牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，礦物質(zhì)種類豐富；牛奶也是人體補(bǔ)充鈣的最佳選擇，鈣磷比例適當(dāng)，有利于鈣的吸收。怎么選擇好牛奶，讓寶寶喜歡喝牛奶呢？

牛奶是天然飲料，被稱作“白色血液”。牛奶內(nèi)包含了我們?nèi)梭w必需的五大營(yíng)養(yǎng)成分，水、乳糖、脂肪、蛋白質(zhì)、微量元素。一杯牛奶中的維生素B2相當(dāng)于二分之一的芒果，鉀的含量相當(dāng)于10個(gè)鮮菇。每種營(yíng)養(yǎng)成分都有利于人體吸收。

如何辨別好牛奶？

1、顏色自然，乳香清淡
好牛奶顏色乳白，有的略顯黃色，乳香清淡，入口后淡淡的奶香。如果購(gòu)買純牛奶口感稠厚，是不正常的；入口前就有撲鼻的香味，入口后奶香味久久停留，可能加入牛奶香精。

2、口感稀薄、不掛壁

買來(lái)的牛奶迅速倒入干凈透明的玻璃杯中，慢慢傾斜玻璃杯，會(huì)有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，不掛杯，容易用水沖下來(lái)，這就是新鮮的牛奶。前提是沒(méi)有煮過(guò)或微波爐加熱過(guò)的牛奶；新鮮的牛奶在最短時(shí)間內(nèi)，細(xì)菌總數(shù)最低。

玻璃杯上奶膜不均勻，甚至有肉眼的小顆粒掛在杯壁，不容易清洗，說(shuō)明牛奶不夠新鮮。

3、加水易沉淀，煮過(guò)有奶皮

盛冷水的碗內(nèi)，滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶，浮散的說(shuō)明質(zhì)量欠佳。喜歡煮牛奶喝，觀察牛奶煮開(kāi)冷卻后表面的奶皮，表面有完整的奶皮是新鮮的奶，質(zhì)量較好，脂肪含量高；表面奶皮呈豆花狀的是壞奶，不宜飲用。