概要：牛初乳產(chǎn)品一直以來存在爭(zhēng)議，在科學(xué)界有正反兩派聲音。而近期，歐洲科學(xué)界傳來最新消息，牛初乳運(yùn)用又有了新的突破。日前，中山六院兒科副主任醫(yī)師郝虎告訴記者，全球多個(gè)國(guó)家的醫(yī)院即將開展牛初乳應(yīng)用到早產(chǎn)兒身上的臨床實(shí)驗(yàn)。我國(guó)有三甲醫(yī)院和婦幼營(yíng)養(yǎng)院等十幾家三甲醫(yī)院參與其中，目前已經(jīng)完成了研究方案的設(shè)定，正在進(jìn)行倫理委員會(huì)審查。而在歐洲的倫理審查已經(jīng)通過。郝虎表示，實(shí)驗(yàn)如果取得成功，未來早產(chǎn)兒奶粉中或許將添加牛初乳。

牛初乳領(lǐng)導(dǎo)品牌-新西蘭培芝

多份人體實(shí)驗(yàn)研究證明牛初乳效果顯著

記者了解到，丹麥哥本哈根大學(xué)Per教授團(tuán)隊(duì)從代謝，營(yíng)養(yǎng)、免疫、疾病等多個(gè)角度研究了牛初乳對(duì)早產(chǎn)豬的影響，發(fā)現(xiàn)牛初乳對(duì)早產(chǎn)豬的生長(zhǎng)發(fā)育，免疫力有很好的促進(jìn)作用，已得出食用牛初乳的早產(chǎn)豬比起一般的早產(chǎn)豬確實(shí)會(huì)生長(zhǎng)發(fā)育得更好的結(jié)論。該研究結(jié)論已在國(guó)外多個(gè)權(quán)威雜志上發(fā)表。

郝虎表示，牛初乳的蛋白質(zhì)、脂肪、活性免疫球蛋白、胰島素樣生長(zhǎng)因子的含量比人初乳和人乳的含量高很多，這是牛初乳的優(yōu)勢(shì)所在。

目前全球眾多醫(yī)院進(jìn)行早產(chǎn)兒的人體臨床試驗(yàn)，可以進(jìn)一步證明牛初乳可以提高早產(chǎn)兒的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，而且牛初乳蛋白中有大量的活性免疫球蛋白，可以保護(hù)早產(chǎn)兒的消化道，減少壞死性小腸結(jié)腸炎等并發(fā)癥的發(fā)生。

事實(shí)上，1987年國(guó)外臨床微生物學(xué)雜志就發(fā)表過針對(duì)嬰兒輪狀病毒腸胃炎患者的臨床試驗(yàn)報(bào)告，結(jié)論顯示，牛初乳免疫球蛋白可以用來引起嬰兒輪狀病毒腸胃炎的被動(dòng)免疫。此外，在有關(guān)肝臟和營(yíng)養(yǎng)方面，牛初乳針對(duì)非器質(zhì)性生長(zhǎng)停滯患兒臨床研究顯示，服用3個(gè)月的牛初乳制劑是增加非器質(zhì)性生長(zhǎng)停滯患兒體重的一種非常有效的方法，不會(huì)有任何副作用。至今為止，國(guó)內(nèi)外發(fā)表的牛初乳人體臨床研究，還發(fā)現(xiàn)牛初乳對(duì)人體免疫力、呼吸道感染、腸胃等方面都有幫助。

牛初乳產(chǎn)業(yè)或迎來全新大機(jī)遇

業(yè)界多位專家均認(rèn)為，牛初乳的人體試驗(yàn)如若成功，除了能夠?yàn)榕３跞?ldquo;正名”外，同時(shí)還將對(duì)牛初乳在早產(chǎn)兒，嬰幼兒的喂養(yǎng)中起到非常重要的意義，全球的牛初乳產(chǎn)業(yè)也因此會(huì)得到進(jìn)一步拓展。

