強(qiáng)、喜潔凈、凡有異味踐踏污染的草則拒絕采食。

羊奶粉中的營(yíng)養(yǎng)元素

干物質(zhì)、熱量：羊奶干物質(zhì)含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。

脂肪：羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%，脂肪球直徑2微米左右，牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸，低級(jí)揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小，使其容易消化吸收。

蛋白質(zhì)：羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可見羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，其含量越高蛋白質(zhì)消化越低，所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高。

礦物質(zhì)：羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。

維生素：經(jīng)研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。

酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度（11.46）低于牛奶的自然酸度（13.69），氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升（PH6.72和6.62）。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)類和磷酸鹽類。羊奶的優(yōu)越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。

膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達(dá)20毫克。羊奶低含量膽固醇對(duì)降低人的動(dòng)脈硬化和高血壓的發(fā)病率有一定的意義。

核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脫氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。構(gòu)成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相當(dāng)多。核酸是細(xì)胞的基本組成物質(zhì)，它在生物的生命活動(dòng)中占有極其重要的地位。