概要：近年來，益生菌行業(yè)發(fā)展速度令人矚目。不僅市場容量快速擴大，其產(chǎn)品品類也日益豐富。專家指出，目前益生菌行業(yè)繼續(xù)保持高增長態(tài)勢，在產(chǎn)品多元化的背景下，品質(zhì)保障越發(fā)重要，因此呼吁盡快完善行業(yè)標準。

益生菌市場持續(xù)火熱 今年繼續(xù)保持高增長態(tài)勢

市場背景

消費升級

催熱益生菌行業(yè)

隨著健康意識的轉(zhuǎn)變和市場日趨成熟，消費者需求也在不斷升級，膳食補充劑市場呈現(xiàn)出細分化、個性化趨勢。近年來，益生菌市場在全球得到了快速的發(fā)展和普及。歐睿數(shù)據(jù)顯示，2017年，全球益生菌產(chǎn)品(包括益生菌補充劑與益生菌酸奶)市場規(guī)模約360億美元。其中，中國益生菌產(chǎn)品(包括益生菌補充劑與益生菌酸奶)市場規(guī)模約人民幣455億元，預計2022年增長至896億元。益生菌補充劑市場已經(jīng)成為增速最快的健康食品細分領域之一。

乳業(yè)資深專家王丁棉表示，今年益生菌在奶業(yè)市場情況總體表現(xiàn)良好，運用總量呈上升態(tài)勢。在嬰奶粉和酸奶領域，益生菌含乳飲品等使用量都有增長，甚至連上游養(yǎng)殖業(yè)牧場也在加大益生菌的使用(主要用在牛床墊料及青貯飼料制作上)，總體增量應超10%以上。

對于益生菌越來越受歡迎的原因，王丁棉認為，這是由于經(jīng)近十年的消費者教育，人們逐漸認識和了解益生菌，肯定它對人體健康的積極作用。特別是在嬰奶粉中，益生菌已被列為標志性的添加物并成為產(chǎn)品新賣點。“類似美樂多、益力多這類的益生菌乳飲品，由于具有一定的護腸功能和極佳的口感，每年都以超過2O%的增量連年上升。”王丁棉說。

乳業(yè)高級分析師宋亮認為，益生菌“走紅”的原因與目前越來越多孩子出現(xiàn)“營養(yǎng)過剩”的現(xiàn)象有關，“小孩營養(yǎng)各方面吸收都非常好，體重偏重也容易出現(xiàn)便秘、上火等癥狀，而益生菌在一定程度上能有效解決這些問題。”

行業(yè)趨勢

增長快:市場年增量可達15%以上

益生菌市場如此火熱，未來又將呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢?對此，王丁棉認為，益生菌在奶業(yè)及乳品生產(chǎn)上的運用，未來幾年的市場年增量會以15%以上的速度發(fā)展，市場前景遠大。今年已有不少廠家推出益生菌粉產(chǎn)品，消費者受益受眾面將會更為寬廣。此外，他預測，未來約2/3的嬰奶粉品牌將會添加運用益生菌。

從企業(yè)方面數(shù)據(jù)來看，近年來，合生元益生菌的業(yè)績基本都保持雙位數(shù)的高速增長。合生元相關負責人告訴記者，2017年，合生元兒童益生菌年銷售達1.5億袋，益生菌收入達7.82億元，年度同比增加54.7%;今年第一季度的健合業(yè)績報告顯示，益生菌補充劑的收益增長繼續(xù)強勁，較去年同期上升93.8%;卡士方面也表示，公司旗下益生菌產(chǎn)品銷量保持穩(wěn)定增長。

在廣東乳酸菌飲品市場，美樂多銷量也算亮眼。目前美樂多市場份額較高，其銷售增幅也不斷上升。而Puractive益生菌，不僅保持銷量增長，還采用科漢森BB-12益生菌菌株及低溫凍干技術，近年來越來越受到消費者喜愛;生命陽光也開始發(fā)力益生菌版塊，并取得了較快的發(fā)展。

多元化:應用范圍不再局限乳制品

如今，益生菌產(chǎn)品趨于多元化。宋亮表示，在我國，益生菌在食品中的應用范圍大大擴展，不再限于酸奶、乳酸菌飲料等傳統(tǒng)發(fā)酵的乳制品。伴隨著產(chǎn)品的差異化和多元化趨勢，益生菌在飲料、蔬菜、肉制品、果蔬汁、豆制品及谷物制品中的應用都擁有廣闊的市場前景。

王丁棉預測，在乳制品中，除嬰粉酸奶乳飲料等使用益生菌外，奶片、奶酪、奶棒等產(chǎn)品未來都會使用益生菌。目前嬰粉使用添加劑中含益生菌的約占20~25%，未來幾年內(nèi)，這一比例會提升至50~60%。

“就目前而言，益生菌使用及占比最多的應是酸奶，市場總量達120億左右，其次是益生菌乳飲品(即美樂多、益力多此類產(chǎn)品)，市場總量大約應有90億~100億元左右。再次是奶粉，目前添加有益生菌的奶粉(嬰粉孕婦粉老年人粉)市場容量，也應有60億~70億元左右。”

高品質(zhì):強調(diào)“功能性”與“優(yōu)秀品質(zhì)”

產(chǎn)品類型日益多元，突圍而出關鍵在于品質(zhì)。以酸奶為例，中國食品科學技術學會益生菌分會理事長陳衛(wèi)在2017年第十二屆益生菌與健康國際研討會上表示，“五年內(nèi)，酸奶及乳酸菌飲料新產(chǎn)品的上市數(shù)量增長了五倍。隨著酸奶市場競爭日趨白熱化，產(chǎn)品創(chuàng)新應成為重中之重。”陳衛(wèi)說，“為避免產(chǎn)品同質(zhì)化導致價格戰(zhàn)，企業(yè)需要賦予自家的產(chǎn)品以更高的附加值，以‘出色的功能’和‘優(yōu)秀的品質(zhì)’取勝。例如，光明及伊利等國內(nèi)企業(yè)開始自主研發(fā)益生菌。”

宋亮補充道，添加益生菌的嬰粉已成為市場的主打產(chǎn)品及新賣點，目前很多產(chǎn)品都處于暢銷大賣狀態(tài)。益生菌粉是新品，估計也會受到人們的好奇與關注，益生菌乳飲品低糖化已被生產(chǎn)廠家所關注和重視，會有更多的廠家推出此類產(chǎn)品，并逐漸成為未來行業(yè)趨勢。