2016年中國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)增長(zhǎng)乏力，尼爾森數(shù)據(jù)顯示，1-11月，液態(tài)奶銷量?jī)H增長(zhǎng)0.4%。分種類來(lái)看，常溫奶市場(chǎng)整體低迷，銷量同比降1.8%，銷售額增2%；但低溫奶保持較好增長(zhǎng)，銷量增6.5%，銷售額增6.4%。未來(lái)低溫奶產(chǎn)品將成為新的增長(zhǎng)動(dòng)力，全國(guó)性乳業(yè)和區(qū)域性乳企紛紛加碼低溫奶業(yè)務(wù)。

低溫奶迎來(lái)發(fā)展契機(jī)

蒙牛收購(gòu)現(xiàn)代牧業(yè)股份后，蒙牛持股比例高于30%，根據(jù)港交所的規(guī)定，這將觸發(fā)強(qiáng)制收購(gòu)要約，蒙牛將以每股1.94港元的價(jià)格向所有現(xiàn)代牧業(yè)股東發(fā)出要約。

蒙牛方面公告稱，本次收購(gòu)是為了加強(qiáng)蒙牛在高端乳制品市場(chǎng)的定位，支持發(fā)展低溫乳制品，現(xiàn)代牧業(yè)的上市地位不會(huì)受到危及。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，蒙牛乳業(yè)此次增持是強(qiáng)化奶源控制，為低溫轉(zhuǎn)型做鋪墊。有專家表示，低溫奶將是蒙牛側(cè)重發(fā)展的業(yè)務(wù)。現(xiàn)代牧業(yè)的奶源分布較好，對(duì)于蒙牛乳業(yè)的低溫化產(chǎn)品戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型能夠形成支撐。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承此前指出：“2015年，全國(guó)原奶產(chǎn)量達(dá)3900萬(wàn)噸，其中低溫奶增長(zhǎng)迅速，占液態(tài)奶的比重已經(jīng)接近三成。隨著低溫奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷完善，未來(lái)低溫奶將持續(xù)快速增長(zhǎng)。”數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)經(jīng)營(yíng)低溫奶產(chǎn)品的企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了400家，并且區(qū)域龍頭乳企的低溫奶增速達(dá)到了20%左右。

業(yè)內(nèi)專家介紹，相較于采用高溫滅菌工藝的常溫奶而言，以巴士殺菌奶為代表的低溫奶采用鮮奶為原料，全程冷鏈貯銷，是世界各國(guó)液態(tài)奶消費(fèi)的主流產(chǎn)品。低溫奶快速發(fā)展的契機(jī)主要是上游奶源發(fā)展帶來(lái)的機(jī)遇，大型牧場(chǎng)規(guī)?；l(fā)展，奶源各項(xiàng)指標(biāo)不斷提升，給低溫奶發(fā)展提供了價(jià)廉物美的奶源；同時(shí)，消費(fèi)升級(jí)時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，低溫奶可以更好地迎合這種趨勢(shì)，并實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。

多家公司發(fā)力

由于保質(zhì)期短、對(duì)冷鏈運(yùn)輸設(shè)備要求高，低溫巴氏奶的原料奶必須就近取得，且銷售半徑也只有300-500公里。目前低溫巴氏奶以城市奶及地方品牌為主，例如北京地區(qū)的三元、華東的光明、西南市場(chǎng)的新希望、廣東地區(qū)的燕塘乳業(yè)、東北的輝山等。在低溫酸奶方面，蒙牛、伊利、光明三大乳業(yè)巨頭則占據(jù)全國(guó)六成市場(chǎng)。

此前現(xiàn)代牧業(yè)曾表示，要借助奶源優(yōu)勢(shì)，從一線城市入手，著力發(fā)展低溫巴氏奶。業(yè)內(nèi)人士表示，伊利與蒙牛加碼低溫奶勢(shì)必會(huì)對(duì)現(xiàn)有行業(yè)格局產(chǎn)生影響。

除傳統(tǒng)的乳業(yè)巨頭外，區(qū)域性乳業(yè)也在利用產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)加碼低溫奶產(chǎn)品。

溫氏集團(tuán)的全資子公司、一直以原奶銷售為主的溫氏乳業(yè)2016年年底對(duì)外透露，將發(fā)力低溫奶業(yè)務(wù)。溫氏集團(tuán)肇慶分公司副總經(jīng)理林東介紹，2015年溫氏乳業(yè)銷售原奶近5萬(wàn)噸、成品奶8000多噸，預(yù)計(jì)到2017年年底實(shí)現(xiàn)奶牛存欄22000頭、原奶產(chǎn)量約7萬(wàn)噸。目前，溫氏成品奶主要涵蓋巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳、滅菌乳、含乳飲料4個(gè)類別30多種產(chǎn)品。公司表示，成品奶的銷量增速為80%，其中巴氏鮮奶和酸奶兩個(gè)品種是增長(zhǎng)最快的，未來(lái)也會(huì)重點(diǎn)發(fā)展低溫奶產(chǎn)品。

新希望集團(tuán)旗下新希望乳業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人此前也表示，2015年全國(guó)液態(tài)奶的增速只有5%，巴氏鮮奶卻保持著每年24.3%的增幅。新希望乳業(yè)2016年6月在河北保定建立新廠，以生產(chǎn)低溫產(chǎn)品為主。產(chǎn)品輻射半徑除了保定市外，還包括北京部分區(qū)域。2016年4月份，西南地區(qū)最大的低溫乳品工廠——新希望四川郫縣新廠宣告竣工投產(chǎn)，總投資5.7億元，預(yù)計(jì)年產(chǎn)能達(dá)到20萬(wàn)噸乳制品，3年內(nèi)的銷售規(guī)模達(dá)到20億元。