開春以來，還沒有進(jìn)入奶山羊的產(chǎn)奶旺季，羊奶的收購價格就開始火起來了，從開始的每公斤6元，一路扶搖往上走，你出6塊，我出6塊5，他再出7塊，這個再出7塊5，現(xiàn)在已經(jīng)突破8塊，最高達(dá)到8塊2。

去年11月的時候，《乳業(yè)時報》的美女主編在微信上發(fā)了一篇上海奶協(xié)關(guān)于牛奶生產(chǎn)成本調(diào)查的稿子，我就曾給她留言說，直接提價6元就得了。并且說：“立此為據(jù)，看明年那個省什么奶的收購價能達(dá)到6元。”今年剛開春，陜西羊奶開始發(fā)飆，價格暴漲，達(dá)到8.2元的歷史最高價格。

面對如此猛烈地價格上漲，陜西的乳品企業(yè)、奶農(nóng)、奶業(yè)主管部門、協(xié)會及行業(yè)專家都是怎么想的？最近我們協(xié)會對此進(jìn)行了一些調(diào)研。

乳品企業(yè)：很多生產(chǎn)成人羊奶粉的企業(yè)負(fù)責(zé)人紛紛指責(zé)目前羊奶收購價的上漲行為，他們說這次價格上漲的太離譜了，價格上漲對羊奶產(chǎn)業(yè)不利。生產(chǎn)成本的大幅度提高，勢必帶動銷售價格的上漲，目前陜西的羊奶粉銷售價格已經(jīng)超過進(jìn)口羊奶粉的售價。這個趨勢很危險，市場一旦出現(xiàn)變化，傷害的還是這個行業(yè)。很多企業(yè)呼吁盡快召開會議協(xié)調(diào)奶價。

目前乳品企業(yè)的成人粉和嬰幼兒配方奶粉已經(jīng)先后調(diào)整了出廠價格，銷售公司在調(diào)價以前已經(jīng)跟經(jīng)銷商簽過合同的，又要反復(fù)折騰，修改合同，談判等等，有一個銷售公司的老總說就成人粉一項，他們公司每個月就要損失200萬元。

奶農(nóng)：由于大規(guī)模的生鮮羊奶生產(chǎn)旺季還沒有到來，目前的產(chǎn)量還很低，那些還沒有嘗到8塊奶價的奶農(nóng)正在躍躍欲試等待著這個時刻的到來。對于有些企業(yè)呼吁降低奶價的吶喊，奶農(nóng)不屑一顧，他們說，我們奶價兩塊一斤的時候咋沒有人呼吁提價呢？沒有人收我們奶的時候怎么不見他們呼吁呢？總體上，奶農(nóng)希望奶價上漲。還有一些奶站的負(fù)責(zé)人呼吁政府主管部門要控制奶源收購證的發(fā)放，防止相互搶奶。

奶業(yè)主管部門：他們認(rèn)為目前的工作當(dāng)務(wù)之急是做好奶源質(zhì)量的監(jiān)控工作，奶源越是緊缺，越要把質(zhì)量管好，堅決不能讓質(zhì)量不合格的鮮奶流出。至于召開會議協(xié)調(diào)奶價的事情，他們面露難色，說奶價這個事情有物價部門主管，他們不便插手。建議可以由行業(yè)協(xié)會召集有關(guān)企業(yè)進(jìn)行商議。關(guān)于奶價的問題，他們的想法是可以把奶價穩(wěn)定在6-7元之間，這樣既可以照顧了奶農(nóng)的利益，也兼顧了乳品企業(yè)的利益，有益于這個行業(yè)長遠(yuǎn)健康發(fā)展。

他們還呼吁企業(yè)要建立自己的奶源基地，如果企業(yè)自己建有40%的奶源基地，也就不會出現(xiàn)目前的奶源緊缺和奶價暴漲的情況了。國家政策中對乳品企業(yè)有要求，必須要自建自控一定數(shù)量的奶源基地，但現(xiàn)在有多少企業(yè)做到了這一點？

對于目前奶源短缺是因為去年大量出售奶山羊給外地的說法，也給與了駁斥，他說，奶農(nóng)出售的奶山羊都是老弱病殘的奶山羊，哪個奶農(nóng)也不會把自己家的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶山羊出售，淘汰是正常的，沒有影響正常的生產(chǎn)。專家也曾鼓勵對外出售奶山羊，說沒有買賣就不會有人養(yǎng)羊，賣的越多養(yǎng)的越多。

行業(yè)協(xié)會及專家：中國乳業(yè)著名專家王丁棉一直很關(guān)注陜西的羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對最近陜西羊奶收購價的情況也非常了解，他說根據(jù)他多年做協(xié)會的經(jīng)驗，他不主張協(xié)會或政府進(jìn)行干預(yù)，他說：“我主張按市場規(guī)律辦事，但反對一些企業(yè)采用幕后操控價格的手段，這樣會影響整個羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。即使協(xié)會出面搞個協(xié)調(diào)價，農(nóng)戶及其他廠家未必會執(zhí)行，未必會聽你的，何需做無謂的努力及臭人呢？不管怎么樣，市場會自我調(diào)節(jié)的。廣東缺新鮮奶源是全國出了名的，但我從不搞什么政府或協(xié)會統(tǒng)一協(xié)調(diào)價或限價，我們近5-6年來奶價都維系在5.5元/公斤左右，當(dāng)中就全使用市場法則與規(guī)律。”

西安市乳業(yè)協(xié)會副會長秦立虎說：“發(fā)展是個系統(tǒng)工程，羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也不能獨善其身，羊奶企業(yè)一定要注重上下游(種殖，養(yǎng)殖，市場，服務(wù)，教育等)的協(xié)同發(fā)展，只有做到統(tǒng)籌兼顧，綜合平衡，才能實現(xiàn)真正意義上的持久而輝煌的發(fā)展。”

我和西安乳協(xié)秘書長老薛認(rèn)為，隨著產(chǎn)奶的旺季到來，大批量羊奶涌上市場的時候，奶價肯定會回落。

我個人認(rèn)為，即使陜西的羊奶粉價格維持在一個較高的價位，進(jìn)口羊奶粉在3-5年以內(nèi)還不足于威脅到我們的生存，還不可能像進(jìn)口牛奶粉一樣橫掃中國市場。我們還有三到五年的發(fā)展時期。另外，陜西省政府打造千億羊乳產(chǎn)業(yè)的工作正在快速推行，很快就會有一批配套政策和資金來扶持羊乳產(chǎn)業(yè)，尤其是奶山羊養(yǎng)殖業(yè)，這次羊奶收購價的提升，為政府出臺打造千億羊乳工程政策打下了一個非常良好的基礎(chǔ)，我相信王丁棉的話，市場會自然調(diào)節(jié)的，不要埋怨，不要泄氣，鼓起勇氣，水漲船高，怕什么呢？打造千億羊乳的工程還要依靠你們大家來完成呢。