什么是水蘇糖？
水蘇糖是天然存在的一種四糖，是一種可以顯著促進(jìn)體內(nèi)有益菌增殖的功能性低聚糖。

純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，其分子結(jié)構(gòu)：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。

水蘇糖的特性

水蘇糖對(duì)人體胃腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)菌群平衡。

它能促進(jìn)形成有益菌在消化道內(nèi)的優(yōu)勢(shì)菌地位，抑制產(chǎn)氣產(chǎn)酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產(chǎn)，另外產(chǎn)生大量生理活性物質(zhì)，調(diào)節(jié)腸道pH值、滅殺致病菌，阻遏腐敗產(chǎn)物生成，抑制內(nèi)源致癌物的產(chǎn)生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。

因此水塘蘇也俗稱：有益菌的食物。

水蘇糖與益生元

我們知道“益生元”也是益生菌的食物，我們除了補(bǔ)充益生菌來(lái)抑制壞細(xì)菌，平衡腸道健康外。也通過(guò)補(bǔ)充益生元來(lái)促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)，并抑制壞細(xì)菌，有著這樣功能的食品成分被成為“prebiotic”，譯為“益生元”。

益生元只是一個(gè)概念，指的是所有能夠?qū)崿F(xiàn)類似功能的食物成分的總稱，而并不是指一種具體的食物成分或產(chǎn)品。水蘇糖也是益生菌的食物，那么從功能上來(lái)說(shuō)，也可歸類為益生元之列。

與普通益生元對(duì)比，水蘇糖能以更高倍遞增速度增殖雙歧桿菌等有益菌，效果快且不會(huì)發(fā)生腹脹不適的感覺(jué)。

施兒佳

水蘇糖的作用

1、水蘇糖不被人體消化、吸收，直接進(jìn)入腸道后，被雙歧桿菌等有益菌利用分解；

2、水蘇糖可以有效防止并緩解嬰幼兒便秘及腹瀉，抑制腸道疾病。

3、水蘇糖可以全面增強(qiáng)嬰幼兒的免疫能力，提高嬰幼兒的機(jī)體抗病力。

4、水蘇糖具有清腸道，排毒排鉛的效果。

5、水蘇糖在可以置換金屬離子，從而促進(jìn)鈣等礦物質(zhì)吸收。

6、水蘇糖屬易溶物質(zhì)，極易溶于水，可以直接食用。作為雙歧因子的一種，水蘇糖對(duì)人體胃腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡。

水蘇糖的來(lái)源

水蘇糖是自然界原本就存在的一種物質(zhì)，在我們經(jīng)常食用的蔬菜、治療疾病的中藥材中都含有。

常用的中藥地靈、澤蘭中含有豐富的水蘇糖，食用歷史也最悠久。

從中藥之母——地黃中提取的地黃寡糖，其主要成分也是水蘇糖，有科研機(jī)構(gòu)在研究地黃藥理作用的時(shí)候，常常用水蘇糖直接代替地黃寡糖作臨床試驗(yàn)，兩者生物活性基本沒(méi)有區(qū)別。

所有的豆類食品都含有水蘇糖，如大豆、黃豆、綠豆等等，但水蘇糖的含量較低，一般在2%～4%之間，發(fā)芽時(shí)，水蘇糖會(huì)很快消失，所以食用豆芽菜并不能補(bǔ)充水蘇糖。