近日，乳鐵蛋白又被“提名”了，矛頭直指其畸形的市場價格和供求關系。奶粉新政之后，高端、超高端成為奶粉新趨勢，多數(shù)乳企開始集中布局高端產(chǎn)品線，乳鐵蛋白也越發(fā)廣泛應用。但隨著純度95%乳鐵蛋白新國標的實施，后遺癥正在慢慢出現(xiàn)，乳鐵蛋白原料價格開始暴漲，從每千克的3000元上漲至30000元，這也是繼羊乳清粉之后，又一個價格暴漲的原料產(chǎn)品。供需矛盾如此嚴峻的形勢下，以乳鐵蛋白為原料配方的本土奶粉該何去何從？未來的出路在哪里？

原料短缺、價格瘋漲，短期內(nèi)沒有任何辦法解決

“目前乳鐵蛋白的價格已經(jīng)接近3萬元/千克，是去年價格的10倍，且現(xiàn)在用錢都不一定能買到，已經(jīng)影響到供應鏈的問題。”國內(nèi)某乳企負責人如是說道。乳鐵蛋白，作為嬰幼兒配方奶粉中的其中一種可選擇成分，在近幾年卻受到了“主角”般的待遇，緣起何處？據(jù)公開資料顯示，乳鐵蛋白是母乳中一種重要的非血紅素鐵結(jié)合糖蛋白，具有廣譜抗菌效果，對鐵吸收受調(diào)節(jié)作用，對人體腸道菌群有改善作用，還有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗癌等作用。

而作為嬰幼兒配方奶粉的成分之一，乳鐵蛋白更為人熟知的便是它能提高寶寶免疫功能的作用。母乳中含有豐富的乳鐵蛋白，但在牛乳中的含量卻極低，故在普通的嬰幼兒配方奶粉中幾乎不含乳鐵蛋白。而乳鐵蛋白在嬰配粉中能使其營養(yǎng)成分更接近母乳，這對母乳不足的初生嬰兒的營養(yǎng)需求和促進生長發(fā)育有著重要作用。以此為根據(jù)，越來越多的奶粉品牌把添加乳鐵蛋白作為產(chǎn)品的最大亮點和競爭力，乳鐵蛋白逐漸成為了高端奶粉的“標配”。加之市場上到位的宣傳和炒作，越來越多的家庭開始熱衷于含乳鐵蛋白的奶粉。

而乳鐵蛋白價格一路暴漲的原因，源自2017年7月實施的食品安全國家新標準《食品營養(yǎng)強化劑乳鐵蛋白》GB1903.17—2016，對乳鐵蛋白的理化指標進行了修改，其中將乳鐵蛋白純度從90%提升至95%，這也導致目前市面上的部分進口原料無法再符合這一標準。

乳鐵蛋白的生產(chǎn)是建立在大規(guī)模牧場養(yǎng)殖的基礎之上，而目前，我國的乳鐵蛋白98%依賴進口，相對集中在美國、新西蘭、澳洲、荷蘭、法國等國家的供應商中。由于標準的提高直接導致需求的增加，這使得包括美國在內(nèi)的供應商無法達到這一標準，也使得乳鐵蛋白的供應渠道突然驟減，出現(xiàn)了供不應求的現(xiàn)象，由此導致乳鐵蛋白的價格一路瘋漲。

成本上漲，虧本銷售，國內(nèi)乳業(yè)何去何從

乳鐵蛋白產(chǎn)量告急，更有洋奶粉巨頭已經(jīng)提前“壟斷”了乳鐵蛋白的源頭訂單，這讓國內(nèi)許多乳企不僅僅面臨著成本增加的壓力，還面臨著原料短缺的雙重困境。而由于我國嬰配粉早已實行了配方注冊制的管理規(guī)定，任何企業(yè)非經(jīng)批準不得變更配方，這就意味著配方中任何一種配料的短缺，都會導致生產(chǎn)的停滯。國際乳鐵蛋白貨源緊張的問題，已經(jīng)嚴重影響了我國部分知名乳企的正常生產(chǎn)和市場供應，本土奶粉該如何解決當前困局？

漲價！自從乳鐵蛋白的問題出現(xiàn)后，國內(nèi)含有乳鐵蛋白的嬰配粉價格要上漲百元以上的消息一直不斷。不僅僅許多家庭開始瘋狂囤貨，就連渠道商也在想盡辦法在漲價之前多進貨。單罐的含乳鐵蛋白的奶粉成本上漲5倍之多，也確實讓國內(nèi)的乳企感受到了前所未有的成本壓力，但從目前市場的銷售情況看來，其價格也并未有很明顯的集體漲價的趨勢。有專家指出，就目前的競爭形式，奶粉漲價百元以上和自殺區(qū)別不大，所以，出于穩(wěn)定終端市場的考慮，各乳企并未做出漲價的決定，但國內(nèi)多家乳企的含乳鐵蛋白配方奶粉均已處于虧本銷售狀態(tài)。

停產(chǎn)！國際上乳鐵蛋白貨源緊張在短期內(nèi)不會緩解，國內(nèi)也沒有任何有效的辦法解決，而由于注冊制的規(guī)定，企業(yè)不能擅自更改配方里的任何一種成分。長期的虧本經(jīng)營勢必會給企業(yè)帶來更大的危害，為了避免這一點，企業(yè)可考慮暫停生產(chǎn)含乳鐵蛋白的配方奶粉。

更換配方！嬰幼兒配方奶粉更應該強調(diào)的是配方的科學和均衡，乳鐵蛋白畢竟只是一種可選擇成分，是作為高端嬰配粉賣點之一而被市場熱捧起來的。從乳鐵蛋白的危機中收獲經(jīng)驗和教訓，企業(yè)應該重點研發(fā)其他賣點和功能的嬰配粉，配合有效的營銷手段，打造新的“網(wǎng)紅配方奶粉”。

修改國標！另外還有一股聲音是建議國家有關部門對新國標純度等方面的要求進行修改，讓更多的原料進入市場，但是這個建議也受到了眾多網(wǎng)友對于“新國標一降再降”、“中國奶業(yè)倒退”、“降低標準迎合低標企業(yè)”等的質(zhì)疑。

目前看來，乳鐵蛋白的供需矛盾近期還會持續(xù)，而以國內(nèi)行業(yè)現(xiàn)狀來看，要求國內(nèi)乳企自給自足生產(chǎn)這一原料并不現(xiàn)實。當然，也有行業(yè)人士認為一些大企業(yè)的提前鎖定供應也加劇了短期市場供給的緊張，乳鐵蛋白的高價不一定會成為常態(tài)。但是出于穩(wěn)定終端市場，大多奶企都并未做出漲價的決定，乳鐵蛋白價格上漲所帶來的成本壓力目前都由奶企本身承擔，國內(nèi)多家乳企含乳鐵蛋白配方奶粉均已處于虧本銷售狀態(tài)。

乳鐵蛋白價格上漲的問題該如何解決？正所謂“解鈴還須系鈴人”，其實在業(yè)內(nèi)人士看來，要解決乳鐵蛋白價格暴漲，主要是調(diào)整國標問題，在標準未解決之前，對國內(nèi)乳企來說，要么漲價或停產(chǎn)要么申請更換配方，已沒有別的路可走。