你對鐵熟識嗎？它是人體最重要的營養(yǎng)素之一，能合成血紅蛋白。血紅蛋白是紅細(xì)胞的主要成分，其功能是在新媽媽的肺部結(jié)合氧氣送到全身各組織，并將組織中的二氧化碳送到肺部而呼出體外。

缺鐵有什么健康危害？

新媽媽缺鐵嚴(yán)重時，血中血紅蛋白減少，就會引起缺鐵性貧血，也稱為“營養(yǎng)性貧血”。新媽媽鐵缺乏時可出現(xiàn)倦怠和疲乏，運(yùn)動時心悸，有時舌潰瘍、口角炎、咽下困難、凹甲等。
新媽媽體內(nèi)的鐵總量會隨體重、血紅蛋白濃度、性別和儲存鐵量而異。儲存鐵也明顯受新媽媽的年齡、體格大小，以及是否因出血或妊娠鐵損失過度，抑或鐵超載等的影響。

食物中的鐵有兩種形式——血紅素鐵和非血紅素鐵。我們的身體能很好地吸收的是血紅素鐵，它主要存在于動物組織；我們的身體不能很好地吸收的是非血紅素鐵，它主要存在于植物性食物中。
非血紅素鐵基本由鐵鹽組成，主要存在于谷類、豆類、水果、蔬菜、蛋類、奶及奶制品中，占膳食中鐵含量的絕大部分，通常大于85%，但其吸收率僅為1%—2%。
適量補(bǔ)充維C和肉：膳食中增加富含維生素c的食物，也就可增加鐵的吸收。存在于肉中的一些因子也可以促進(jìn)鐵的吸收，而全谷類和豆類組成的膳食，因其鐵的吸收不良，所以在膳食中添加少量的肉、魚和禽類的食物，就可增加鐵的吸收。

少食抑鐵劑：植酸鹽(一般存在于谷類的麩皮中，核桃、榛子、花生等的纖維和木質(zhì)素里)、多酚類(包括單寧類，如：茶、咖啡、某些蔬菜和水果)以及某些形成的蛋白質(zhì)(牛奶蛋白、白蛋白和大豆蛋白)。它們在腸道內(nèi)與鐵形成難溶性的螯合物，對鐵的吸收有強(qiáng)抑制作用。進(jìn)餐時最好不要喝茶、咖啡，尤其不要飲濃茶，以防對鐵的吸收的抑制作用。
無論補(bǔ)充哪種類型的鐵都不要過量。因?yàn)檫^量一方面會造成鐵中毒，另一方面，由于一種營養(yǎng)素的過量就會抑制其它元素的吸收。所以，當(dāng)新媽媽過量攝入了鐵，就會抑制鋅的吸收。