其實(shí)早在2008年，我國(guó)就已經(jīng)對(duì)牛初乳進(jìn)行過流行病學(xué)調(diào)查。其中，牛初乳進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)證明，補(bǔ)充牛初乳能夠改善嬰幼兒的消化道和呼吸系統(tǒng)疾病，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授郝麗萍等的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，服用牛初乳的嬰幼兒在腹瀉和呼吸道感染方面確有減少發(fā)病頻率，縮短病程和輔助療效的作用。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任蘇宜香教授也表示,牛初乳中的免疫因子和人的抗體非常接近，在中國(guó)嬰幼兒人群食用有20年余的歷史，從未有對(duì)嬰幼兒健康造成不利影響的事件。乳業(yè)研究專家荊文清也曾多次公開表示，從牛初乳中攝入的雌激素總量不及奶粉，換句話說，按日常2克左右食用量，攝入的雌激素微乎其微，不具有生物學(xué)意義，更不會(huì)造成兒童早熟。

而在國(guó)外，牛初乳也是得到廣泛應(yīng)用。新西蘭天然食品協(xié)會(huì)曾指出：牛初乳在新西蘭、澳大利亞、美國(guó)、亞洲、歐洲等許多國(guó)家已有多年研究和應(yīng)用，有許多國(guó)家牛初乳已經(jīng)成為注冊(cè)的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。

衛(wèi)生部2012年8月22日復(fù)函衛(wèi)辦監(jiān)督函【2012】754號(hào)禁令是指執(zhí)行GB10765、GB10767和GB25596三大標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒配方奶粉在生產(chǎn)中不能添加牛初乳，并不是指嬰幼兒不能食用牛初乳。郝虎表示，牛初乳的研究提示在早產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)、免疫等領(lǐng)域應(yīng)用前景非常廣闊，現(xiàn)今的研究多集中在營(yíng)養(yǎng)和免疫方向，未來可能從代謝，基因等領(lǐng)域開展相關(guān)研究。此次最新的人體試驗(yàn)如果取得成功的結(jié)果，實(shí)現(xiàn)人體試驗(yàn)的突破，將對(duì)牛初乳有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，還對(duì)早產(chǎn)兒，嬰幼兒的喂養(yǎng)會(huì)產(chǎn)生重大影響，具有非常重要的意義。

牛初乳市場(chǎng)增長(zhǎng)迅猛

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年時(shí)，國(guó)內(nèi)牛初乳市場(chǎng)規(guī)模大約只有兩三億元。中國(guó)保健協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周邦勇曾介紹說，2012年前，整個(gè)牛初乳行業(yè)每年以超過30%的速度在增長(zhǎng)，按照正常的發(fā)展速度，未來3~5年，市場(chǎng)容量將超100億元。乳業(yè)資深專家王丁棉表示，由于政策原因，牛初乳2012年后的1~2年，銷量逐漸恢復(fù)。至今國(guó)內(nèi)大約已經(jīng)形成50億元左右的市場(chǎng)規(guī)模。乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮則表示，目前牛初乳在中國(guó)銷售市場(chǎng)總量約30億元左右。

牛初乳市場(chǎng)為何增長(zhǎng)如此之快?宋亮認(rèn)為，牛初乳市場(chǎng)逐漸規(guī)范，已有成熟的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口牛初乳進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已有近20年，好的產(chǎn)品經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)，由于消費(fèi)者沒有接受系統(tǒng)的牛初乳相關(guān)知識(shí)教育，對(duì)牛初乳的接受度較低，受限于認(rèn)知能力及消費(fèi)能力，牛初乳現(xiàn)在的主要消費(fèi)人群是高端群體。目前國(guó)內(nèi)很少有企業(yè)生產(chǎn)牛初乳，國(guó)內(nèi)牛初乳產(chǎn)品多數(shù)是進(jìn)口為主，主要是從新西蘭、澳大利亞、美國(guó)進(jìn)口。據(jù)記者了解，目前原裝進(jìn)口的牛初乳有培芝、生命陽(yáng)光、湯臣倍健等品牌。

從事牛初乳終端產(chǎn)品及原材料供應(yīng)的黑龍江康普總經(jīng)理段旭煌透露，目前整個(gè)牛初乳行業(yè)產(chǎn)能達(dá)450噸。未來，牛初乳功能組分將細(xì)分化，比如專門針對(duì)呼吸道疾病的牛初乳產(chǎn)品、腹瀉產(chǎn)品等諸如此類功能細(xì)分化的產(chǎn)品會(huì)是行業(yè)大趨勢(shì)。