按：為提高孩子的學(xué)習(xí)成績，你可能使用過無數(shù)種方式，或從增加學(xué)習(xí)強(qiáng)度、或從因勢利導(dǎo)地培養(yǎng)孩子集中注意力的角度出發(fā)，想法設(shè)法使孩子能夠在學(xué)業(yè)中表現(xiàn)出色。但你可能沒有想過，孩子每天吃什么食物和他們能夠獲得的成績直接相關(guān)。

美國一項新的研究表明，攝入食品的質(zhì)量會影響個人取得的成就。每天司空見慣的食物不僅可以補(bǔ)充身體所需的能量，如果搭配合理，還可以幫助學(xué)生提高成績。通過比照食用健康午餐與食用普通午餐的兩組學(xué)生，研究發(fā)現(xiàn)，食用營養(yǎng)午餐的學(xué)生平均成績要高出4個百分點。學(xué)生食用健康午餐可以減少疲勞感，上課注意力更加集中，聽課效果也更好。有學(xué)生表示，食用健康午餐可以使自己身心愉快，緩解壓力。

健康午餐有助于提高學(xué)生成績

過去的十幾年中，標(biāo)準(zhǔn)化成績一直是衡量公立學(xué)校學(xué)生知識水平和能力水平的標(biāo)準(zhǔn)。2002年頒布的聯(lián)邦教育法規(guī)定，“不讓任何一個孩子掉隊”，學(xué)校順應(yīng)這一要求，開啟測試學(xué)生的新時代。在接下來的幾年中，為了達(dá)到目標(biāo)，美國各地中小學(xué)公立學(xué)校開始探索提高學(xué)生成績的各種途徑，比如延長學(xué)生在校時間、依據(jù)學(xué)生成績給教師發(fā)獎金，學(xué)校甚至采取了禁止學(xué)生攜帶手機(jī)、開展類似瑜伽的鍛煉等方式。

但根據(jù)一項新的研究結(jié)果，過去的這些努力可能忽視了一項因素：無處不在的學(xué)校午餐。在最近的一篇論文中，經(jīng)濟(jì)學(xué)家著手研究更健康的學(xué)校午餐會不會影響學(xué)生的成績。通過研究，他們有了一個意想不到的收獲：學(xué)生的午餐質(zhì)量越高，成績越好。比起縮減班級人數(shù)這種花費巨大的措施，提高午餐質(zhì)量似乎更經(jīng)濟(jì)實惠。

“雖然增加食物支出相對便宜，但是這的確提高了學(xué)生的健康水平，還提高了學(xué)生的成績。”加州大學(xué)伯克利分校經(jīng)濟(jì)學(xué)教授Michael L. Anderson說到。
按照Anderson的說法，特朗普總統(tǒng)增加了對學(xué)校午餐的預(yù)算，這也是第一次對學(xué)校午餐質(zhì)量與學(xué)生成績之間關(guān)系進(jìn)行的大規(guī)模研究。2010年通過的《健康、無饑餓兒童法》旨在解決兒童肥胖，結(jié)果促使學(xué)校提高了營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 最近的這項研究表明，更加健康的學(xué)校午餐可以平均提高成績的4個百分點。

為了證明兩者之間的關(guān)系，Anderson跟其同事從加州教育局收集了2008年9月到2012年3月間為學(xué)校提供午餐的公司的數(shù)據(jù)。在這5年中，加州1192所公立學(xué)校，約占公立學(xué)?？倲?shù)的12%，跟外面的供餐公司簽訂了至少為期一年的合同。

研究團(tuán)隊雇傭營養(yǎng)政策研究所的人員按照營養(yǎng)程度給供餐公司打分。營養(yǎng)政策研究所的人員使用美國農(nóng)業(yè)部制定的健康飲食指數(shù)（HEI）計算了午餐供應(yīng)商所供應(yīng)食物的營養(yǎng)程度。研究人員根據(jù)菜單將HEI得分進(jìn)行了排序，得分在中位數(shù)以上的午餐供應(yīng)商被標(biāo)注為健康午餐供應(yīng)商。但是，現(xiàn)在還缺失一項信息：食用健康午餐的學(xué)生與沒有食用健康午餐的學(xué)生相比，他們的分?jǐn)?shù)有什么變化。

為了弄清這個問題，研究團(tuán)隊建立了這五年間學(xué)生在加州標(biāo)注化測試與報告方面所獲成績的數(shù)據(jù)庫。成績數(shù)據(jù)涵蓋了大約9700所小學(xué)、初中和高中，訂制健康午餐供應(yīng)商產(chǎn)品的學(xué)校，其學(xué)生的成績比其他學(xué)校提高了3-4個百分點。Anderson說，“這個數(shù)字雖然不大，但是非常值得關(guān)注。”

關(guān)鍵的一點是，學(xué)校要改善這一問題幾乎是不用花錢的。通過比較校外午餐供應(yīng)商的平均價格與校內(nèi)午餐的價格，可以發(fā)現(xiàn)每位學(xué)生每年只需要花222美元就可以吃到校外供應(yīng)商提供的午餐，而這樣的結(jié)果是，學(xué)生的成績會提高0.1個標(biāo)準(zhǔn)差。這也就意味著，增加健康的午餐可以將成績平均提高4個百分點。
健康午餐的效果立竿見影

Sean Patrick Corcoran是紐約大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)與教育政策研究副教授。“我之前看過不少對健康飲食與學(xué)術(shù)成績關(guān)系的研究，”他說，“學(xué)生飲食規(guī)律、吃健康的午餐，會減少身體疲勞，在課堂上更加集中精力，聽課效果更好。”他談到，食用健康午餐的有些效果是立竿見影的，“如果學(xué)校在考試當(dāng)天提供高熱量午餐，學(xué)生的成績就會更好。”
Kweko Power是奧克蘭高中二年級的學(xué)生，她認(rèn)為，健康午餐可以提高成績。她說，班里有些同學(xué)覺得學(xué)校的午餐不健康，不好吃，就干脆不吃，但她認(rèn)為，健康午餐的重要性不只是局限于提高成績這一個方面。“學(xué)生吃的越健康，他們的精力就越持久，因為身體不需要消耗巨大的能量來消化。吃的健康了，整個人感覺就很快樂，不那么急躁。”她補(bǔ)充說，“如果吃得不夠健康，學(xué)生就會感到非常有壓力。”