奶粉行業(yè)進(jìn)入一個新的競爭業(yè)態(tài)。嬰幼兒配方奶粉注冊制、跨境購等影響下，乳業(yè)給消費者“講故事”做高端奶粉獲得高收益或高銷量的時代已經(jīng)過去，在業(yè)內(nèi)人士看來，有機奶粉和羊奶粉已經(jīng)迎來“風(fēng)口”。

為此，乳企們紛紛開打“羊奶粉”和有機奶粉牌。受制于有機奶粉容易做，今年將迎來有機奶粉“下餃子”景觀。另外，在羊乳清粉價格從萬元/噸上漲到12萬元/噸的大背景下，部分乳企決定退出羊奶粉競爭圈，而那些擁有上游山羊養(yǎng)殖的的乳企則抓住歷史機遇，迎來高速發(fā)展期。

奶粉行業(yè)洗牌加劇

值得一提的是，過去，奶粉企業(yè)旗下?lián)碛卸鄠€品牌多個配方，添加某個成分乳就有新的故事給消費者講，緊隨其后的則是高價格帶給企業(yè)豐厚的利潤。但是，隨著跨境購的崛起，同品質(zhì)的洋奶粉價格開始變的透明。另外，奶粉新政的實施，乳粉企業(yè)的洗牌也開始加速。

乳業(yè)專家宋亮表示，奶粉行業(yè)進(jìn)入一個新的競爭格局，未來的奶粉行業(yè)競爭一定是資源型的，而羊奶粉、有機奶粉將迎來發(fā)展風(fēng)口。但是，并非所有的乳企都適合去做羊奶粉。

宋亮表示，國內(nèi)奶粉行業(yè)中技術(shù)性的奶粉已經(jīng)走到盡頭，國家又禁止乳粉企業(yè)功能性宣傳，加上跨境購的沖擊，因此，未來一定是資源稀缺型的奶粉是一個發(fā)展方向。而在世界范圍內(nèi)的羊奶粉的量不大，很多企業(yè)開始布局養(yǎng)殖山羊，但是，羊奶粉受制于羊乳清不穩(wěn)定性因素，導(dǎo)致企業(yè)在生產(chǎn)羊奶粉時存在很大的風(fēng)險，導(dǎo)致公司產(chǎn)品成本高。

在宋亮看來，目前，乳清粉的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過原料粉的價格，這是一個不理性的做法。目前來看，擁有上游山羊奶源養(yǎng)殖的企業(yè)迎來發(fā)展機遇，因此，對于多數(shù)乳企來說在原有高端奶粉都失去競爭力后，做有機奶粉成為乳企突圍的方向，今年，有機奶粉今年將會是下餃子一樣，乳企們都會推出有機奶粉。

事實上，時下是乳企最難的日子，嬰幼兒乳粉配方注冊還在路上，每家企業(yè)都在面臨去品牌過程中，做有機奶粉和羊奶粉雖然是方向，但也有個培育的過程。

據(jù)了解，大多數(shù)國產(chǎn)奶粉企業(yè)都在打有機牌，有個別的企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入羊奶粉領(lǐng)域，并推出了自己的羊奶粉品牌。

“以前，嬰幼兒配方羊奶粉，國產(chǎn)的羊奶粉是主力，但是進(jìn)口羊奶粉進(jìn)入國內(nèi)后，國產(chǎn)羊奶粉企業(yè)受到巨大的沖擊，因此，羊奶粉行業(yè)也將迎來洗牌期。”宋亮如此表示。

羊奶粉科普

近年來，作為新興的一種奶粉品種，羊奶粉市場不斷升溫，最近更是頻頻成為媒體報道中的“主角”。在業(yè)內(nèi)人士看來，雖然面臨企業(yè)規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)缺失、原料短缺等問題，但羊奶粉仍將成為奶粉消費升級的下一個風(fēng)口。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，未來比較火的產(chǎn)品有兩個，一個是有機奶粉，另一個就是全羊奶粉。

羊奶粉，是將羊奶除去水分后經(jīng)過干濕等工藝，融入其他微量元素之后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。在歐美國家羊奶被視為乳品中精品，稱作“貴族奶”，國際學(xué)界譽為“奶中之王”。山羊奶是繼牛奶、水牛奶之后的第三大奶類資源，占總奶量的2.07%，世界上所產(chǎn)的山羊奶大部分以液態(tài)奶形式出售，也用于加工干酪、奶油、糖果等。 FAO報道（2004年），山羊奶產(chǎn)量較多的國家有：印度、巴基斯坦、法國、西班牙、土耳其和中國。

