市場上的益生菌已經(jīng)迎來了一波小高潮，一方面是誰抱上了大健康的大腿誰就能迅速發(fā)展；另一方面是由于行業(yè)內(nèi)規(guī)則、制度還不夠完善，想要在混戰(zhàn)之中分一杯羹尚且還很容易，稍微運作便是賺的盆滿缽滿。

也正是業(yè)內(nèi)尚無明確標(biāo)準(zhǔn)，才讓市面上的益生菌企業(yè)隨性出牌，以“營銷概念”來混淆視聽的不在少數(shù)，靠益生菌數(shù)量為宣傳點的產(chǎn)品更是數(shù)不勝數(shù)。

但是，為什么益生菌有那么多的形式，只有粉劑的逐步成為國內(nèi)市場主流？

難道那些滴劑在國內(nèi)必死無疑？

不過可以肯定的是：在大陸的眾多國產(chǎn)品牌中幾乎沒有滴劑的出現(xiàn)！而這還得從保持益生菌活性這個要點來說起。

世界衛(wèi)生組織將益生菌定義為：攝入足夠數(shù)量、對人體產(chǎn)生有益作用的活的微生物。這就直接告訴廠家，你生產(chǎn)的益生菌產(chǎn)品，最基本的要求，得是活菌。

從科學(xué)的角度出發(fā)，維持益生菌活性有兩個步驟：首先，運用活性保護(hù)技術(shù)；第二，利用益生菌載體技術(shù)，二者相輔相成。

活性保護(hù)技術(shù)的手段中，目前有以下三種非常常見：第一，冷凍干燥技術(shù)；第二，低水活性保護(hù)技術(shù)；第三，包埋技術(shù)。聽起來盡管有些晦澀難懂，但是通俗一點，用的最多的手段就是冷凍干燥技術(shù)，而這一技術(shù)下，益生菌的成品就是粉劑。

要知道，益生菌極其怕熱，溫度超過60攝氏度就會喪失活性，所以一般在生產(chǎn)益生菌的過程中總會保持一個較低的溫度。有消息稱，國家菌株儲藏庫在保存某些重要菌株的時候，就會采用這種冷凍干燥技術(shù)，如果后期儲存得當(dāng)，菌種保持?jǐn)?shù)年時間是沒有問題的。

滴劑益生菌的誕生

低水活度保護(hù)技術(shù)聽起來就像是儲藏糧食先曬干后儲存一樣，益生菌在去除水分之后，需要保存在隔水環(huán)境中，所以這就出現(xiàn)了利用油來包裹益生菌。

于是，滴劑益生菌應(yīng)運而生。

利用諸如山茶籽油等健康油劑作為益生菌的載體，隔絕空氣和水分，保證了益生菌難以與外界環(huán)境進(jìn)行接觸。

但是，這類滴劑益生菌缺點可是不少。

首先，益生菌菌株在滴劑的穩(wěn)定性較差，易形成沉淀、凝結(jié)、分布不均勻，盡管每次使用之前都會搖晃，但均勻程度依舊不理想，且在搖勻的過程中，益生菌很容易與瓶內(nèi)空氣接觸，對菌株的活性造成影響。

第二，開瓶后瓶內(nèi)出現(xiàn)氧氣，若想油脂不變質(zhì)，這對于溫度的要求、氧氣的要求更加嚴(yán)格，稍微不注意就很容易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。

第三，寶寶腸道較弱，油脂中的有機(jī)物分子若是過大，很容易造成寶寶腸道不適等情況。

況且能否消化掉滴劑益生菌當(dāng)中的油脂尚屬未知，國內(nèi)外也沒有相應(yīng)的定論。

國家衛(wèi)計委發(fā)布的《益生菌類保健食品評審規(guī)定》中，明確規(guī)定了：不提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)益生菌類保健食品活菌產(chǎn)品。

目前國外的液體益生菌采用粉液分離的形式，在每一次食用時，通過特殊裝置將粉劑和液劑混合一起，而且要將混合好的滴劑一次性食用完畢。

而流通到國內(nèi)市場中的進(jìn)口滴劑益生菌的途徑依舊值得推敲，第一，通過調(diào)味品的名義進(jìn)入中國；第二，通過肆意篡改標(biāo)簽，以原料方式進(jìn)口，修改標(biāo)簽后變成成品直接賣出；第三就是跨境電商。

由此可見，市場極不穩(wěn)定，廣告方面更是鋪天蓋地的過度營銷和虛假宣傳，這對于我們堅守底線、擁有實力的廠家是一個挑戰(zhàn)，對于消費者而言，也是一個不小的難題。

包埋技術(shù)又是個啥？

包埋技術(shù)已經(jīng)成為市場上眾多產(chǎn)品中誤導(dǎo)消費者的關(guān)鍵點，也是很多廠家宣傳的突出賣點，在冷凍干燥技術(shù)上，利用有關(guān)載體進(jìn)行微包埋。說的直白一點，包埋技術(shù)就是給益生菌粉末穿上一件極其薄、又能有效防止被胃酸膽汁腐蝕的外衣技術(shù)。

尤其要注意的一點，有些無良廠家會將益生菌包裹在清晰可見的膠囊里，這個可不是包埋技術(shù)，千萬不要被亂象叢生的市場所蒙蔽雙眼。聽起來就很神奇，做起來難度極大。很多廠家都是概念上的炒作，沒有一定的科技研發(fā)能力和經(jīng)濟(jì)實力，想要做到這一點難如登天。

總之一句話：冷凍干燥技術(shù)很好用，包埋技術(shù)燒錢又費精力，以包埋技術(shù)作為噱頭倒是不錯，真正能做到的沒有幾家。