日前，黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范（試行）》，要求各地乳制品生產(chǎn)企業(yè)真實(shí)、及時(shí)、準(zhǔn)確、有效記錄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的信息，建立和完善乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)乳制品生產(chǎn)全過程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢。

規(guī)范記錄信息包括生鮮乳信息、原輔材料管理、生產(chǎn)過程控制、成品管理、銷售管理、風(fēng)險(xiǎn)信息管理、產(chǎn)品召回等主要內(nèi)容。成品管理信息則包括產(chǎn)品生產(chǎn)信息、成品檢驗(yàn)信息、產(chǎn)品留樣信息、產(chǎn)品放行信息、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)信息和產(chǎn)品發(fā)貨信息等。

乳制品生產(chǎn)企業(yè)要對(duì)原料來源、生產(chǎn)全過程的關(guān)鍵工序、關(guān)鍵參數(shù)、關(guān)鍵操作人員、銷售去向進(jìn)行如實(shí)記錄，確保記錄真實(shí)、可靠，所有環(huán)節(jié)可有效追溯。