近期，市場監(jiān)管總局組織抽檢肉制品、水產(chǎn)制品、乳制品、嬰幼兒配方食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等5類食品1209批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1176批次、不合格樣品33批次。其中，乳制品抽檢以及嬰幼兒配方食品抽檢全部合格。

嬰幼兒配方食品抽檢信息

本次抽檢共涉及107家企業(yè)的261批次嬰幼兒配方食品產(chǎn)品

乳制品抽檢信息

本次抽檢的乳制品主要是發(fā)酵乳，滅菌乳，調(diào)制乳，全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉，淡煉乳、加糖煉乳和調(diào)制煉乳，稀奶油、奶油和無水奶油，奶片、奶條。共抽檢乳制品樣品152批次，覆蓋18個生產(chǎn)省份的76家（生產(chǎn)）企業(yè)。其中：

1. 抽檢滅菌乳56批次。

2. 抽檢調(diào)制乳15批次。

3. 抽檢發(fā)酵乳16批次。

4. 抽檢全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉12批次。

5. 抽檢淡煉乳、加糖煉乳和調(diào)制煉乳3批次。

6. 抽檢稀奶油、奶油和無水奶油2批次。

7. 抽檢奶片、奶條等48批次。

產(chǎn)品合格信息見下表：

此次乳制品與嬰兒配方食品抽檢依據(jù)與抽檢項目：

01乳制品

（一）抽檢依據(jù)

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2011，樣品生產(chǎn)日期在2017年9月17日之前）、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》〔GB 2761—2017，樣品生產(chǎn)日期在2017年9月17日（含）之后〕、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762—2012，樣品生產(chǎn)日期在2017年9月17日前）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》〔GB 2762—2017，樣品生產(chǎn)日期在2017年9月17日（含）之后〕、《食品安全國家標準滅菌乳》（GB 25190—2010）、《食品安全國家標準調(diào)制乳》（GB 25191—2010）、《食品安全國家標準發(fā)酵乳》（GB 19302—2010）、《食品安全國家標準乳粉》（GB 19644—2010）、《食品安全國家標準煉乳》（GB 13102—2010）、《食品安全國家標準稀奶油、奶油和無水奶油》（GB 19646—2010）、《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局公告2011年第10號）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。

（二）檢驗項目

1.滅菌乳檢驗項目，包括脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鉻（以Cr計）、黃曲霉毒素M1、商業(yè)無菌、三聚氰胺、地塞米松。

2.調(diào)制乳檢驗項目，包括脂肪、蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鉻（以Cr計）、黃曲霉毒素M1、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業(yè)無菌、三聚氰胺。

3.發(fā)酵乳檢驗項目，包括脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鉻（以Cr計）、黃曲霉毒素M1、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌數(shù)、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。

4.乳粉檢驗項目，包括蛋白質(zhì)、脂肪、水分、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鉻（以Cr計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、黃曲霉毒素M1、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、三聚氰胺。

5.煉乳檢驗項目，包括脂肪、蛋白質(zhì)、水分、乳固體、酸度、黃曲霉毒素M1、商業(yè)無菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、三聚氰胺、鉛（以Pb計）。

6.奶油檢驗項目，包括水分、脂肪、酸度、非脂乳固體、鉛（以Pb計）、商業(yè)無菌、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、三聚氰胺。

7.奶片、奶條檢驗項目，包括鉛（以Pb計）、黃曲霉毒素M1、三聚氰胺。

02嬰幼兒配方食品

（一）抽檢依據(jù)

本次抽檢的嬰幼兒配方食品主要包括乳基較大嬰兒和幼兒配方食品、豆基較大嬰兒和幼兒配方食品和乳基嬰兒配方食品、豆基嬰兒配方食品。

抽檢依據(jù)為《食品安全國家標準嬰兒配方食品》（GB 10765—2010）、《食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》（GB 10767—2010）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762—2012，樣品生產(chǎn)日期在2017年9月17日之前）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》〔GB 2762—2017，樣品生產(chǎn)日期在2017年9月17日（含）之后〕、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2011，樣品生產(chǎn)日期在2017年9月17日之前）、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》〔GB 2761—2017，樣品生產(chǎn)日期在2017年9月17日（含）之后〕、《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》（衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局公告2011年第10號）等標準及產(chǎn)品明示質(zhì)量的要求。

（二）檢驗項目

1.乳基嬰兒配方食品、豆基嬰兒配方食品檢驗項目，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、乳糖占碳水化合物總量、亞油酸、α-亞麻酸、亞油酸與α-亞麻酸比值、終產(chǎn)品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）總量占總脂肪酸的比值、芥酸與總脂肪酸比值、反式脂肪酸與總脂肪酸比值、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸（煙酰胺）、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、鈣磷比值、碘、氯、硒、膽堿、肌醇、牛磺酸、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比、水分、灰分、雜質(zhì)度、鉛（以Pb計）、硝酸鹽（以NaNO3計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、左旋肉堿、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、阪崎腸桿菌、三聚氰胺、二十二碳六烯酸（22:6n-3）與二十碳四烯酸（20:4n-6）的比、長鏈不飽和脂肪酸中二十碳五烯酸（20:5n-3）的量與二十二碳六烯酸的量的比、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、葉黃素、核苷酸、脲酶活性定性測定。

2.乳基較大嬰兒和幼兒配方食品、豆基較大嬰兒和幼兒配方食品檢驗項目，包括蛋白質(zhì)、脂肪、亞油酸、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸（煙酰胺）、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、鈣磷比值、碘、氯、硒、膽堿、肌醇、牛磺酸、左旋肉堿、二十二碳六烯酸與總脂肪酸比、二十碳四烯酸與總脂肪酸比、反式脂肪酸與總脂肪酸比值、水分、灰分、雜質(zhì)度、鉛（以Pb計）、硝酸鹽（以NaNO3計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、黃曲霉毒素M1或黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、三聚氰胺、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、葉黃素、核苷酸、脲酶活性定性測定。