當“健康”成為熱詞，當“保健”成為剛需，越來越多的養(yǎng)生保健食品走進大眾視野。被譽為“21世紀免疫之王”的牛初乳，正在消費者日益青睞的目光中，孕育著廣闊的市場前景。

牛初乳市場增速驚人
隨著健康理念的興起，牛初乳以其獨特的功能備受關注。乳品行業(yè)專家表示：從目前已知的牛初乳功能來看，除了對嬰幼兒的營養(yǎng)價值，它在增強人體免疫力及幫助病人病后恢復體力等方面，也有著較為明顯的功效。
目前，中國的牛初乳市場可以用“增速驚人”四個字來形容。據(jù)統(tǒng)計，2000年時，國內牛初乳市場規(guī)模大約只有兩三億元；2012年以前，該行業(yè)每年以超過30%的速度在增長。到了2016年，隨著《保健食品注冊與備案管理辦法》的正式實施，牛初乳被歸納到營養(yǎng)保健類食品中，再加上牛初乳的功效得到專家的認可和重視，其發(fā)展也越來越迅速，在國內大約已經(jīng)形成50億元左右的市場規(guī)模。業(yè)內人士分析，按照正常的發(fā)展速度，未來3~5年，牛初乳市場容量將超100億元。

牛初乳行業(yè)迎來發(fā)展熱潮
2016年，《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》正式實施，乳業(yè)行業(yè)的水平逐年得到提升。而牛初乳產(chǎn)品作為乳產(chǎn)品研發(fā)和應用中一項重要的課題，其品質也隨著全乳行業(yè)品質的提升而提升。另外，《保健食品注冊與備案管理辦法》的正式實施，將牛初乳歸納入營養(yǎng)保健類食品中，對牛初乳的品質要求進一步提升。
在此政策背景下，近年來，各個領域的專家均加大了對牛初乳的研究，牛初乳一度成為我國食品及功能性乳制品開發(fā)的熱點，牛初乳生產(chǎn)加工企業(yè)、牛初乳制品種類和品種越來越多。毫不夸張地說，牛初乳行業(yè)迎來了一輪井噴式的發(fā)展熱潮。專家表示，受政策利好帶動，2016年牛初乳在中國銷售市場總量約30億元左右，之后更是呈現(xiàn)成倍增長的態(tài)勢。

牛初乳高品質消費將成為主流
政策利好給了企業(yè)積極的信號，同時也提高了消費者對牛初乳產(chǎn)品的認知程度。在市場的推動下，牛初乳“提高免疫力”的功能和價值早已深入人心，可以說，消費者的青睞和追捧是促進該行業(yè)市場規(guī)模擴大的重要因素。也有專家說到：“牛初乳行業(yè)的復蘇其實是消費升級以及健康意識升級的結果，當消費者不滿足于現(xiàn)在的產(chǎn)品之后，就會尋找更加有利健康的產(chǎn)品來滿足自身的需求，是不是貨真價實的牛初乳是很多消費者最為關心的問題。”
業(yè)內人士認為，任何行業(yè)的發(fā)展都要以過硬的產(chǎn)品質量和良好的品牌形象來獲取市場的支持。隨著消費者對食品安全的重視和牛初乳相關知識宣傳力度的加強，也受益于中國消費者購買力的逐日增強，價格不再是消費者購買行為成功與否的決定性因素，品質消費才是新的消費主流，所以企業(yè)打好品質牌很關鍵。