親貝網(wǎng)訊 5月10日消息，近日國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了關(guān)于3批次乳制品不合格情況的通告（2017年第72號(hào)），結(jié)果顯示，分別來(lái)自產(chǎn)地德國(guó)、美國(guó)，其中，錦江麥德龍銷(xiāo)售的干酪因酵母嚴(yán)重超標(biāo)不合格，樂(lè)天超市銷(xiāo)售的芙萊蒂脫脂純牛奶不符合商業(yè)無(wú)菌要求。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢乳制品、糧食加工品、糖果制品、飲料等7類(lèi)食品519批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品516批次。其中，乳制品80批次，不合格樣品3批次。本次抽檢的乳制品主要是發(fā)酵乳，滅菌乳，調(diào)制乳，干酪(奶酪)、再制干酪, 全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉,稀奶油、奶油和無(wú)水奶油。覆蓋10個(gè)生產(chǎn)省份的48家（生產(chǎn)）企業(yè)。具體：抽檢干酪（奶酪）、再制干酪6批次，不合格樣品數(shù)2批次，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為酵母；抽檢滅菌乳共39批次，不合格樣品數(shù)1批次，檢出不合格的檢測(cè)項(xiàng)目為商業(yè)無(wú)菌；其他抽檢均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

據(jù)親貝網(wǎng)了解，本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目主要有酵母和商業(yè)無(wú)菌。其中，樂(lè)天超市有限公司北京望京分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北京嘉思特商貿(mào)有限責(zé)任公司進(jìn)口的德國(guó)阿爾伯特牛奶廠生產(chǎn)的芙萊蒂脫脂純牛奶，商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)結(jié)果為非商業(yè)無(wú)菌，不符合商業(yè)無(wú)菌要求；錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司北京萬(wàn)泉河商場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北京新百利恒康源國(guó)際貿(mào)易有限公司進(jìn)口的美國(guó)生產(chǎn)的米格農(nóng)場(chǎng)濃味車(chē)打干酪，酵母檢出值為82000CFU/g，比標(biāo)準(zhǔn)值(≤50CFU/g)高出1639倍；錦錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司北京萬(wàn)泉河商場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北京寶和瑞源食品銷(xiāo)售有限責(zé)任公司進(jìn)口的美國(guó)生產(chǎn)的荷氏農(nóng)場(chǎng)馬蘇里拉干酪，酵母檢出值為46000CFU/g，比標(biāo)準(zhǔn)值(≤50CFU/g)高出919倍。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處；責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

乳制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息如下：

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1、商業(yè)無(wú)菌

商業(yè)無(wú)菌是指經(jīng)過(guò)適度的熱殺菌以后，不含有致病的微生物，也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（GB 25190—2010）中規(guī)定滅菌乳要符合商業(yè)無(wú)菌的要求。該項(xiàng)目超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品殺菌處理不夠徹底，導(dǎo)致有部分致病微生物殘留，或者產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被致病微生物污染。商業(yè)無(wú)菌不合格可能會(huì)導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，影響人體的身體健康。

2、酵母

酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，酵母超標(biāo)原因可能是因?yàn)榧庸み^(guò)程中原料受污染，也可能是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被污染。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪》（GB 25192—2010）中規(guī)定酵母應(yīng)該不超過(guò)50 CFU/g。酵母污染使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。