中央一號文件中，提出全面振興奶業(yè)，重點支持適度規(guī)模的家庭牧場，引導擴大生鮮乳消費，嚴格執(zhí)行復原乳標識制度，培育國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌。“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”從“巴氏鮮奶”品類切入全產(chǎn)業(yè)鏈的角度，在全國、全行業(yè)范圍內(nèi)展開。多政策護航下，以巴氏奶為代表的生鮮乳消費增長迅速。業(yè)內(nèi)人士分析，生鮮乳成乳業(yè)市場下一片“藍海”。對此，麥趣爾（002719）、蒙牛等乳企紛紛布局搶灘。

近年來，中國一直重視乳制品行業(yè)的發(fā)展。農(nóng)業(yè)部部長韓長賦在2016中國奶業(yè)20強(D20)峰會上表示，加快推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提升中國奶業(yè)競爭力，打好奶業(yè)振興攻堅戰(zhàn)，是當前和今后一個時期一項重要而緊迫的任務(wù)。12月，有關(guān)部門發(fā)布“十三五”全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，重點發(fā)展“巴氏鮮奶”的戰(zhàn)略；同期發(fā)布《生鮮乳購銷合同》，保障生鮮乳質(zhì)量安全、維護生鮮乳交易秩序，規(guī)范交易行為。

此外，“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”從2016年起持續(xù)推進，以高標準在行業(yè)內(nèi)建立了一整套貫穿于全產(chǎn)業(yè)鏈的國家優(yōu)質(zhì)乳體系。截止2017年8月，福建長富、重慶天友、云南雪蘭等9家國內(nèi)知名乳企通過優(yōu)質(zhì)乳工程驗收，達到國際先進水平的優(yōu)質(zhì)巴氏鮮奶正式進入當?shù)叵M市場。

多政策護航下，生鮮乳發(fā)展情況可喜?！吨袊虡I(yè)質(zhì)量報告》顯示，2017年，我國生鮮乳乳蛋白率抽檢平均值3.2%，乳脂肪抽檢平均值3.8%，分別高出生乳國家標準0.4%和0.7%，達到發(fā)達國家水平；生鮮乳產(chǎn)品抽檢合格率達99.8%，質(zhì)量水平處于最好時期。

另據(jù)報告數(shù)據(jù)顯示，乳制品消費持續(xù)增長。2017年我國乳制品產(chǎn)量2935萬噸，同比增長4.2%。而巴氏鮮奶近年每年保持著24.3%的增幅。其中，黑龍江省生鮮乳產(chǎn)量增加151.1萬噸，2016年比2012年增長167.7%，年均增幅27.9%。

業(yè)內(nèi)人士指出，全面發(fā)展巴氏鮮奶，讓我國有限的生鮮乳資源價值最大化，讓消費者喝的每一杯奶都是優(yōu)質(zhì)乳，才能構(gòu)建抵御進口奶的競爭壁壘，提升民族奶業(yè)核心競爭力。以巴氏奶為代表的生鮮乳一定是乳業(yè)未來的發(fā)展方向。

以蒙牛乳業(yè)為例，其主要原奶供應(yīng)商現(xiàn)代牧業(yè)在山東投資興建萬頭奶牛養(yǎng)殖場，而該公司80%~90%的原奶都協(xié)議供應(yīng)蒙牛，屆時新牧場投產(chǎn)后，將在更大程度上滿足蒙牛生鮮乳的需求。蒙牛還與黑龍江規(guī)模牧場簽署了生鮮乳購銷“三方合同”，保障生鮮乳產(chǎn)業(yè)鏈的合理規(guī)范運行。

為滿足年需生鮮乳30,000 噸的生產(chǎn)需要，區(qū)域性乳制品龍頭麥趣爾（002719）也加大對生鮮乳的投資力度。除了與大型牛場、奶牛合作社和個體養(yǎng)殖戶簽訂合同外，公司還投向2000頭奶牛生態(tài)養(yǎng)殖基地建設(shè)，建立新型奶源基地。

雖然目前奶源來源相對分散，公司負責人表示，奶牛生態(tài)養(yǎng)殖基地建成后，每年至少可向公司供應(yīng)鮮奶9,600 噸，為公司提供穩(wěn)定安全的生鮮乳來源。

此外，2017年半年報顯示，麥趣爾投資日處理 300 噸生鮮乳生產(chǎn)線建設(shè)項目，截至期末投資進度10%，有望在2019年年底達到預定可使用狀態(tài)，幫助公司迅速提升產(chǎn)能，增加市場占有率。

業(yè)內(nèi)人士分析，募集資金投資項目達產(chǎn)后，將增強公司核心競爭力，擴大經(jīng)營規(guī)模，提升盈利水平。