美國(guó)是世界上最大的液態(tài)奶生產(chǎn)地，出口奶占美國(guó)牛奶產(chǎn)量的 14.2%。不過(guò)最近出口的生意也不好做了。2016 年，美國(guó)出口了價(jià)值 48.3 億美金的牛奶，同比下降了 10%;跟 2014 年比更是下降了 50%。

大約 3 年前，北美和亞洲的中產(chǎn)階級(jí)驅(qū)動(dòng)了美國(guó)牛奶市場(chǎng)的發(fā)展，美國(guó)奶農(nóng)們擴(kuò)張了產(chǎn)量。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，截止今年 3 月，美國(guó)商用奶牛的數(shù)量達(dá)到了 940 萬(wàn)只，這是 20 年來(lái)最高的量。不過(guò)，供需已經(jīng)開(kāi)始失衡了。

但是最近因?yàn)槊涝档仍?，歐盟增加了自己生產(chǎn)牛奶的指標(biāo)等原因，美國(guó)牛奶缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。在美國(guó)牛奶出口的十大市場(chǎng)中，除了加拿大和加勒比地區(qū)，其他市場(chǎng)在 2016 年購(gòu)買(mǎi)的美國(guó)牛奶的金額都變少了。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部前部長(zhǎng) Tom Vilsack 在力勸川普為美國(guó)牛奶尋找新買(mǎi)家。“為了跟上產(chǎn)量，我們應(yīng)該尋找新的市場(chǎng)，”他說(shuō)。

另一個(gè)問(wèn)題可能更嚴(yán)重：美國(guó)人自己也不愛(ài)喝牛奶了。

40 年來(lái)，美國(guó)人喝的牛奶越來(lái)越少——自 1975 年起降低了 37%。紐約大學(xué)研究營(yíng)養(yǎng)、食物和公共健康的教授 Marion Nestle 的看法是：選擇越來(lái)越多，牛奶不再是唯一有健康光環(huán)的飲料了。

以素食者和乳糖不耐人群為主的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向了豆奶、杏仁奶等植物性飲料。這類(lèi)價(jià)值 20 億美元的非傳統(tǒng)市場(chǎng)(比如杏仁奶)卻經(jīng)歷了爆炸式增長(zhǎng)，并可能在 2015-2020 之間再增長(zhǎng) 50%。去年全球最大的咖啡連鎖星巴克都開(kāi)始供應(yīng)杏仁奶沖制的咖啡飲料了。星巴克表示，這是一直以來(lái)顧客提議最多的新口味。各種號(hào)稱(chēng)同樣健康的植物奶瓜分了牛奶的份額。

美國(guó)牛奶過(guò)剩，以牛奶為主要原料的奶酪和黃油也賣(mài)得不好。

因?yàn)闅W洲奶酪和美國(guó)奶酪的競(jìng)爭(zhēng)加劇，美國(guó)去年囤積了超過(guò) 8 億磅奶酪(1984 年來(lái)最高量)，因?yàn)橘u(mài)不出去。主要成分是牛奶的黃油也不樂(lè)觀，美國(guó)儲(chǔ)存了 2.72 億磅黃油。是 1994 年來(lái)最高的一次。

在中西部和東北部，今年到目前為止 5 個(gè)月不到的時(shí)間內(nèi)，倒掉的牛奶達(dá)到了 7800 萬(wàn)加侖，比去年同期增加了 86%。