原農(nóng)業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓：一些消費者盲目消費進口牛奶

進口液態(tài)奶為何質(zhì)量不如國產(chǎn)奶

今年4月初，在某知名國產(chǎn)品業(yè)內(nèi)論壇發(fā)布會上，原農(nóng)業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓發(fā)言時說：“有一些消費者是盲目消費進口牛奶，他們以喝洋牛奶為榮，認為是一種必備的身份象征。實際情況是，生牛乳越新鮮越好是常識，并非越貴貴好。”

“可是你到超市去看看進口液態(tài)奶是什么狀態(tài)，保質(zhì)期一年，這種牛奶你還能喝？那叫‘垃圾’”。高鴻賓說，消費者總認為國外的牛奶比中國好，這是消費誤區(qū)，并不是身份的象征。高鴻賓強調(diào)，實際上，即便是合格的進口液態(tài)奶，也是根本不如國產(chǎn)牛奶的質(zhì)量。自從三聚氰胺事件后，8年來我國的乳品質(zhì)量安全風險完全處于受控范圍內(nèi)，“經(jīng)過8年的艱辛努力，國產(chǎn)奶可以放心喝”。

商超

進口液態(tài)奶比本地奶貴6倍多

液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方法處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據(jù)國際乳業(yè)聯(lián)合會（IDF）的定義，液態(tài)奶是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。

在北京各家高端超市、京東商場、1號店等均有進口液態(tài)奶銷售，保質(zhì)期長達一年的很普遍。北京青年報記者在金融街地下一層的華潤Ole’精品超市看到，進口液態(tài)奶的品種繁多，占據(jù)整個貨柜。原產(chǎn)地為德國、荷蘭、澳大利亞、奧地利、新西蘭、瑞士、愛爾蘭等十多個品牌的產(chǎn)品在銷售。這些產(chǎn)品中保質(zhì)期最短的是8個月，最長的為一年。折算成1升的價格最低17.9元，最高則為53.6元。

一名工作人員解釋說，進口產(chǎn)品包含關稅和長途運輸費用，肯定要貴一點。北青報記者看到，其中一款最貴的產(chǎn)品為原產(chǎn)地德國的全脂純牛奶500毫升裝，售價26.8元/瓶，這款產(chǎn)品的保質(zhì)期是一年。再看其營養(yǎng)成分表每100克產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、碳水化合物含量和鈉含量分別為3.4g、3.5g、4.6克、50mg。

對比北京本地一款暢銷的巴氏消毒奶產(chǎn)品，保質(zhì)期冷場條件為3-4天，243毫升一袋價格為2元左右，500毫升則約合4元左右。德國進口液態(tài)奶的價格是本地產(chǎn)巴氏殺菌乳價格的6倍多。

僅從配料表看，本地巴氏奶的蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、碳水化合物含量和鈉含量分別為3.1g、3.7g、4.7克、68mg，與保質(zhì)期一年的進口液態(tài)奶相比，除了蛋白質(zhì)低0.3克外，其他營養(yǎng)價值相差無幾。

網(wǎng)店

韓國進口奶保質(zhì)期約10天

一位孩子家長告訴北青報記者，最近天貓、微店里正流行賣一種韓國進口的巴氏牛奶，雖然價格不菲，但是為了追求“品質(zhì)”還是咬咬牙給孩子訂了3個月的。

北青報記者看到，在天貓某店鋪內(nèi)，標注“韓國進口的牧場牛奶純鮮奶RT巴氏新鮮純牛奶”1升裝2瓶起售，價格為70元，平均每升35元。北京本地產(chǎn)巴氏奶每升價格僅為12-15元左右。韓國進口的巴氏奶價格比本地巴氏消毒奶貴1倍左右。

該店鋪工作人員表示，該產(chǎn)品的保質(zhì)期為15天，而過海關運輸至少4-5天，到消費者手中時保質(zhì)期還剩10天左右。全程冷鏈運輸，國內(nèi)段發(fā)快遞會放置冰塊保鮮。但實際上，需要全程保持4℃條件下很難保障。

去年，質(zhì)檢總局公布的進口不合格食品化妝品信息，曾檢出多批次澳大利亞進口巴氏殺菌乳產(chǎn)品不合格，其中一家澳方企業(yè)的輸華產(chǎn)品多次檢出金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病菌超標。

有關乳業(yè)專家解釋說，采用二次間歇式巴氏消毒法生產(chǎn)的牛奶，保質(zhì)期可以延長到15天，但仍需全程冷鏈在4℃條件下進行運輸和銷售。而保質(zhì)期越長，路途中受到污染或變質(zhì)的幾率越大。

對比

進口牛奶營養(yǎng)其實不如國產(chǎn)奶

牛奶的營養(yǎng)價值除了蛋白質(zhì)、脂肪等含量外，還在于其含有的乳球蛋白等生物活性物質(zhì)。國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、奶業(yè)創(chuàng)新團隊負責人王加啟表示，判斷液態(tài)奶好壞的一個標準是糠氨酸，它是牛奶受熱過程中的副產(chǎn)物，糠氨酸含量越高，說明奶產(chǎn)品加工溫度越高、時間越長或者運輸距離越遠。

科學研究顯示，生牛乳中糠氨酸含量最低，但是經(jīng)過超高溫加熱之后，糠氨酸含量就會明顯上升。例如，國產(chǎn)巴氏殺菌奶加熱后的副產(chǎn)物糠氨酸平均值為7.4mg/L，而進口巴氏殺菌奶加熱后產(chǎn)生的糠氨酸平均值高達31.8mg/L；國產(chǎn)高溫滅菌奶加熱后產(chǎn)生的糠氨酸平均值為160.1mg/L，進口高溫奶則達到了234.3mg/L。因此，可以說無論巴氏奶還是高溫滅菌奶產(chǎn)品，進口液態(tài)奶的營養(yǎng)價值均不如國產(chǎn)奶。一些消費者可能沒買到好產(chǎn)品，還多花了冤枉錢。

觀點

進口牛奶比中國好是消費誤區(qū)

高鴻賓在這次會上批評說，聽說某球星的愛人給自己的母親買德國牛奶，作為一種孝順和高端消費的表現(xiàn)，這是人們不了解中國牛奶的表現(xiàn)。超市里進口液態(tài)奶部分保質(zhì)期一年，這種牛奶叫“垃圾”。他還很無奈地說，有些消費者總認為國外的牛奶比中國好，這是消費誤區(qū)，并不是身份的象征。

高鴻賓表示，經(jīng)歷了三聚氰胺事件之后，主管部門用英雄斷腕的決心，投入巨額檢測費用，目前我國奶業(yè)檢測是世界上最嚴格的，甚至說是最苛刻的。國家食藥監(jiān)總局每年的檢測經(jīng)費有4個多億，其中有一半用于食品，用于食品的一半資金是用于奶業(yè)的檢測，還不包括上游的檢測。“1億元用于奶業(yè)的檢測，沒有哪個國家、哪個歷史時期，有我們目前對奶業(yè)監(jiān)管嚴格。”

據(jù)中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長牟靜君介紹說，2016年抽檢食品行業(yè)的275000個食品樣品，其中乳制品的抽查合格率達到99.6%。抽驗合格位于所有食品的前列。截至目前，2017年抽查了89家，224個批次的產(chǎn)品，所檢測的項目全部合格，合格率100%。我國前20名企業(yè)，質(zhì)量水平已經(jīng)好過國際知名的企業(yè)。