隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)飲食有了更高的要求。就寶寶的奶粉而言，更多的爸爸媽媽會(huì)給寶寶選擇羊奶粉。

羊奶就是一個(gè)江湖，純羊與非純羊之爭(zhēng)，羊乳糖和牛乳糖之爭(zhēng)，漲價(jià)與降價(jià)之爭(zhēng)，關(guān)于羊奶粉的爭(zhēng)論和探討從未停過(guò)。聚焦奶粉產(chǎn)業(yè)，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近期羊奶產(chǎn)業(yè)除了上述爭(zhēng)議外，部分乳企正在發(fā)力，羊奶熱點(diǎn)頻現(xiàn)。

有千億的規(guī)劃，也有20萬(wàn)頭奶山羊的目標(biāo)，有全產(chǎn)業(yè)鏈的夢(mèng)想，還有純羊乳清粉研發(fā)和自主生產(chǎn)的自豪，好不熱鬧，從百億到千億，從陜西養(yǎng)羊，到云南養(yǎng)羊，湖南養(yǎng)羊，乃至安徽養(yǎng)羊，這是羊奶產(chǎn)業(yè)的“盲目大躍進(jìn)”，還是“風(fēng)來(lái)了豬都會(huì)飛”？

現(xiàn)象：羊奶產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)頻現(xiàn)

5月29日，陜西省農(nóng)業(yè)廳、陜西省財(cái)政廳正式下達(dá)《關(guān)于做好2018年培育千億級(jí)奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目實(shí)施工作的通知》，明確分配1億元政策扶持資金，幫助推動(dòng)政策落地。

6月10日，安徽省阜南中羊牧業(yè)公司在中崗鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)舉行20萬(wàn)只奶山羊種養(yǎng)加一體化項(xiàng)目開工奠基儀式，項(xiàng)目占地81.6公頃，建設(shè)面積約60萬(wàn)平米，達(dá)產(chǎn)后，可日產(chǎn)鮮奶300噸，有機(jī)肥料200噸，年銷售額12億元。同時(shí)，可帶動(dòng)周邊肉羊扶貧養(yǎng)殖20萬(wàn)只，直接產(chǎn)值2億元。

6月13日-14日，由湖南羴牧集團(tuán)承辦的首屆“中國(guó)（羊）乳業(yè)&全產(chǎn)業(yè)鏈高峰論壇”在湖南城步縣舉行，羴牧牧業(yè)計(jì)劃3年內(nèi)初步在城步完成“北羊南養(yǎng)”工程，示范并帶動(dòng)建成“百頭級(jí)”、“千頭級(jí)”、“萬(wàn)頭級(jí)”奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)25個(gè)，種植牧草10萬(wàn)畝，完善配套設(shè)施的建設(shè)養(yǎng)殖奶山羊規(guī)模達(dá)30萬(wàn)只，羊鮮奶年產(chǎn)達(dá)6萬(wàn)噸。

6月24日，在北京舉辦的“紅星美羚自產(chǎn)羊奶酪及羊乳清粉發(fā)布暨投產(chǎn)研討會(huì)”上，紅星美羚宣布擺脫乳清粉進(jìn)口的制約，自主研發(fā)生產(chǎn)羊奶酪和羊乳清粉，同時(shí)加強(qiáng)養(yǎng)殖領(lǐng)域良種繁育和生乳質(zhì)量安全管理，做強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈，確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)宋昆岡說(shuō)：“國(guó)內(nèi)企業(yè)自主生產(chǎn)羊乳清粉，這個(gè)項(xiàng)目，具有里程碑意義”。

情結(jié)：純羊乳清的重要

此前云南鴻輝公司已布局山羊養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈，并且成功研發(fā)生產(chǎn)出D90純羊乳清粉，可以看出羊奶產(chǎn)業(yè)受到了業(yè)界更多的關(guān)注，羊奶全產(chǎn)業(yè)鏈成為乳企努力的方向，純羊乳清粉則是一個(gè)重要的情結(jié)。陜西在謀劃進(jìn)一步提升羊奶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)地位，而云南、湖南、安徽等則在開拓羊奶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)。

