8月16日，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會為顧問指導(dǎo)的“金品質(zhì)今日頭條乳業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布會”首次公開披露了基于億萬用戶后臺數(shù)據(jù)運算得來的乳業(yè)數(shù)據(jù)。同時提供了一個傳統(tǒng)行業(yè)與大數(shù)據(jù)進行深度對話的平臺。

“以大數(shù)據(jù)分析的形式共同探討中國乳品行業(yè)發(fā)展機遇，是互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)與行業(yè)發(fā)展的有機結(jié)合，具有開創(chuàng)性的意義，對恢復(fù)乳制品消費信心十分有利”。中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長劉超認(rèn)為。

數(shù)據(jù)顯示，用戶對國產(chǎn)酸奶的關(guān)注度要高于洋品牌，而女性對乳制品的關(guān)注度要高于男性。在奶粉市場，以嬰幼兒奶粉為主，92.08%以上關(guān)注了奶粉的用戶，也關(guān)注了嬰兒。出生率高的地區(qū)對奶粉的關(guān)注度也更高，因此，廣西、山東、江西成為最關(guān)注奶粉的區(qū)域。

值得一提的是，人們通常認(rèn)為年輕人更關(guān)注酸奶，但用戶數(shù)據(jù)卻顯示，41歲-50歲和50+兩個年齡段的用戶更關(guān)注酸奶。

另外，海淘代購奶粉似乎是朋友圈最主要的代購產(chǎn)品之一，但頭條指數(shù)中，帶有“海淘”或“代購”標(biāo)簽，且?guī)в?ldquo;奶粉”標(biāo)簽的用戶占比，均不到1%。不過，在北上廣深四大一線城市中，海淘、代購奶粉的關(guān)注數(shù)據(jù)明顯提升。上海帶有“奶粉”標(biāo)簽的用戶中，帶有“海淘”或“代購”標(biāo)簽的用戶占比分別達到了1.59%、2.14%，大幅高于全國平均水平。

從市場角度，雖然最受關(guān)注的奶粉品牌中，洋品牌略占優(yōu)勢，但最受關(guān)注的酸奶品牌中，國產(chǎn)品牌卻是絕對的主力。在奶粉品牌中，北京用戶最關(guān)注伊利、三元、雀巢;上海用戶最關(guān)注伊利、貝因美（002570）、雀巢;廣州用戶最關(guān)注雀巢、伊利、美贊臣;深圳用戶最關(guān)注雀巢、伊利、貝因美。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、食品安全博士鐘凱表示，頭條指數(shù)主要體現(xiàn)的是用戶閱讀關(guān)注指數(shù)，與常見到的消費數(shù)據(jù)有不一致，但也有相當(dāng)?shù)闹睾隙取?/p>

中國乳制品工業(yè)協(xié)會提供的資料顯示，中國乳業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮?，我國人均奶類消費達到36公斤，一線城市人均消費量達到50多公斤，全行業(yè)產(chǎn)值達到3800多億，預(yù)計2020年全國奶類總需求量為5800萬噸。但中國乳業(yè)也面臨著乳業(yè)成本高于國際、消費者對市場消費信心不足、洋品牌高溫液態(tài)奶和奶粉進口量有增無減等問題。

但是，對于我國乳制品行業(yè)來說，其依然面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

對于近年來乳制品行業(yè)的發(fā)展變化，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理陳歷俊認(rèn)為，整個行業(yè)的產(chǎn)品安全有質(zhì)的變化。全行業(yè)對奶源建設(shè)、加工、研發(fā)、管控等各個質(zhì)量鏈都在加強。落實了“四個最嚴(yán)”，從原料到產(chǎn)品到過程整個環(huán)節(jié)每個產(chǎn)品每個環(huán)節(jié)都批批檢，從數(shù)字化努力實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。此外，行業(yè)更關(guān)注科技進步，從市場從大數(shù)據(jù)層面，更多、更深的了解消費者需求。

“在發(fā)展過程中，伊利一方面是通過生產(chǎn)資料，另外一個通過優(yōu)質(zhì)的全球政策整合，實現(xiàn)全球化的發(fā)展。”伊利集團副總裁張軼鵬表示，在2017年全球品牌500強當(dāng)中，伊利是唯一入選的中國乳品品牌，應(yīng)該說在全球化發(fā)展當(dāng)中取得了一點成績。

對于如何提振消費信心，蒙牛乳業(yè)高級集團事務(wù)總監(jiān)牛蕾認(rèn)為，目前社會輿論大環(huán)境還是向好的，中國乳業(yè)近幾年一直受到各個方面的關(guān)注也是依賴于國家高度的重視、政府部門嚴(yán)格的監(jiān)管、行業(yè)協(xié)會大力的扶持，以及企業(yè)個人自身的發(fā)展。“我們現(xiàn)在要用消費者懂的語言讓他們了解我們?yōu)橹袊闃I(yè)發(fā)展具體做的事情。”牛蕾表示。

“今年是飛鶴從業(yè)的第55年，這55年，飛鶴只做一件事，就是生產(chǎn)好的嬰幼兒配方奶粉。”飛鶴集團副總裁魏靜分享了他的從業(yè)心得，他認(rèn)為，產(chǎn)品品質(zhì)是自主品牌的一個最基本的要素，但是也需要助力去推動，我們要讓消費者知道今天的中國乳制品不可同日而語，中國乳業(yè)人付出所有的艱辛、努力應(yīng)該有一點收獲，未來在這一條路上走更加扎實、漫長，通過現(xiàn)代化的技術(shù)讓我們?nèi)炭梢钥吹剿挟a(chǎn)業(yè)鏈布局。

君樂寶乳業(yè)品牌營銷總監(jiān)馮進茂認(rèn)為，從產(chǎn)品本身出發(fā)，消費者最關(guān)注的是奶粉的質(zhì)量安全和價值。君樂寶在質(zhì)量安全方面創(chuàng)造出來四個優(yōu)勢，第一，在奶源方面全部是自建的牧場；第二，在材料方面，君樂寶全球排名領(lǐng)先。第三，君樂寶的工廠能采用世界上最先進的技術(shù)、設(shè)備，生產(chǎn)過程保證更安全。第四，君樂寶采用世界上領(lǐng)先的管理體系。君樂寶奶粉是全球首家得到歐美食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證的，產(chǎn)品質(zhì)量達到了一個很高的水平。

澳優(yōu)乳業(yè)執(zhí)行董事吳少虹表示，澳優(yōu)就是要打造小而美的企業(yè)，澳是優(yōu)是質(zhì)量至上、誠信第一。公司上市之后開始了海外并購之路，把羊奶帶入中國，澳優(yōu)希望不吃牛奶的中國寶寶能吃到最優(yōu)質(zhì)的羊奶粉。“去年，澳優(yōu)乳業(yè)與新西蘭第二大奶業(yè)公司合資建廠，保證了上游資源到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈。同時，澳優(yōu)又同澳大利亞的營養(yǎng)品公司合作，收購了營養(yǎng)品公司，從此澳優(yōu)邁向了營養(yǎng)事業(yè)的步伐。另外，在今年5月份，澳優(yōu)又收購了澳大利亞的主題工廠，這樣澳優(yōu)完成了全球的黃金奶源地的布局。”