夏天到了，孩子的胃口大不如前，不少媽媽們就準(zhǔn)備給他們吃一些酸奶。然而走進(jìn)超市看到各種酸奶時(shí)，媽媽們卻開(kāi)始糾結(jié)起來(lái)：這么多品牌，選哪種比較好？哪些添加了添加劑？半歲寶寶能吃酸奶嗎？牛奶過(guò)敏的寶寶能喝嗎？……

所以今天，叮當(dāng)媽干脆開(kāi)個(gè)酸奶課，360°無(wú)死角地分析一下酸奶。

第一課

酸奶有哪些好處

1.營(yíng)養(yǎng)豐富易消化

寶寶在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，需要大量營(yíng)養(yǎng)，但是他們的胃容量很小，所以食物的營(yíng)養(yǎng)素和能量密度高，而酸奶恰恰符合這個(gè)條件。酸奶含有20多種營(yíng)養(yǎng)素，而且因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵，所以比較容易消化，非常適合腸胃還處于發(fā)育過(guò)程中的寶寶們。

2.促進(jìn)大腦發(fā)育

酸奶含有大量半乳糖，而這種營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂類的重要成分，多吃可促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育。

3.改善腸道健康

酸奶含有很多益生菌，比如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌、乳酸乳球菌等等，這些優(yōu)質(zhì)菌可以抑制有害菌產(chǎn)生，提高寶寶免疫力，有效降低腹瀉發(fā)病率或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時(shí)間。另外乳酸及其他代謝物對(duì)腸道黏膜有一定的刺激作用，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、改善便秘問(wèn)題。

4.幫助鈣的吸收

酸奶富含乳酸，這種物質(zhì)可以改善鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣、磷更容易被寶寶吸收。一般來(lái)說(shuō)，一杯150ml的酸奶，可以滿足10歲以下孩子一天鈣量的1/3。

第二課

所有寶寶都能喝酸奶嗎

1.太小的寶寶

而酸奶自身具有輕瀉的作用，這對(duì)于腸胃非常嬌嫩的小寶寶腸胃來(lái)說(shuō)，非常不適宜。

2.乳糖不耐受的寶寶

酸奶中也含有乳糖，如果寶寶有乳糖不耐受，難就可能出現(xiàn)胃痛、脹氣、惡心、痙攣、腹瀉等問(wèn)題。

3.患病的寶寶

腸胃炎寶寶，喝酸奶會(huì)提高胃酸濃度，不僅營(yíng)養(yǎng)吸收困難，還會(huì)影響到正常消化功能；酸奶會(huì)提高血糖，所以也不適合糖尿病的寶寶。

4.對(duì)牛奶過(guò)敏的寶寶

酸奶是通過(guò)牛奶發(fā)酵過(guò)來(lái)的，所以如果寶寶對(duì)牛奶過(guò)敏，那么也不適合喝酸奶。

第三課

多大的寶寶能喝酸奶

一般來(lái)說(shuō)，滿一歲的寶寶才能喝純牛奶，而很多酸奶都是由純牛奶發(fā)酵出來(lái)的，所以叮當(dāng)媽建議寶寶1歲后再接觸常規(guī)酸奶，1歲前可以嘗試一些自制酸奶。