談到國(guó)內(nèi)羊乳企業(yè)的這些變化，我們?cè)倏纯粗袊?guó)乳企在國(guó)外開展的羊奶產(chǎn)業(yè)布局，不得不說(shuō)它們是有超前發(fā)展眼光的，直擊羊奶粉的關(guān)鍵點(diǎn)，即純羊乳清粉，走在行業(yè)的前列。比如佳貝艾特、圣元和藍(lán)河在純羊乳清資源方面均具有很強(qiáng)的掌控能力，助推了品牌的發(fā)展，保障了品牌貨源的穩(wěn)定性。比如佳貝艾特作為澳優(yōu)公司拳頭產(chǎn)品，其生產(chǎn)商海普諾凱擁有荷蘭3/4的山羊牧場(chǎng)，同時(shí)也是歐洲最大的羊奶粉生產(chǎn)商，而圣元?jiǎng)t在西班牙擁有羊乳粉生產(chǎn)廠，年規(guī)劃產(chǎn)量超過(guò)5000噸， 按照零售價(jià)計(jì)算可以支撐22億的銷量，旗下羊奶粉品牌圣特拉慕也是第一個(gè)通過(guò)配方注冊(cè)的羊奶粉。藍(lán)河自主掌握了羊乳清D90、WPC80等高級(jí)別品質(zhì)產(chǎn)品的核心生產(chǎn)技術(shù)，通過(guò)收購(gòu)意大利阿里曼塔Alimenta 掌控了全球70%綿羊奶源，成為全球綿羊奶原料的第一供應(yīng)商。

趨勢(shì)：市場(chǎng)擴(kuò)容下的產(chǎn)業(yè)升級(jí)

自2008年羊奶粉市場(chǎng)萌生發(fā)展動(dòng)能以來(lái)，整整10年過(guò)去了，消費(fèi)者教育取得了一定的效果，羊奶粉以及羊奶成為大家認(rèn)可度越來(lái)越高的品類，不再需要混到牛奶中銷售或者僅僅作為食品添加原料，也出現(xiàn)了羊奶粉品類的“領(lǐng)頭羊”，整個(gè)市場(chǎng)在繼續(xù)擴(kuò)容。有數(shù)據(jù)顯示，2014年羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到35億元，而2016年僅嬰幼兒配方羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模就超過(guò)50億元，2017年羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模很可能已經(jīng)達(dá)到60-70億，預(yù)計(jì)2020年羊奶粉市場(chǎng)規(guī)?；蜻_(dá)到100億元。

在奶粉新政落地以來(lái)，已有391個(gè)系列通過(guò)注冊(cè)，其中羊奶粉85個(gè)，占比超過(guò)20%，純羊乳33個(gè)，占羊奶粉數(shù)量近40%，足以可見羊奶粉變得舉足輕重，而純羊乳更是關(guān)注焦點(diǎn)。

但是，純羊乳清資源稀缺始終是羊奶粉企業(yè)的一個(gè)隱形的炸彈，不知何時(shí)會(huì)引爆，而出現(xiàn)受制于資源，缺貨甚至更改配方，或者品牌消失的厄運(yùn)，所以對(duì)于羊奶粉品牌商而言，必須正視純羊和混羊存在的合理性，對(duì)于堅(jiān)持純羊者，必須從產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫或者從供應(yīng)鏈上下功夫，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)純羊乳清資源的掌控能力，這將助推產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

此外，對(duì)于羊奶產(chǎn)業(yè)而言，產(chǎn)品的豐富性也將提升，只是目前羊奶粉是個(gè)拳頭產(chǎn)品，接下來(lái)液態(tài)羊奶產(chǎn)品，羊奶酪等也將成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一部分，毋庸置疑，中國(guó)正在成為羊奶產(chǎn)銷大國(guó)。可以預(yù)見，這個(gè)產(chǎn)量正在增加，并且有快速擴(kuò)容之勢(shì)，但是這個(gè)銷量又將如何？消費(fèi)者的需求能否跟上供應(yīng)的要求？會(huì)否出現(xiàn)供大于求，盲目地增加了產(chǎn)能，而出現(xiàn)“倒奶”的現(xiàn)象？而增加產(chǎn)能，培育奶山羊，增加奶源供應(yīng)，生產(chǎn)純羊乳清等本身也不是件簡(jiǎn)單的事情，是要去實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，還是僅僅是個(gè)造勢(shì)的理由？

隨著越來(lái)越多的企業(yè)加強(qiáng)羊奶產(chǎn)業(yè)鏈打造，加強(qiáng)純羊乳清的研發(fā)和生產(chǎn)，純羊乳清的認(rèn)可度將越來(lái)越高，與此同時(shí)，隨著潛在供應(yīng)量的增加，我們希望羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不要成為鬧劇，不要出現(xiàn)“拔苗助長(zhǎng)”，“盲目大躍進(jìn)”，希望有序推進(jìn)，同時(shí)也希望“羊奶的風(fēng)來(lái)了”。