食品不標保質期，只標生產日期，這樣的食品你還會買嗎？德國人今后可能就將面臨這樣的情況。德國每年有大量“過期”但可能并未變質的食品被丟棄，為此，德國食品與農業(yè)部部長克里斯蒂安·施密特今年3月提出改革方案：除生鮮食品外，保存期限較長的食品不再標注保質期，只標注生產日期，讓消費者自行判斷可否食用。此舉旨在減少食物浪費，然而，民眾對此意見不一。反對者認為，避免浪費有很多方式，但取消標注保質期只會讓消費者失去參考，擔心食品安全問題。
德政府：消費者誤將“最佳食用期”當成“安全食用期” 導致大量浪費
德國斯圖加特大學一項調查顯示，德國平均每人每年要丟棄將近82千克食品，但其中65%的丟棄行為可以避免。食品浪費會帶來很多問題，不僅給環(huán)境帶來負擔，對每個家庭也意味著不小的經濟損失。比如說，對一個四口之家來說，如果能完全避免食品浪費，測算下來這樣每年可節(jié)省大約940歐元。
德國政府認為，造成食品浪費的因素很多，比如買了不合適的食品等等，但其中有一個重要因素不可忽視，也就是現(xiàn)行保質期標注方式誤導消費者判斷食品質量。
目前，德國大部分食品包裝上標注的保質期含義為“最佳食用期”，即在此日期前食品可以保持最佳口味和營養(yǎng)成分，但超過這個日期并不意味著“不能吃”，只是口味出現(xiàn)了變化而已，但并未變質。與此同時，德國生肉、新鮮香腸等少量生鮮食品包裝上標注的保質期意為“安全食用期”，意思是過了這個日期食物會變質，吃下肚會妨害健康。這兩者有很大區(qū)別，不過，很多消費者并不清楚。很多人容易將其搞混，因此不少食品一過“最佳食用期”就被丟棄。
食品生產廠家也傾向于這么做，目的是避免糾紛。德國食品與農業(yè)部部長克里斯蒂安·施密特3月底說，很多食品生產商為避免因顧客食用變質食品而導致的法律糾紛，標注時縮短“最佳食用期”。這在客觀上會導致浪費的發(fā)生。“我們丟棄大量食品的原因是生產商把安全標準設定得太高了，”他說。
德國希望改革標注方式
為了解決這個問題，施密特希望能改革保質期標注方式，取消“最佳食用期”標注，像生肉產品一樣，只標注“安全食用期”。至于糖、鹽、米、面等能長久保存的食品則只標注生產日期，不再標注食用期限。讓消費者自己去判斷食用期限。
但問題來了，取消保質期標注后，消費者如何判斷食品能不能吃呢？施密特提出一個更長遠的方案：推廣食品智能化包裝，安裝電子芯片監(jiān)測食品品質變化。例如“在酸奶杯中安裝電子芯片，隨著時間推移，杯上色卡可以呈現(xiàn)由綠到紅的變化，顯示不同新鮮程度。消費者可以根據顏色決定吃還是不吃”。目前，德國食品與農業(yè)部已出資1000萬歐元資助相關技術研發(fā)，期望三年內得到研究成果。不過，按照這樣的改革辦法，短期來看，政府實際上把決定權交給了消費者。
德國將向歐盟提出改革建議
不光要在國內推行類似改革，施密特還打算向歐盟提出具體改革建議，將這一方案在在市場一體化的歐洲推廣。這樣一來，德國認為可以減少更多食品浪費。
他的計劃已經得到部分歐洲國家支持。早在2014年5月，德國、荷蘭、瑞典、奧地利等國政府就在歐盟農業(yè)部長會議上提出保質期標注不明導致大量食品浪費，建議歐盟進行相關改革。
不過，這一建議當時受到不少人質疑。英國當時表示，標注“最佳食用期”與食品浪費之間的聯(lián)系有待論證，同時需要確保取消“最佳食用期”標注不會產生其他不良后果。
歐洲消費者組織2014年6月向歐盟委員會提交一封信函，反對取消“最佳食用期”。它認為，“最佳食用期”是消費者了解食品質量的重要參考，如果沒有這個參考，消費者可能為安全起見丟棄更多食物，反而造成更大浪費。
施密特今年3月再次提出改革保質期標注時，德國國內不少人也提出了疑問。他們認為，食品浪費與現(xiàn)行保質期標注方法并沒有多大關系。根據調查，德國將近44%被丟棄的食品是水果、蔬菜，這類食品的包裝上本身就不標注任何食用期限。
“取消‘最佳食用期’是把解決問題的方法簡單化，”德國消費者組織聯(lián)合會食品專家索菲·赫爾說，“用‘安全食用期’取代‘最佳食用期’也不是個好主意，因為很多食品的變質日期無法準確預判。”
赫爾認為，推廣智能包裝的做法也值得商榷。“你不知道芯片是否可靠，成本也是個問題，”她說，“另外，使用芯片還會增加電子垃圾。”
目前，德國超市通常會將臨近“最佳食用期”的食品打折出售，還會把這類食品送給慈善組織。因此有人認為，取消“最佳食用期”會增加消費者開銷，對一些依靠食品捐贈的慈善組織發(fā)展也不利。
德國慈善組織“餐桌”發(fā)言人斯特凡妮·布雷斯哥特說：“‘餐桌’慈善組織每年把超過20萬噸食品送到急需幫助的人手中，如果取消‘最佳食用期’，我們能得到的食品捐贈可能會減少。”
減少浪費 德國還有什么方法？
盡管德國政府關于保質期標注方式改革的討論仍在進行，能否成功尚未可知，但德國各界減少食品浪費的行動一直沒有停步。
2012年3月，食品與農業(yè)部啟動一項名為“不該扔進垃圾箱”的宣傳項目，以提高公眾對食品浪費問題的重視程度。這個項目至今仍在運作，通過網站、手機應用等渠道向公眾介紹德國浪費食品的現(xiàn)狀和后果，提供避免浪費的各種建議。施密特希望2030年前德國浪費的食品能減少一半。
2015年，德國政府在“不該扔進垃圾箱”項目下設立創(chuàng)新獎項，鼓勵大家想辦法減少食品浪費。今年4月，第一批5個獲獎者揭曉，每個獲獎者獲得3000歐元獎金。
“食品分享”平臺是第一批獲獎者之一。在這個免費網站上，用戶可以將自己不需要的食物掛出，有需要的人可以上門自取。同時，除用戶自主分享外，在德國全境還有一萬多名志愿者從超市和其他店鋪收集多余食品。
平臺自2012年12月創(chuàng)立至今，通過分享避免了大約4200噸食物被丟棄。“我們想把共享的理念帶入現(xiàn)代生活中，”平臺創(chuàng)始人瓦倫丁·圖爾恩說。他介紹，平臺上不能分享標注“安全食用期”的生鮮食品，以盡量避免因食品過期出現(xiàn)安全問題。同時，為避免糾紛，用戶事先需簽訂免責聲明，自己承擔食品安全風險。“神奇的是，我們收到過說某個用戶不友好之類的抱怨，但從沒收到過關于食品質量的投訴，”圖爾恩說。