現(xiàn)在市面上也有不少酸奶機(jī)，做起來(lái)非常方便，不過(guò)記得在制作的時(shí)候，要注意下面這些要點(diǎn)：

1.如果寶寶不足一歲，那么一定要用嬰兒奶粉來(lái)做，這樣寶寶比較容易接受。一歲以后，嬰兒奶粉或普通牛奶都可以！

2.做酸奶的時(shí)候，一定要確保內(nèi)膽干燥，這樣才能成功做出來(lái)。

3.如果是沖嬰兒奶粉，那么記得要濃稠一些，基本上是寶寶喝的濃度稠兩倍，水也比平時(shí)燙一些，這樣做出來(lái)的酸奶才會(huì)是半固體。

4.酸奶菌粉一定要等奶完全納涼后再放，否則菌會(huì)失去活性導(dǎo)致酸奶制作失敗。

TIP：酸奶雖好也不能喝太多，一般0.5-1歲寶寶每天只需要50-100ml，1歲以后每天200ml即可，不要一次性喝太多。

第四課

喝酸奶要注意什么

1.盡量選脫脂的

很多品牌酸奶含有大量脂肪和熱量，這可導(dǎo)致寶寶體重飆升，引起很多健康風(fēng)險(xiǎn)，比如糖尿病、心臟病、睡眠問(wèn)題和抑郁癥等。當(dāng)然這些情況可能會(huì)在童年時(shí)代出現(xiàn)，也可能在他們成長(zhǎng)之后出現(xiàn)。

2.不要一次吃太多

喝酸奶過(guò)量可導(dǎo)致一些營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，并且引發(fā)代謝問(wèn)題。就比如嗜酸乳桿菌，攝入過(guò)多會(huì)破壞腸道中的菌群生態(tài)平衡，導(dǎo)致一些腸道問(wèn)題。

3.不要空腹飲用

酸奶中的嗜酸乳桿菌在PH5.4以上的環(huán)境才能正常繁殖，而人體在空腹的時(shí)候，胃液PH值只有2，這嚴(yán)重影響嗜酸乳桿菌的活性，導(dǎo)致酸奶失去一部分保健功效。這里建議飯后2小時(shí)左右給寶寶喝，效果最佳。

4.不與藥物同食

不要和藥物一起使用，這是因?yàn)橛泻芏嗨幬镌跉⑺啦【耐瑫r(shí)，也會(huì)殺死酸奶中的益生菌，就比如紅霉素、氯霉素、黃胺類藥等藥物會(huì)殺死嗜酸桿菌。

第五課

如何選出健康的酸奶

1.看名稱

主要是為了區(qū)分乳酸飲料和酸奶，這是因?yàn)槿樗犸嬃蠣I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，不適合寶寶飲用。目前國(guó)家對(duì)于此類產(chǎn)品的名詞有非常嚴(yán)格的要求，乳酸飲料必須標(biāo)注“乳飲料”、“牛奶飲品”等字樣；而酸奶則可以標(biāo)注酸牛乳、發(fā)酵乳、發(fā)酵牛奶、優(yōu)酪乳等。所以在購(gòu)買的時(shí)候，一定要看好名稱。

2.看配料

如果是酸奶，那么排名第一必須是鮮牛奶或者生鮮乳；而如果是乳酸飲料，那么前兩名的必定是水和糖，隨后就是大量的添加劑。除了看配料表第一二名，我們還要看看是否有太多添加劑。一般來(lái)說(shuō)，配料表越短就說(shuō)明質(zhì)量越好；越長(zhǎng)并且有很多看不懂的東西，就表示添加劑越多。當(dāng)然這些添加劑都在國(guó)家允許的范圍之內(nèi)，但是添加劑越多，就說(shuō)明酸奶單位毫升內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素越少。

3.看蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)含量越高，就說(shuō)明越好，酸奶的質(zhì)量也越高。一般來(lái)說(shuō)，普通酸奶的蛋白質(zhì)應(yīng)≥2.9g/100g；風(fēng)味酸奶的蛋白質(zhì)≥2.3g/100g。

4.看日期

酸奶中的菌群會(huì)隨著時(shí)間的推移越來(lái)越少，所以越接近生產(chǎn)日期的酸奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

5.看味道

建議選擇原味，這是因?yàn)楣兜乃崮檀蠖嗍翘砑恿讼憔⒉皇窍胂笾械墓Ｈ绻麑殞毞浅Ｏ矚g果味酸奶，那么媽媽們可以自己在家給酸奶加些自榨果汁，有同樣的效果。

一般情況下，酸奶都會(huì)放在冷藏室保存。考慮到寶寶的小腸胃，建議在食用之前，媽媽們最好用30-40℃的水溫一下。注意不要過(guò)度加熱，以免益生菌失去活性。