羊奶粉比牛奶粉營養(yǎng)更好？

重磅必答

為應(yīng)對奶粉新政，新政實施前半年，國內(nèi)多家奶粉企業(yè)試水羊奶粉，一時間羊奶粉市場熱鬧起來。有消費者發(fā)現(xiàn)，羊奶粉價格是牛奶粉的2倍多，這是因為嬰幼兒配方羊奶粉比牛奶粉營養(yǎng)好嗎？南都記者采訪多位專家了解到，因為都是要按照國家配方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)配，嬰幼兒配方羊奶粉跟牛奶粉營養(yǎng)價值其實是一樣的。

成本高材料稀缺推高售價

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，羊奶粉價格普遍是牛奶粉的2倍到2.5倍。電商平臺各奶粉品牌旗艦店價格顯示，佳貝艾特原裝荷蘭進(jìn)口金裝幼兒配方羊奶粉2段800g售價是428元，同樣是荷蘭原裝進(jìn)口的美素佳兒金裝2段嬰幼兒配方奶粉900g售價是199元，佳貝艾特羊奶粉價格是其2.4倍。此外，國產(chǎn)羊奶粉品牌御寶金裝嬰幼兒配方羊奶粉2段800g售價是339元，另一國產(chǎn)羊奶粉品牌歡恩寶金裝嬰幼兒羊奶粉2段900g售價348元。而同是國產(chǎn)品牌貝因美金裝愛+嬰幼兒配方奶粉2段1000g售價是179元，上述兩款羊奶粉價格分別是其價格2.4倍、2.2倍。

為什么羊奶粉會比牛奶粉貴這么多？

知名乳業(yè)專家王丁棉指出，其中一個原因就是羊奶粉的稀缺性，“從去年開始至今，全球的羊乳清蛋白粉一直處于緊缺供應(yīng)狀態(tài)”。據(jù)了解，羊乳清蛋白粉是嬰幼兒配方羊奶粉的關(guān)鍵原材料，成分占比高達(dá)50%，是羊奶酪生產(chǎn)的伴生產(chǎn)品。國內(nèi)生產(chǎn)羊奶酪的企業(yè)較少，羊乳清蛋白粉多靠進(jìn)口，但在國際上，羊奶酪供應(yīng)也有限，因此羊乳清蛋白粉一直是緊缺產(chǎn)品。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，羊乳清蛋白粉價格一直水漲船高也是導(dǎo)致羊奶粉價格居高不下的原因之一，高級乳業(yè)分析師宋亮在采訪中指出，原本只要2萬-3萬元/噸的羊乳清蛋白粉，從前期的7萬元/噸上漲到近期的12萬元/噸，他預(yù)測，越來越多的企業(yè)進(jìn)入羊奶粉行業(yè)，勢必將羊乳清蛋白粉價格推向更高。

此外，羊奶粉及牛奶粉原料成本相差也較大，澳大利亞佛林德斯咨詢有限公司中國辦事處的朱先生告訴記者，現(xiàn)在市面上的經(jīng)銷商價格25公斤裝工業(yè)用的大包牛奶粉大約在3萬之間一噸，而羊奶粉至少在6萬以上一噸。

消化吸收略好于牛奶粉

嬰幼兒配方羊奶粉是嬰幼兒牛奶粉價格的兩倍，消費者心存疑慮，難道嬰幼兒配方羊奶粉比牛奶粉營養(yǎng)要好？事實并非如此。

王丁棉和宋亮在接受南都記者采訪時均指出，嬰幼兒配方羊奶粉跟牛奶粉在營養(yǎng)方面差異不大，兩者都是依據(jù)國家嬰幼兒配方奶粉的國標(biāo)進(jìn)行調(diào)配的，在營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上是一樣的，也不存在營養(yǎng)總能量上的差別。

雖然嬰幼兒配方羊奶粉跟牛奶粉營養(yǎng)總量無差異，但王丁棉指出，消化吸收方面，羊奶粉略強于牛奶粉，此外，朱先生也稱，很多人喝牛奶不消化易過敏，普遍是兩種原因?qū)е拢环N是乳糖不耐受，另外一種是 s2酪蛋白不耐受，“羊奶基本沒有 s2酪蛋白，乳糖的結(jié)構(gòu)也跟牛乳有很大區(qū)別，理論上說更容易被人體吸收”。

朱先生指出，羊奶粉易消化吸收的賣點還不足以支撐現(xiàn)在市面的高價，羊奶比牛奶貴20%左右才是合理的價格區(qū)間，人體對營養(yǎng)成分吸收每天有限的，不是吃得好就長得好。