天氣越來(lái)越熱，奶制品的保質(zhì)期備受消費(fèi)者的關(guān)注。近日記者走訪發(fā)現(xiàn)，在一些超市商場(chǎng)，一些市民特地去購(gòu)買保質(zhì)期長(zhǎng)的牛奶。質(zhì)監(jiān)工作人員對(duì)此表示，奶制品并非保質(zhì)期越長(zhǎng)質(zhì)量越好，市民購(gòu)買奶制品不能專盯保質(zhì)期。

在華山路上的一家大型超市記者看到，奶制品雖然包裝都差不多，但保質(zhì)期可是五花八門。純牛奶保質(zhì)期有的3個(gè)月、6個(gè)月，最長(zhǎng)的長(zhǎng)達(dá)1年；酸奶保質(zhì)期大多21天，也有的長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月。沈陽(yáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院謝先生告訴記者，一般保質(zhì)期在3天到7天的是巴氏奶，采用低溫殺菌技術(shù)，巴氏奶需要冷藏保存和銷售。而幾個(gè)月甚至一年的則是另一種加工技術(shù)制成的牛奶，叫超高溫滅菌奶，可以常溫放置，一般利樂(lè)包的純牛奶都是這種牛奶。至于酸奶，市場(chǎng)上大部分酸奶都是保質(zhì)期21天且需要冷藏的，

還有一些品牌的酸奶是常溫酸奶，保質(zhì)期也很長(zhǎng)。

保質(zhì)期不同的奶制品，產(chǎn)品質(zhì)量有啥區(qū)別？從事食品檢測(cè)的趙女士表示，通過(guò)保質(zhì)期的長(zhǎng)短，可以看出奶制品的加工水平和生產(chǎn)工藝，如巴氏奶因?yàn)闅⒕鷾囟鹊?，其營(yíng)養(yǎng)損失少，這種牛奶比保質(zhì)期較長(zhǎng)的高溫滅菌奶營(yíng)養(yǎng)水平高。

在高溫滅菌奶中，一般國(guó)產(chǎn)奶保質(zhì)期標(biāo)注為6個(gè)月，進(jìn)口奶則長(zhǎng)達(dá)1年。很多消費(fèi)者認(rèn)為，進(jìn)口奶品質(zhì)更高、加工工藝更好，這才使保質(zhì)期得以延長(zhǎng)。其實(shí)并非如此。就目前來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)奶和進(jìn)口奶的生產(chǎn)工藝和包裝材料基本是一樣的，進(jìn)口奶保質(zhì)期長(zhǎng)是為了進(jìn)口到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)留出更多的銷售時(shí)間。再說(shuō)牛奶存放的時(shí)間越長(zhǎng)，糠氨酸含量就越高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就降低。所以，接近保質(zhì)期的牛奶，雖然是進(jìn)口的，但營(yíng)養(yǎng)水平已大打折扣。