榜蔬菜

榜上有名之上榜蔬菜一：蓮藕

上榜理由：蓮藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養(yǎng)。

推薦食譜：清炒蓮藕
材料：蓮藕250g，黑木耳20g，胡蘿卜80g，油、鹽、各適量。
做法：
1、黑木耳泡發(fā)后撕成小片備用。蓮藕和胡蘿卜都去片，然后切片備用。
2、熱油鍋，下黑木耳爆香。
3、倒入胡蘿卜和蓮藕一起炒勻，期間可加入一點水以免糊鍋。
4、當蓮藕轉(zhuǎn)色后即可加入鹽調(diào)味，最后下香菜即可。

榜上有名之上榜蔬菜二：黃花菜

上榜理由：黃花菜含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C及留體化合物，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫(yī)書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。

推薦食譜：黃花菜栗子粉絲煲
材料：栗子250g，黃花菜20g，粉絲50g，油、鹽、耗油、雞粉、生粉各適量。
做法：
1、將栗子放入煮開的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鐘，關火，撈起栗子，倒去水。
2、剝?nèi)ダ踝拥耐鈿?，待用。將黃花菜干用清水泡軟，用廚房剪刀剪去梗。用溫開水泡軟粉絲，再過一次冷水，瀝干，待用。
3、用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
4、熱油鍋，放入蒜頭爆香，放入黃花菜，放入栗子煸炒出味。
5、將炒好的栗子和黃花菜放入砂鍋中，放入粉絲，倒入芡汁，蓋鍋蓋大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煲5分鐘即可關火。

榜上有名之上榜蔬菜三：黃豆芽

上榜理由：黃豆芽中含有大量蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素等。蛋白質(zhì)是生長組織細胞的主要原料，能修復生孩子時損傷的組織；維生素C能增加血管壁的彈性和韌性，防止出血；纖維素能通腸潤便，防止產(chǎn)婦發(fā)生便秘。

推薦食譜：清炒黃豆芽
材料：黃豆芽200g，白醋1勺，鹽2g，泡椒、油各適量。
做法：
1、鍋中熱油，放入泡椒炒香。
2、倒入洗凈的豆芽，加入鹽，翻炒均勻。
3、快熟時加入少量白醋。
4、繼續(xù)翻炒，直至豆芽熟透即可。
榜上有名之上榜蔬菜四：紫菜

上榜理由：紫菜中含碘和鐵較多，碘是制造甲狀腺素的主要原料，產(chǎn)婦多吃海帶，可以增加乳汁中碘的含量，新生兒吃了這種乳汁，有利于身體的生長發(fā)育，防止因此引起的呆小癥。鐵是制造紅細胞的主要原料，有預防貧血的作用。

推薦食譜：紫菜豆腐湯
材料：嫩豆腐1塊，紫菜100g，白蘑菇50g，干蝦米10g，濃縮雞汁1大勺，鹽適量。
做法：

1、豆腐切成5厘米見方的小塊，紫菜撕碎，白蘑菇切片。
2、鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻（有新鮮雞湯更健康）。
3、將切好的豆腐塊放入湯中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中。
4、加入洗凈瀝干水分的干蝦米，再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。
5、中火煮3分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。

榜上有名之上榜蔬菜五：萵筍

上榜理由：萵筍含有多種營養(yǎng)成分，尤其含礦物質(zhì)鈣、磷、鐵較多，能助長骨骼、堅固牙齒。萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產(chǎn)后少尿及無乳的新媽食用。

推薦食譜：山藥炒萵筍
材料：山藥100g，萵筍250g，油、鹽、雞精、水各適量。
做法：
1、萵筍、山藥去皮，洗凈切片。
2、鍋熱油，放入萵筍，快速煸炒后，撈出。
3、鍋另熱油，放入山藥，快速煸炒，放入鹽。
4、再放入萵筍，翻炒后，加入少量水，蓋上蓋燜一會兒。
5、開蓋，翻炒后，撒入雞精，翻炒裝盤即可。