親貝網(wǎng)訊 5月10日消息，近日國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了關(guān)于3批次乳制品不合格情況的通告（2017年第72號），結(jié)果顯示，分別來自產(chǎn)地德國、美國，其中，錦江麥德龍銷售的干酪因酵母嚴重超標(biāo)不合格，樂天超市銷售的芙萊蒂脫脂純牛奶不符合商業(yè)無菌要求。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢乳制品、糧食加工品、糖果制品、飲料等7類食品519批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品516批次。其中，乳制品80批次，不合格樣品3批次。本次抽檢的乳制品主要是發(fā)酵乳，滅菌乳，調(diào)制乳，干酪(奶酪)、再制干酪, 全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉,稀奶油、奶油和無水奶油。覆蓋10個生產(chǎn)省份的48家（生產(chǎn)）企業(yè)。具體：抽檢干酪（奶酪）、再制干酪6批次，不合格樣品數(shù)2批次，檢出不合格的檢測項目為酵母；抽檢滅菌乳共39批次，不合格樣品數(shù)1批次，檢出不合格的檢測項目為商業(yè)無菌；其他抽檢均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

據(jù)親貝網(wǎng)了解，本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項目主要有酵母和商業(yè)無菌。其中，樂天超市有限公司北京望京分店銷售的標(biāo)稱北京嘉思特商貿(mào)有限責(zé)任公司進口的德國阿爾伯特牛奶廠生產(chǎn)的芙萊蒂脫脂純牛奶，商業(yè)無菌檢驗結(jié)果為非商業(yè)無菌，不符合商業(yè)無菌要求；錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司北京萬泉河商場銷售的標(biāo)稱北京新百利恒康源國際貿(mào)易有限公司進口的美國生產(chǎn)的米格農(nóng)場濃味車打干酪，酵母檢出值為82000CFU/g，比標(biāo)準(zhǔn)值(≤50CFU/g)高出1639倍；錦錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司北京萬泉河商場銷售的標(biāo)稱北京寶和瑞源食品銷售有限責(zé)任公司進口的美國生產(chǎn)的荷氏農(nóng)場馬蘇里拉干酪，酵母檢出值為46000CFU/g，比標(biāo)準(zhǔn)值(≤50CFU/g)高出919倍。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令進口商查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改，并依法予以查處；責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

乳制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息如下：

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1、商業(yè)無菌

商業(yè)無菌是指經(jīng)過適度的熱殺菌以后，不含有致病的微生物，也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（GB 25190—2010）中規(guī)定滅菌乳要符合商業(yè)無菌的要求。該項目超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品殺菌處理不夠徹底，導(dǎo)致有部分致病微生物殘留，或者產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被致病微生物污染。商業(yè)無菌不合格可能會導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，影響人體的身體健康。

2、酵母

酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標(biāo)原因可能是因為加工過程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被污染。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 再制干酪》（GB 25192—2010）中規(guī)定酵母應(yīng)該不超過50 CFU/g。酵母污染使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。